Дорогие садоводы и любители домашних заготовок! Сегодня я поделюсь с вами двумя простыми и надежными способами приготовления ароматного и полезного варенья из смородины. Эти рецепты помогут вам сохранить вкус лета и удивить близких.
Для варенья подойдет абсолютно любая смородина: классическая черная, ярко-красная или нежная белая. Можно даже создать микс из разных сортов — это придаст готовому продукту интересный вкусовой оттенок. Самое главное условие — ягоды должны быть полностью спелыми и сочными. Обязательно сохраните эти рецепты, они вам точно пригодятся в сезон!
Смородина — одна из моих самых любимых садовых культур. Мы выращиваем ее много лет, и на участке есть кусты разных видов. Это действительно неприхотливый и щедрый кустарник, который при правильном уходе одаривает обильным урожаем вкуснейших и богатых витаминами ягод.
Если вам интересна тема садоводства, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать новые материалы. Буду рада, если вы поделитесь в комментариях, какие сорта смородины растут у вас и какие заготовки из них любите больше всего.
Классический способ приготовления смородинового варенья
Этот метод основан на приготовлении сахарного сиропа, в который затем погружаются ягоды.
Ингредиенты (пропорции на 1 кг ягод):
- Сахар – 1,3 кг;
- Вода – 500-750 мл (2-3 стакана);
- Спелая смородина – 1 кг.
Приготовление: сначала сварите прозрачный сироп из указанного количества сахара и воды. В глубокую миску или таз переложите промытые и перебранные ягоды, залейте их горячим сиропом. Аккуратно, но тщательно перемешайте массу деревянной лопаткой, чтобы сироп равномерно распределился.
Обратите внимание: Рецепт варенья из кабачков, похожий на мармелад.
После этого дайте будущему варенью настояться и полностью остыть в течение 5-6 часов. Это важно для того, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом. Затем поставьте таз на огонь и варите варенье до готовности в один прием, не забывая снимать образующуюся пенку. Готовый продукт разлейте по предварительно простерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Для удобства банки можно стерилизовать в микроволновой печи (около 5 минут), а крышки — прокипятить в воде.Варенье из смородины с предварительным бланшированием
Второй способ предполагает кратковременную тепловую обработку ягод перед варкой в сиропе, что помогает сохранить их форму.
Ингредиенты те же:
- Сахар – 1,3 кг;
- Вода – 500-750 мл (2-3 стакана);
- Спелая смородина – 1 кг.
Приготовление: чистые ягоды поместите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода покрывала их примерно наполовину. Пробланшируйте в течение 2 минут, затем откиньте на сито, давая стечь воде. Эту воду не выливайте — на ней будет вариться сироп! Добавьте в нее весь сахар, доведите до кипения и проварите до полного растворения кристаллов. В кипящий сироп аккуратно выложите подготовленные ягоды и варите на среднем огне до мягкости. Как и в первом случае, готовое варенье разливается по стерильным банкам и герметично укупоривается.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: ва рецепта вкуснейшего варенья из любой смородины Как сварить смородиновое варенье.
