Стручковая фасоль: выращивание и популярные сорта для получения нежных лопаток

Фасоль делится на два основных типа: зерновую (лущильную) и овощную (стручковую). Зерновую выращивают ради созревших бобов, так как её стручки быстро становятся жёсткими и несъедобными. А вот овощная фасоль дарит нам нежные, сочные лопатки с мягкими зёрнами, которые собирают в недозрелом виде. Именно её часто называют стручковой или спаржевой фасолью. Давайте разберёмся, какие бывают виды такой фасоли и как её правильно выращивать.

Что такое овощная фасоль

К овощной, или зелёной фасоли, относят несколько групп сортов, хотя чёткая классификация здесь довольно условна.

• Полусахарная фасоль. Это сорта обыкновенной фасоли, стручки которых снимают молодыми, до того как в них образуется жёсткий пергаментный слой. Такие лопатки можно жарить, тушить или варить. Если дать им полностью созреть, то получившиеся сухие бобы используют так же, как и у лущильных сортов.
• Сахарная (спаржевая) фасоль. Это именно та фасоль, которую обычно имеют в виду, говоря об овощной. Её стручки не покрываются восковым налётом и не грубеют по мере созревания. Пергаментный слой внутри либо очень слабый, либо отсутствует полностью, что делает лопатки особенно нежными.
• Вигна. Отдельный род семейства бобовых, к которому также относятся адзуки и маш. Вигну часто путают со спаржевой фасолью из-за длинных (до 50 см) и тонких стручков. Во многих источниках эти названия используются как синонимы.

Овощные бобы выращивают ради вкусных и нежных стручков

Стоит уточнить, что название «спаржевая» не означает родства с культурой спаржи. Оно связано лишь с тем, что зелёные стручки некоторых сортов по виду и нежному вкусу напоминают побеги спаржи, а также с похожими способами их приготовления.

В этой статье мы сосредоточимся на выращивании и сортах именно стручковой фасоли, не учитывая особенности вигны.

Как вырастить овощную фасоль

Выращивание стручковой фасоли — задача, посильная даже для новичка. Первое, что нужно знать: растения делятся по типу роста на кустовые (высотой до 50 см), вьющиеся (индетерминантные, до 3 м за сезон) и полувьющиеся. Агротехника для этих форм различается.


Агротехника плетистых и кустовых сортов стручковой фасоли имеет отличия

Сорта также классифицируют по срокам созревания: ранние, средние и поздние. Поздние часто приходится выращивать через рассаду, что для фасоли не очень удобно, так как она плохо переносит пересадку. В целом, кустовые сорта начинают плодоносить раньше, а вьющиеся — дают более продолжительный урожай, вплоть до осенних холодов.

Место посадки и предшественники

Фасоль — культура неприхотливая и очень полезная для севооборота, так как обогащает почву азотом. Лучшими предшественниками для неё будут паслёновые (томаты, перцы, баклажаны), хорошими — корнеплоды и лук. А вот сажать фасоль после других бобовых (горох, бобы, фасоль прошлого года) не рекомендуется.


Чтобы получить хороший урожай, фасоль сажают на открытом участке, почву удобряют

Для обильного урожая выберите хорошо освещённое место. Фасоль предпочитает лёгкие, дренированные почвы. Грядку лучше подготовить с осени: перекопать и внести на 1 м² 5 кг перегноя, 30-40 г суперфосфата и 20 г хлористого калия. Весной почву рыхлят и добавляют комплексное калийное удобрение (около 30 г на 1 м²).

Сроки и способ посева

Сеять фасоль начинают, когда почва прогреется до +15°С и минует угроза возвратных заморозков, так как всходы очень чувствительны к холоду. На юге сигналом часто служит цветение каштанов, в средней полосе — появление серёжек на берёзах.


Семена фасоли можно прорастить перед посевом

Перед посевом семена полезно замочить для набухания и обеззаразить в слабом растворе марганцовки 15-30 минут. После этого их можно проращивать во влажной ткани при температуре +25...+30°С в течение 3-5 дней. Подготовленные семена высевают на грядки по схемам:

• Кустовые сорта: расстояние между растениями — 20 см, между рядами — 25 см.
• Вьющиеся и полувьющиеся сорта: между растениями — 20-30 см, междурядья — 40-45 см.
• Гнездовой способ: по 3-4 семени в лунку по схеме 30×25(30) см.

Схема посадки фасоли зависит от вида растений

Это общие рекомендации, более точные данные всегда указаны на упаковке семян. Для вьющихся и высокорослых кустовых сортов сразу устанавливают опоры: колья, шпалеры или сетки. Глубина заделки семян — 3-5 см в зависимости от плотности почвы.


Красивоцветущие индетерминантные сорта можно высаживать как декоративные. Они быстро оплетут шпалеру, перголу или забор

Поздние сорта (срок вегетации 65-80 дней) иногда выращивают через рассаду. Сеют их за 20-30 дней до высадки в грунт. Чтобы не травмировать корни при пересадке, лучше использовать торфяные горшочки.


Для выращивания рассады фасоли лучше использовать торфяные горшочки

Уход

Основной уход за фасолью включает прополку, рыхление, полив и подкормки. Кустовые сорта обычно требуют меньше внимания, а вьющиеся, с их большой зелёной массой, — более требовательны.

Поливают фасоль рано утром или вечером под корень отстоянной водой. До появления всходов почву поддерживают во влажном состоянии. Чтобы сократить поливы, прополки и сохранить влагу, грядку можно замульчировать соломой или скошенной травой.


