Батат, или сладкий картофель, становится все популярнее среди российских садоводов. Хотя эта культура теплолюбива и происходит из тропиков, многие дачники успешно выращивают ее на своих участках — как в теплицах, так и в открытом грунте. Опыт показывает, что при правильном подходе можно получить хороший урожай даже в условиях средней полосы.
Что такое батат и чем он отличается от картофеля
Несмотря на распространенное название «сладкий картофель», батат (Ipomoea batatas) не является родственником обычного картофеля. Это клубненосное растение из семейства вьюнковых, близкий родственник декоративной ипомеи. Иногда батат путают с ямсом, но это разные культуры. Родина батата — Центральная Америка, где он растет как многолетняя лиана с побегами длиной до 5-7 метров. В условиях России его выращивают как однолетнюю культуру.
Сорта батата для российских условий
Селекционеры вывели множество сортов батата, адаптированных к более прохладному климату. Все сорта условно делят на три группы:
Десертные сорта
Эти сорта отличаются высоким содержанием глюкозы и бета-каротина. Мякоть у них сочная, окрашена в желтые или оранжевые тона. Десертные бататы хороши в свежем виде и для приготовления сладких блюд. Популярные сорта: 'Грузия Ред', 'Гранат', 'Борегар', 'Победа 100'.
Десертные сорта отлично подходят для приготовления смузи и других сладких блюд
Овощные сорта
Эти сорта более крахмалистые, содержат меньше сахара и лучше подходят для выращивания в средней полосе. По вкусу и текстуре они напоминают обычный картофель. Мякоть обычно белая или желтоватая, хотя есть сорта с фиолетовой мякотью. Популярные сорта: 'О'Генри', 'Японец', 'Фиолетовый', 'Бушбак'.
Овощные сорта батата используют для приготовления основных блюд и гарниров
Выращивание рассады батата
В условиях России батат выращивают рассадным способом. Существует два основных метода получения рассады.
Выращивание из клубней
Это самый простой и надежный способ. Для проращивания используют целые здоровые клубни, которые можно приобрести в садовых магазинах или попробовать прорастить купленные в супермаркете (хотя успех не гарантирован).
Клубни из супермаркета иногда тоже прорастают, но лучше использовать специальный посадочный материал
Проращивание начинают в феврале, за 3-4 месяца до высадки в грунт. Клубень помещают во влажную среду (воду, песок, опилки) и держат при температуре +25...+30°C. Когда побеги достигнут длины 4-5 узлов, их срезают и укореняют в воде или легком грунте.
Проросшие клубни дают много побегов, которые затем укореняют
Выращивание из семян
Это более сложный метод, который в основном используют селекционеры. Семена батата редко встречаются в продаже, а многие сорта вообще не цветут в условиях России. Если семена все же удалось получить, их проращивают на влажной ткани, затем высевают в рыхлый грунт и выращивают при температуре +23...+25°C с обязательной досветкой.
Семенное размножение батата — процесс длительный и трудоемкий
Посадка и уход за бататом
Рассаду высаживают в грунт после того, как минует угроза заморозков и почва прогреется. В средней полосе это обычно середина мая для теплиц и начало июня для открытого грунта.
Грядки с бататом часто укрывают пленкой для сохранения тепла
Батат предпочитает рыхлые, хорошо дренированные почвы без застоя воды. Хорошие результаты дает выращивание на приподнятых грядках, укрытых черной пленкой или агроволокном. Растения высаживают по схеме 35×35 см или 50×50 см.
Приподнятые грядки помогают создать оптимальные условия для роста батата
Уход включает умеренный полив под корень, редкие подкормки и контроль за температурой. Интересно, что мнения о необходимости прищипки побегов расходятся: некоторые огородники рекомендуют прищипывать плети за 2 недели до уборки, чтобы ускорить созревание клубней.
Сбор и хранение урожая
Батат убирают в сентябре, когда листва начинает желтеть и увядать. Клубни аккуратно выкапывают, стараясь не повредить их тонкую кожицу.
Уборку батата проводят в сухую погоду, до наступления заморозков
Перед закладкой на хранение клубни в течение недели выдерживают при температуре +28...+30°C и высокой влажности (85-90%). После такой обработки батат хранится несколько месяцев при температуре +10...+15°C.
Опыт российских садоводов
Многие дачники успешно выращивают батат в различных регионах России. Например, Любовь Гаврутенко из Нижегородской области получает хорошие урожаи как в теплице, так и в открытом грунте. Ее опыт показывает, что при правильной агротехнике батат может плодоносить даже в условиях Нечерноземья.
Урожай батата, выращенного в теплице (слева) и в открытом грунте (справа)
Батат — перспективная культура для российских огородов. Он не только дает вкусные и полезные клубни, но и может стать интересным экспериментом для увлеченных садоводов. При соблюдении основных правил агротехники даже начинающий огородник может получить урожай этого экзотического растения.
Обратите внимание: Вейгела — Посадка Размножение и Уход за колокольчиками с Востока.
Это может быть полезно:
- Как вырастить сладкий картофель? Поделитесь своими советами
- Мой дебют: батат в Нижегородской области
- Как и когда сажать батат?
Лебедева София
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как вырастить батат — получение крепкой рассады, посадка и уход.