Хотя образ уличной печи для приготовления пищи на огне часто ассоциируется с русской сказкой, сам термин «барбекю» имеет западные корни и изначально означал довольно примитивный, «варварский» способ жарки на углях. Сегодня же стационарная печь-барбекю, напоминающая по конструкции камин с открытым огнем и дымоходом, стала неотъемлемым атрибутом комфортного загородного отдыха и предметом гордости многих владельцев участков.
Содержание статьи:
- Чем барбекю отличается от мангала и гриля?
- Какой может быть зона барбекю?
- Примеры дизайнерских решений
- Правила при планировании зоны барбекю
- Советы по самостоятельному возведению печи с дымоходом
Чем барбекю отличается от мангала и гриля?
Несмотря на общую цель — приготовление пищи на огне, эти устройства имеют принципиальные отличия. Мангал — это простейшая конструкция, чаще всего переносная, представляющая собой металлический короб с углями, над которым на шампурах жарятся продукты. Успех здесь почти полностью зависит от умения повара. Гриль — более сложное устройство, обычно с крышкой и решеткой. Он создает эффект духовки, где жар воздействует на продукт со всех сторон, а процесс можно регулировать с помощью заслонок. Барбекю по сути является разновидностью гриля, но без крышки, что подразумевает постоянный доступ свежего воздуха к огню и более «открытый» способ приготовления.
Какой может быть зона барбекю?
Планируя обустройство, в первую очередь стоит выбрать между мобильной и стационарной конструкцией. Переносные модели дешевле и проще, но стационарная печь, особенно с дымоходом, — это долговечность, расширенные кулинарные возможности и солидный вид. Такую печь можно разместить под открытым небом, под небольшим навесом или в полноценной беседке.
Чтобы зона была по-настоящему удобной, продумайте ее функциональное наполнение. Идеальная летняя кухня под открытым небом может включать:
- Обеденную группу (стол, стулья, диван или барную стойку).
- Рабочую поверхность для подготовки продуктов.
- Мойку с подведенной водой.
- Места для хранения: поленницу для дров, ниши для посуды и аксессуаров (шампуров, решеток).
Современные проекты печей-барбекю часто комбинируют несколько функций: в одной конструкции могут быть объединены очаг для барбекю, мангал, вертел для гриля, варочная поверхность и даже коптильня в дымоходе.
Примеры дизайнерских решений
Дизайн зоны должен гармонировать с общим стилем участка и дома. Лучше всего разрабатывать индивидуальный проект, учитывающий ваши вкусы, бюджет и размеры территории. Ниже — разнообразные идеи для вдохновения.
Просто и функционально. Даже без массивной каменной печи можно создать уютное место для готовки, используя металлическую барбекюшницу с вытяжкой и деревянную мебель под навесом.
Компактный уголок. Для маленького участка подойдет миниатюрная печь, вынесенная за пределы навеса, под которым размещается зона отдыха.
Массивная каменная печь. Солидная кладка в средневековом стиле сама по себе становится ярким дизайнерским акцентом. Обеденную группу можно расположить рядом на отсыпке из гравия.
Комплексный подход. Объединение печи, обеденной зоны и беседки под одной крышей создает максимально комфортное и защищенное от непогоды пространство.
Зонирование. Интересное решение — разделить пространство на функциональную кухню под навесом и уютную зону с каменной печью и креслами-качалками для неспешного отдыха.
Экономия пространства. Если места совсем мало, печь можно вписать вдоль забора, предусмотрев удобный подход и небольшую скамейку для повара.
Интеграция с беседкой. Готовая беседка, к которой пристроена печь, — практичный и эстетичный вариант, экономящий пространство.
Современный стиль. Компактный печной комплекс из нержавеющей стали в паре с барной стойкой и складным зонтом — выбор для любителей минимализма и удобства.
Важность освещения. Продуманная подсветка (фонари, гирлянды, светильники на солнечных батареях) сделает вечерние посиделки у огня особенно атмосферными.
Единство стиля. Пристройка зоны барбекю к террасе дома, выполненная в одинаковой с ним кладке, создает гармоничный и целостный ансамбль.
Очаг как арт-объект. Открытый огонь в специальном портале становится центральным элементом, вокруг которого выстраивается вся композиция зоны отдыха.
Простор для фантазии. На большом участке можно создать отдельную площадку для посиделок у костра, а барбекю-печь отвести под чисто утилитарную роль.
Роскошь комбинирования. Соседство зоны барбекю с бассейном — мечта многих. Это может быть как отдельная площадка у воды, так и комплекс, где терраса с печью, бассейн и даже баня объединены в одну зону отдыха.
Правила при планировании зоны барбекю
Работа с открытым огнем требует строгого соблюдения норм безопасности и продуманного планирования.
- Фундамент и основание: Печь должна стоять на прочном фундаменте или вымощенной негорючей площадке.
- Расположение по ветру: Учитывайте преобладающее направление ветра, чтобы дым не шел в сторону дома и зон отдыха.
- Пожарная безопасность: Не пристраивайте печь к деревянным строениям. Деревья ближе 2 метров лучше удалить. Все деревянные элементы (мебель, навес) обработайте антипиренами.
- Коммуникации: Заранее спланируйте подвод электричества для освещения и, при желании, воды для мойки.
Советы по самостоятельному возведению печи с дымоходом
Если вы решились на строительство своими руками, начинайте с тщательного проекта. Возведение печи — задача для опытного мастера, требующая навыков кирпичной кладки.
Несложные варианты печей для самостоятельного строительства 1. Фундамент. Для тяжелой печи с дымоходом обязателен отдельный, заглубленный фундамент. Дайте ему выстояться не менее 3 недель перед началом кладки.
2. Кладка. Основной корпус выкладывают из красного огнеупорного кирпича, а топку — из специального шамотного, устойчивого к высоким температурам. Для финишной отделки подойдет облицовочный кирпич, натуральный или искусственный камень.
Создание уютной и функциональной зоны барбекю — это инвестиция в качественный отдых и радость общения с близкими на природе. Начиная с простого мангала, многие со временем приходят к идее построить нечто большее — настоящее сердце загородного участка.