Фасоль необходимо поливать под корень

У кустовых сортов полив временно прекращают с появлением бутонов, а возобновляют, когда начинают наливаться стручки, постепенно сокращая к моменту созревания.

Вьющиеся сорта поливают регулярно в течение всего сезона. Им также потребуется три подкормки:

• Первая — после появления двух настоящих листьев. Вносят фосфорные или фосфорно-калийные удобрения (15-20 г на 10 л воды).
• Вторая — в период бутонизации и начала цветения. Используют калийные удобрения (10-15 г на 10 л) или настой древесной золы (1 стакан на 10 л).
• Третья — во время налива стручков. Применяют фосфорно-калийные составы (10-15 г на 10 л воды).

Вьющиеся сорта стручковой фасоли требуют большего внимания

Сбор урожая

Стручки готовы к сбору, когда они хорошо сформировались и налились, но остаются мягкими. У кустовых сортов урожай снимают в 2-3 приёма, а у вьющихся — постоянно, по мере поспевания. Важно помнить, что сырую фасоль есть нельзя из-за содержания токсичных веществ, поэтому её обязательно отваривают, тушат или жарят. Собранные лопатки отлично подходят для заморозки и консервирования.

На нашем рынке, объединяющем крупные интернет-магазины, вы найдёте большой выбор семян стручковой фасоли.

Обратите внимание: Способ выращивания картофеля для получения гигантских клубней.

Обратите внимание на выбор стручковой фасоли.

Сорта стручковой фасоли

Разнообразие сортов стручковой фасоли огромно. Мы собрали подборку проверенных сортов, которые уже успешно выращивали читатели нашего сайта.


Бобы являются самоопыляемыми, поэтому вы можете выращивать столько сортов, сколько хотите, на своём участке одновременно, не беспокоясь о переопылении

Фасоль 'Золотой нектар'

Очень урожайный среднеранний вьющийся сорт (60-65 дней). Длина плети — 1,5-2 м, иногда до 3 м. Лопатки золотисто-жёлтые, длиной 18-22 см, без пергаментного слоя и грубых волокон. Созревают дружно. Читательница Юлия из Омска отмечает, что даже переросшие стручки этого сорта остаются нежными.

Фасоль 'Златовласка'

Ранний (55-60 дней) урожайный вьющийся сорт. Растения высотой до 2,5 м могут служить и украшением участка. Жёлтые стручки длиной 20-22 см сочные, без жёстких волокон. Наталья из Томска подтверждает, что сорт не образует пергаментного слоя даже при полном созревании.


Слева: бобы «Золотой нектар». Фото Юлии (небесной). Справа: фасоль «Златовласка». Фото Натальи (Наташи Новиковой)

Фасоль 'Румба'

Вьющийся сорт среднего срока созревания (65-80 дней). Стебель длиной до 3,5 м, цветки фиолетовые. Стручки в технической спелости изогнутые, светло-фиолетовые, длинные, без волокон. Читатели отмечают его как один из самых ранних и урожайных сортов.


Фасоль 'Румба'. Фото Татьяны Никулиной (TanyaNikulinaLeonova)

Фасоль 'Пурпурная леди'

Вьющийся среднеранний сорт (50-55 дней). Стебель вырастает до 1,5 м. Длинные фиолетовые стручки (15-18 см) собраны в эффектные кисти по 5-8 штук. Сорт очень декоративен и обильно плодоносит.


Фасоль 'Пурпл Леди' на шпалере. Фото Светланы Самойловой (Самойлова)

Фасоль 'Фантазия'

Раннеспелый (55-65 дней) кустовой сорт. Компактное растение высотой 30-40 см. Тёмно-зелёные узкие стручки длиной 10-13 см очень нежные, без волокон. Подходит для получения раннего урожая.

Фасоль 'Сладкий кураж'

Ранний (41-56 дней) урожайный кустовой сорт. Раскидистые растения высотой 35-40 см. Ярко-жёлтые цилиндрические стручки длиной 12-15 см, без пергаментного слоя. Читательница Полина рекомендует этот сорт за отличный вкус и неприхотливость.


Слева: сорт «Фантазия». Фото Светланы Зениной. Справа: сорт «Сладкий кураж». Фотография Полины (aise50)

Среди других сортов, получивших хорошие отзывы:

• 'Хельда' (вьющаяся, 65-70 дней, зелёные стручки),
• 'Мавританка' (вьющаяся, 55-60 дней, зелёные стручки),
• 'Масляный король' (вьющаяся, 50 дней, золотистые стручки),
• 'Блюхильда' (кустовая, 50-55 дней, фиолетовые стручки),
• 'Малахит' (кустовая, 50-55 дней, зелёные стручки).

Стручковая фасоль — ценный и вкусный овощ, который стоит поселить на вашей грядке. А вы выращиваете её? Поделитесь в комментариях любимыми сортами и способами заготовки!

На нашем сайте есть и другие интересные материалы о бобовых культурах:

• Как не спутать фасоль и бобы. Особенности выращивания и любимые сорта
• Как в заметках: выбираем сорта спаржевой фасоли
• Бобовые на столе и на грядке
• Как вырастить фасоль. Посадка, уход, сорта и виды
• Грядка с фиолетовым горошком: необычные сорта гороха
• Когда сеять горох? Поговорим о морозостойких и озимых сортах

дм58

Больше интересных статей здесь: Дача.

Источник статьи: Зерновую (лущильную) фасоль выращивают ради получения зерен: стручок у нее сразу становится жестким и в пищу непригоден.



• Самые красивые и ранние сорта тюльпанов для вашего сада
• Какие цветы посеять на рассаду в январе: подробный гид для раннего старта