Проростки семян — ценный источник витаминов и микроэлементов для сторонников здорового питания. Чтобы всегда иметь под рукой свежие ростки, можно использовать специальное устройство — проращиватель. В этой статье мы расскажем, зачем он нужен, какие виды существуют и как сделать функциональный проращиватель своими руками из доступных материалов.
Содержание
- Зачем нужен проращиватель
- Существующие виды проращивателей
- Как своими руками соорудить простейший проращиватель семян
- Как правильно проращивать зерно и хранить его
- Как смастерить проращиватель: видео
Польза проростков и необходимость проращивателя
Пророщенные семена содержат максимум питательных веществ, которые легко усваиваются организмом. Они обогащают рацион витаминами, ферментами и антиоксидантами, способствуют укреплению иммунитета, сохранению молодости и энергии. Проростки можно добавлять в салаты, смузи, супы и даже десерты.
Диетологи отмечают, что сок из ростков обладает ещё более выраженным тонизирующим эффектом, повышает жизненный тонус и поддерживает естественные защитные функции организма.
Хотя проростки иногда продаются в магазинах, их свежесть и качество часто вызывают сомнения. Гораздо надёжнее выращивать ростки дома с помощью проращивателя. Это гарантирует постоянный доступ к полезному продукту и полный контроль над процессом.
Важно: Наибольшую ценность представляют только что проклюнувшиеся ростки длиной до 5 мм. Проростки длиннее 15 см теряют энергетическую ценность и не рекомендуются для употребления.
Разновидности устройств для проращивания
Сегодня на рынке представлено несколько типов проращивателей, каждый со своими особенностями:
- Традиционный проращиватель — простые ёмкости из глины, пластика или фарфора. Доступны по цене, но требуют регулярного промывания семян, чтобы избежать образования слизи.
Традиционный проращиватель
- Спаутер (спраутер) — многоярусная система с круглыми контейнерами. В нижний отсек заливается вода, которая с помощью насоса и вращающегося оросителя подаётся на семена в верхних ярусах. Недостаток — риск образования слизи и поражения ростков.
Обратите внимание: Большинство проращивателей обходятся без грунта — для роста достаточно воды и воздуха.
- Микроферма — более крупное устройство с системой туманообразования. Подходит для проращивания бобовых, злаков и овощей. Генератор тумана предотвращает появление слизи, а работа прибора практически бесшумна.
Микроферма
- Аэросад (аэропонная система) — компактный автоматизированный комплекс для выращивания не только проростков, но и зелени (салата, лука, петрушки). Растения получают питание через аэрозоль, а освещение и полив контролируются электроникой.
Изготовление простого проращивателя своими руками
Самый бюджетный вариант — создать проращиватель из пищевых пластиковых контейнеров. Для этого понадобятся:
- Два контейнера с крышками высотой около 15 см (один должен быть немного меньше, чтобы вставляться в другой с зазором в несколько сантиметров).
- Маркер для разметки.
- Электрический шуруповёрт.
- Сверло диаметром 2 мм.
Пошаговая инструкция:
- На дне меньшего контейнера наметьте точки для отверстий.
- Просверлите множество отверстий, превратив контейнер в подобие дуршлага.
- Поместите перфорированный контейнер в больший и накройте крышкой. Проращиватель готов!
Важно: Используйте только контейнеры из пищевого пластика, чтобы избежать контакта семян с вредными веществами.
Более наглядно процесс сборки и варианты конструкций показаны в фото- и видеоматериалах, приложенных к статье.
Технология проращивания и хранения семян
Проращивать можно большинство злаков, бобовых и гречку. Процесс состоит из нескольких этапов:
- Тщательно промойте семена проточной водой.
- Поместите их в перфорированный (малый) контейнер.
- Установите его в больший контейнер.
- Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла семена.
- После набухания слейте воду.
- Закройте конструкцию крышкой и поставьте в тёплое место до появления ростков.
Для кратковременного хранения проростков можно использовать ту же систему: оберните малый контейнер марлей, поставьте в большой, налейте на дно немного воды, закройте крышкой и уберите в холодильник. Это создаст оптимальную влажную и проветриваемую среду.
Рекомендация: Не храните пророщенные семена дольше трёх дней — со временем их питательная ценность снижается.
Самодельный проращиватель — это экономичное и эффективное решение для тех, кто хочет обогатить свой рацион свежими проростками в любое время года. Его изготовление не требует специальных навыков, а результат превосходит ожидания.