Утро первого января часто омрачается усталостью, апатией и общим недомоганием, знакомым многим после новогодних празднований. Причины — в недостатке сна, обильной пище и алкоголе. Вместо того чтобы мучиться, лежа на диване, можно быстро и вкусно помочь организму восстановиться. Идеальное решение — горячий, наваристый суп. Такая пища восполнит потерю жидкости и электролитов, не перегружая желудок. Мы подготовили подборку из пяти проверенных рецептов, которые подарят вам энергию и помогут встретить первый день года в хорошей форме.
1. Солянка — классика для детокса
Этот насыщенный суп — отличный выбор для восстановления. Его секрет — в обязательном наличии квашеных овощей: капусты или огурцов. Они богаты витамином С, помогают нормализовать солевой баланс и способствуют выведению токсинов из организма. Рецепт допускает творческую импровизацию с ингредиентами.
Сборная мясная солянка с кислой капустой
Что нужно: разнообразные колбасные изделия (чем больше видов, тем интереснее вкус), картофель, соленые огурцы, помидоры, бульон или вода, соль, специи. Для подачи: оливки, зелень, лимон, сметана.
Приготовление: Нарежьте колбасу и овощи. В кипящий бульон или воду отправьте картофель, колбасу, огурцы и помидоры. Добавьте соль и специи, варите около 15 минут. В тарелки заранее разложите нарезанные оливки, зелень и дольку лимона. Разлейте готовый суп и добавьте в каждую порцию ложку сметаны.
2. Рассольник — согревающий и питательный
Кисловатый рассольник, особенно на мясном бульоне, — проверенное средство от похмелья. Он отлично согревает, восстанавливает силы и поднимает настроение. Традиционно его готовят с субпродуктами, которые являются источником железа и витамина РР, что особенно ценно для ослабленного организма.
Рассольник с говяжьими почками
Что нужно: говяжьи почки, картофель, морковь, соленые огурцы, огуречный рассол, лук, соль, специи.
Приготовление: Очистите почки от пленок, разрежьте, промойте и замочите в воде на час. Отварите в двух водах: первую после закипания слейте. Затем залейте чистой водой, доведите до кипения и варите около часа. Добавьте нарезанные овощи (один огурец можно натереть) и готовьте еще 10-15 минут. В конце влейте огуречный рассол для характерной кислинки, посолите и поперчите по вкусу.
3. Уха — источник полезных микроэлементов
Рыбный суп — кладезь легкоусвояемого белка и важных микроэлементов. Рыба содержит лецитин, который помогает снизить уровень холестерина, и метионин, ускоряющий процессы детоксикации в печени.
Уха из хребтов красной рыбы
Что нужно: хребты красной рыбы (лосось, форель), картофель, морковь, лук, рис, лавровый лист, зелень, соль, перец.
Приготовление: Хребты разрежьте на части, залейте водой и сварите бульон, снимая пену. Добавьте промытый рис, нарезанные овощи, лавровый лист и специи. Варите 10-15 минут.
Обратите внимание: Календарь садовода на первую неделю января 2018.
Достаньте хребты, отделите мясо от костей и верните его в кастрюлю с готовым супом.4. Журек — сытный польский суп на закваске
Этот традиционный польский суп отличается насыщенным вкусом и острой ржаной закваской. Его пряный, немного терпкий вкус отлично бодрит и быстро восстанавливает силы. Готовую закваску можно купить, что упростит процесс.
Журек классический
Что нужно для закваски: стакан ржаной муки, кусочек ржаного хлеба, вода.
Что нужно для супа: копченая грудка, краковская и белая колбаса, сметана, картофель, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, кориандр, гвоздика, коренья, укроп, майоран, перец, соль.
Приготовление: Приготовьте закваску: смешайте муку с теплой водой, добавьте холодную воду и хлеб, оставьте бродить в тепле на 4-6 дней, ежедневно помешивая. Сварите бульон с колбасками, луковицей с гвоздикой, кореньями и специями 30 минут. Добавьте картофель и варите еще 15 минут. Отдельно обжарьте лук, морковь и нарезанные колбаски, добавьте бульон, чеснок и зелень. Соедините содержимое сковороды с бульоном, добавьте закваску, сметану, нарезанные отварные колбаски и специи. Подавайте, при желании добавив половинку вареного яйца.
5. Куриный бульон — простое и эффективное средство
Когда сил на готовку совсем нет, а организму нужно что-то легкое и теплое, на помощь приходит классический куриный бульон. Он содержит целый комплекс полезных веществ: железо, кальций, магний, селен. Такой суп помогает выводить токсины, снижает уровень «плохого» холестерина и мягко восстанавливает силы.
Легкий куриный суп
Что нужно: курица (окорочка, крылья или грудка), морковь, лук, лапша или вермишель, соль, перец горошком, зелень.
Приготовление: Курицу залейте холодной водой, посолите и варите, снимая пену. Добавьте целую луковицу и морковь для аромата. Когда мясо будет готово, выньте его, а в бульон добавьте лапшу и варите до ее готовности (7-10 минут). Перед подачей разложите по тарелкам кусочки курицы и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Идеально, если вы позаботитесь о приготовлении супа заранее, до праздника. Но если планы поменялись, найдите в себе силы немного постоять у плиты. Эта небольшая инвестиция времени окупится быстрым улучшением самочувствия и благодарностью ваших близких, которые тоже оценят вкусную и полезную еду.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Неважное самочувствие первого января знакомо многим из нас.