С наступлением весны на грядках появляется первая витаминная зелень, среди которой особое место занимает щавель. Это неприхотливое многолетнее растение, которое можно найти не только на огороде, но и в дикой природе. Его характерная кислинка прекрасно дополняет многие блюда, придавая им свежий весенний вкус. Мы собрали для вас три простых и вкусных рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню в начале дачного сезона.
Три простых блюда из свежего щавеля
Предлагаем вашему вниманию три проверенных рецепта, которые идеально подходят для весеннего периода, когда организм особенно нуждается в витаминах после долгой зимы.
1. Ароматный щавелевый суп
Это классическое первое блюдо, которое готовят во многих семьях. Его преимущество — насыщенный вкус и приятная кислинка.
Ингредиенты:
- 1 головка репчатого лука;
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
- 2 куриные ножки (или другие части для бульона);
- 200 граммов свежего щавеля;
- 3-4 картофелины среднего размера;
- соль по вкусу;
- 1-2 лавровых листа.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки основы. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности на разогретом растительном масле. В кастрюлю с холодной водой положите куриные ножки, доведите до кипения, снимите пену и посолите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до его полуготовности.
Тем временем промойте и крупно нарежьте щавель. Когда картофель станет мягким, добавьте в бульон обжаренный лук и подготовленный щавель. За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист для аромата. Дайте супу немного настояться под крышкой. Подавайте его горячим, добавив в тарелку ложку сметаны, майонеза или половинку вареного яйца.
2. Сытный омлет со щавелем и сыром
Отличный вариант для питательного завтрака или быстрого ужина. Сочетание яиц, зелени и сыра всегда беспроигрышно.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица;
- 2 куриных яйца;
- большой пучок щавеля (около 100 г);
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 30 мл молока;
- 100 грамм твердого сыра;
- щепотка соли;
- молотый черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанный щавель, поперчите, перемешайте и тушите пару минут на среднем огне.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, соевым соусом и щепоткой соли. Равномерно вылейте яичную смесь на сковороду к луку и щавелю. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Когда омлет почти схватится, посыпьте его сверху тертым сыром, снова накройте крышкой и держите на плите до полного расплавления сыра. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
3. Сладкие слоёные пирожки с щавелем
Необычный и очень вкусный десерт, который удивит ваших гостей. Кислинка щавеля в сочетании со сладкой начинкой создает интересный вкусовой контраст.
Ингредиенты для начинки:
- 300 граммов щавеля;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 130 граммов коричневого сахара;
- по 0,5 чайной ложки молотого имбиря и корицы.
Основа:
- 500 граммов бездрожжевого слоеного теста.
Для смазки:
- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка жирных сливок (33%).
Обратите внимание: Большие возможности дизайна маленького садового участка.
Пошаговый процесс приготовления
Слоеное тесто заранее разморозьте при комнатной температуре. Духовку разогрейте до 180°C. Щавель промойте, удалите жесткие стебли и нарежьте листья полосками шириной около 1 см.
Для начинки в сотейнике растопите сливочное масло с сахаром. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте щавель, имбирь и корицу. Тушите на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и полностью остудите.
Раскатайте тесто и нарежьте его на 12 равных прямоугольников. На каждый выложите по столовой ложке остывшей начинки, сверните конвертиком и аккуратно защипните края. Чтобы пирожки выглядели аппетитнее, сделайте на верхней стороне каждого 3 небольших диагональных надреза. Смешайте желток со сливками и смажьте этой смесью будущие слойки. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, 20-25 минут до золотистого цвета.
Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты с первой весенней зеленью. Подписывайтесь на канал «Загородная жизнь» и ставьте лайк, если статья была вам полезна!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Что можно приготовить из щавеля.