Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, который мгновенно переносит меня в воспоминания детства. Это блюдо было настоящим праздником, когда маме удавалось его "достать" — помните это волшебное слово из прошлого?
Салат обладает удивительным вкусом: он не острый, а скорее сладковатый, с густой консистенцией. При этом готовится из самых простых и доступных продуктов. Главное преимущество рецепта — скорость приготовления и отсутствие необходимости в стерилизации банок.
Несколько лет назад этот рецепт попал в мою кулинарную коллекцию, и с тех пор я готовлю его каждый год. Каждая ложка салата — это вкус детства и тёплые воспоминания.
Ингредиенты для салата "Венгерский"
- Морковь — 1,5 кг
- Лук репчатый — 750 г
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Растительное масло без запаха — 1 стакан
- Гвоздика — 1-3 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
- Томатная паста — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. ложки без горки
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 70% — 1 ч. ложка
- Петрушка — большой пучок
Пошаговое приготовление
Начинаем с того, что наливаем стакан растительного масла без запаха в кастрюлю с толстым дном.
Морковь нарезаем тонкой соломкой. Идеальный вариант — использовать тёрку для корейской моркови. Добавляем морковь к маслу и тушим на среднем огне 15 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорела.
Через 15 минут добавляем к моркови крупно нарезанный лук. Интересный совет: продукты можно не перемешивать, а выкладывать слоями и тушить в таком виде около 10 минут. Это экономит время и упрощает процесс.
Обратите внимание: Парник Хлебница: функциональная конструкция для выращивания овощей.
Следующий этап — добавление болгарского перца, нарезанного соломкой. Тушим всё вместе ещё 10 минут.
Затем добавляем помидоры и продолжаем тушение в течение 10 минут. Если вы предпочитаете, чтобы овощи сохраняли форму, можно сократить время тушения.
Когда овощи почти готовы, добавляем специи: гвоздику, перец горошком, томатную пасту, соль, сахар, уксус и мелко нарезанную петрушку. Хотя в классическом рецепте петрушки нет, она придаёт салату свежий летний аромат и яркий цвет.
После добавления всех ингредиентов тушим салат ещё 15 минут. Пока он готовится, стерилизуем банки.
Готовый салат разливаем по горячим банкам и сразу закатываем. Из указанного количества продуктов получается примерно 9 банок объёмом 0,5 л. У меня вышло 8,5 банки, так как я немного не доложила морковь и лук.
Салат получается невероятно вкусным — рекомендую обязательно попробовать! А вы знакомы с этим рецептом? Планируете ли его приготовить? Делитесь своими мыслями в комментариях!
Спасибо за внимание и лайки!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Рецепт салата "Венгерский" на зиму из свежих овощей.