Многие дачники, особенно начинающие, сталкиваются с неприятной ситуацией, когда, казалось бы, здоровые кочаны капусты начинают трескаться прямо на корню. Эта проблема способна испортить значительную часть урожая. В данной статье мы подробно разберем основные причины, почему трескается белокочанная капуста, и дадим практические рекомендации, как этого избежать и что делать с уже поврежденными вилками.
- Почему трескается капуста
- Как предотвратить в дальнейшем растрескивание кочанов
- Можно ли хранить треснувшую капусту
- Если трескается капуста: видео
Основные причины растрескивания капустных кочанов
Выращивание капусты требует внимания к деталям агротехники. Нарушение даже простых правил ухода может привести к деформации растения. Одна из самых распространенных аномалий — образование трещин на созревшем кочане, внутри которого начинает расти новый, маленький вилок. Корень проблемы обычно кроется в одном из следующих факторов:
- Длительные периоды проливных дождей;
- Нерегулярный, но обильный полив;
- Пропуск оптимальных сроков уборки урожая, а также особенности конкретного сорта.
Давайте рассмотрим каждый пункт подробнее.
Избыток влаги от дождей
В дождливое лето капуста трескается из-за переизбытка воды в почве. Влага стимулирует бурный рост внутренних листьев в сердцевине кочана. Наружные же листья, которые уже сформировались и стали более плотными, не успевают растягиваться с той же скоростью. В результате создается сильное внутреннее давление, и кочан буквально разрывается изнутри.
Треснувший кочан теряет товарный вид и не подходит для длительного хранения.
Что делать: Чтобы остановить чрезмерное поглощение влаги, можно частично нарушить корневую систему. Для этого с одной стороны растения подрубите корни лопатой. Если на участке стоит вода, обязательно сделайте дренажные канавки для отвода лишней влаги.
Неправильный режим полива
Частая ситуация для «дачников выходного дня»: растения всю неделю страдают от жажды, а в субботу получают огромный объем воды за один раз. Такой стрессовый полив вызывает эффект, аналогичный проливным дождям: внутренние листья начинают активно расти и разрывают кочан.
Что делать: К сожалению, такой треснувший вилок уже не спасти для хранения. Его лучше срезать и использовать в пищу в ближайшее время. На будущее идеальным решением станет организация системы капельного полива. Она будет равномерно подавать воду к корням в ваше отсутствие, что исключит перепады влажности.
Поздняя уборка и сортовая предрасположенность
Ранние и среднеспелые сорта капусты наиболее склонны к растрескиванию. Их биологический цикл рассчитан на быстрое созревание. Если передержать такие кочаны на грядке после готовности, они почти гарантированно начнут лопаться.
Что делать: Собирайте урожай ранней капусты своевременно, не дожидаясь осенних дождей. При покупке семян или рассады всегда уточняйте сроки созревания сорта и выбирайте проверенных поставщиков.
Внимание! Избыток азотных удобрений, особенно во второй половине лета, также может сделать капусту более рыхлой и склонной к растрескиванию. Азот лучше вносить при подготовке грядки или уже после сбора урожая.
Профилактические меры: как защитить урожай от трещин
Помимо основных правил полива и своевременной уборки, опытные огородники используют несколько хитростей для защиты созревающих кочанов.
Если урожай уже созрел, но вам нужно отсрочить уборку на 1-2 недели, можно применить метод «выкручивания». Аккуратно обхватите кочан у основания обеими руками, слегка приподнимите и проверните примерно на 45-50 градусов в любую сторону. Это надорвет часть периферийных корешков, и растение перестанет так интенсивно впитывать влагу из почвы, что приостановит рост и снизит риск растрескивания.
Помните, что для ранних сортов осенние дожди представляют наибольшую опасность. Не тяните со сбором урожая, если синоптики прогнозируют затяжную непогоду.
Что делать с уже треснувшей капустой?
Не стоит расстраиваться, если часть урожая все же потрескалась. Это ценный опыт на будущее. Треснувшие кочаны не годятся для длительного зимнего хранения в погребе, так как через трещины легко проникают бактерии, и капуста быстро загнивает.
Однако такой урожай — отличное сырье для разнообразных заготовок! Треснувшую капусту можно:
- Заквасить целиком или нашинковать.
- Законсервировать в виде салатов (например, «Огонек», «Провансаль»).
- Заморозить порционными пакетами для использования в готовке.
- Быстро переработать на голубцы или использовать для приготовления свежих блюд.
Квашеная капуста из таких вилков получится не менее вкусной и полезной. Главное — не оставлять поврежденные кочаны надолго, а переработать их в первую очередь.
Следуя этим несложным советам и набираясь опыта, вы сможете избежать проблем с растрескиванием и ежегодно собирать с грядок плотные, крепкие и целые кочаны капусты.