Базилик — это удивительное растение, которое ценится не только за свой неповторимый вкус и аромат в кулинарии, но и за многочисленные целебные свойства. Несмотря на то что эта культура теплолюбива, вырастить её можно даже в условиях средней полосы, если знать основные правила агротехники.
Базилик (Ocimum) — это ароматная травянистая культура из семейства Яснотковые, достигающая в высоту 30–50 см.
Исторической родиной растения считаются регионы Южной Азии, однако различные его виды также происходят из Африки, Америки, Индии, тропических районов Китая и Кавказа. Пряность известна человечеству с древнейших времён, особенно почиталась в Древнем Египте и средиземноморской кухне.
Сегодня базилик всё чаще можно встретить на дачных участках. Помимо очевидной пользы для здоровья и кулинарной ценности, он выполняет и декоративную функцию, а также привлекает полезных насекомых-опылителей и отпугивает многих вредителей.
Выращивают базилик не только на открытых грядках и в теплицах, но и в домашних условиях на подоконнике.
Многообразие видов и сортов базилика
фото предоставлено Shutterstock.com/Юлия Кощий
Род базилика насчитывает около 70 видов и более сотни сортов, которые различаются размером куста, формой и окраской листьев, а также оттенками аромата.
В культивации наиболее распространены четыре основных вида:
- Базилик душистый, или обыкновенный (Ocimum basilicum);
- Базилик мятолистный, или камфорный (Ocimum menthifolium);
- Базилик эвгенольный (Ocimum gratissimum);
- Базилик тонкоцветный, или тулси (Ocimum tenuiflorum).
Листва растения может быть зелёной, зелено-фиолетовой или насыщенно-фиолетовой, а цветки — белыми, розовыми или фиолетовыми. Существует даже кудрявая форма листьев.
Аромат базилика сильно зависит от сорта. Встречаются разновидности с нотками аниса, лимона, гвоздики, перца, ванили, карамели и ментола.
При выборе сорта для посадки важно ориентироваться не только на предпочтения в аромате, но и на условия, которые вы можете обеспечить растению.
Сорта для домашнего выращивания (на подоконнике): Лимонный, Маркиз, Карлик, Гвоздичный, Фиолетовый комнатный, Осмин и другие.
Сорта с зелёными листьями: Сэндвич Лиф, Гвоздичный, Дженовезе, Столовый, Зелёный аромат, Карамельный, Лимонный, Лимончелло, Неаполитано, Совершенство, Тонус, Эмили и другие.
Сорта с фиолетовыми листьями: Арарат, Гранатовый, Ереванский, Рубин Каира, Красный рубин, Робин Гуд, Рози, Тёмный опал, Чёрный гранат и другие.
Для удобства выбора сорта по аромату можно использовать следующую классификацию:
- Лимонные: Лимонный, Лимонное чудо, Лимончелло.
- Гвоздичные: Гвоздичный, Гвоздичный аромат, Смуглянка, Совершенство, Стелла, Чёрный гранат.
- Ментоловые: Бархат, Гурман мятный, Мятный.
- Карамельные: Любимчик, Карамельный, Карамельный фиолетовый.
- Душистые (классические): Ароматный красавец, Каракум, Коричневый душистый, Коричный.
- Ванильные: Ванильный аромат.
- Анисовые: Анисовый восторг, Арарат, Генуэзский, Анисовый гурман, Пурпурный раффлз.
- Перечные: Рози, Арамис, Магия Востока.
Как правильно посадить базилик
фото предоставлено: Shutterstock.com/irina02
Выращивают базилик рассадным способом или прямым посевом семян в грунт. Последний метод подходит только для южных регионов с тёплым климатом. В средней полосе России надёжнее выращивать культуру через рассаду.
Семена высевают в торфяные таблетки, горшочки или контейнеры со стерильным грунтом. Оптимальная почвосмесь состоит из перегноя, низинного торфа и речного песка в пропорции 2:4:1.
Глубина заделки семян — 0,5–1 см, расстояние между ними — около 4–5 см.
Перед посевом семена рекомендуется обеззаразить, замочив на 30 минут в растворе хлоргексидина, перекиси водорода или препарата «Фитоспорин-М».
После посева ёмкость накрывают плёнкой или стеклом и ставят в тёплое, светлое место с температурой 22–25°C. С появлением первых всходов укрытие снимают, а температуру понижают до 18–22°C.
Полив проводят по мере подсыхания верхнего слоя почвы, избегая как пересыхания, так и переувлажнения, которое губительно для сеянцев.
При появлении двух настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные стаканчики, заглубляя растения до того же уровня.
Если естественного света недостаточно (особенно в зимние месяцы), необходимо организовать досвечивание фитолампой, чтобы световой день составлял 14–16 часов.
Секреты выращивания базилика на подоконнике
фото предоставлено: Shutterstock.com/Justyna Walak
При домашнем выращивании посев семян можно проводить раньше — в конце февраля или начале марта. Технология посева и ухода за всходами не отличается от описанной выше.
Подросшую рассаду пересаживают в индивидуальные горшки объёмом около 1 литра. На дно обязательно укладывают дренажный слой. Почва должна быть лёгкой и питательной, например, на основе кокосового волокна или смеси торфа и перегноя (2:1).
Горшок с растением размещают на самом светлом подоконнике, защищённом от сквозняков.
Дальнейший уход включает регулярный полив тёплой отстоянной водой и подкормки комплексным удобрением раз в 2–4 недели. Почву в горшке периодически нужно аккуратно рыхлить.
Выращивание базилика в открытом грунте
фото предоставлено: Shutterstock.com/nazarovsergey
При выращивании в открытом грунте рассаду в средней полосе начинают готовить с конца марта до середины апреля. На юге это можно делать на 2–4 недели раньше, а на севере — позже, с конца апреля.
В открытый грунт молодые растения высаживают, когда полностью минует угроза возвратных заморозков, а почва прогреется до +15°C. Обычно это время с конца мая до середины июня.
Обратите внимание: Баня – лучший лекарь нервной системы.
В холодных регионах базилик лучше сажать в теплицу или парник.За две недели до высадки рассаду необходимо закалить: выносить на улицу, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе. К моменту посадки растения должны спокойно переносить ночёвку на улице.
Для базилика выбирают солнечный, защищённый от ветра участок с лёгкой, плодородной почвой нейтральной кислотности.
Лучшие предшественники для культуры — капуста, томаты, перец, свёкла, горох, фасоль.
Грядку готовят за 2–4 недели до посадки, перекапывая почву с внесением компоста или перегноя (2–4 кг на 1 кв. м).
Рассаду высаживают в пасмурный день или вечером. Растения размещают в лунки с комом земли, соблюдая расстояние 20–30 см между кустами и 40 см между рядами. После посадки обильно поливают тёплой водой. В первые дни в сильную жару саженцы можно притенять.
Основные правила ухода за базиликом
фото предоставлено: Shutterstock.com/knelson20
В течение летнего сезона базилику требуется следующий уход:
- Полив. Поливают растения при подсыхании верхнего слоя почвы, не допуская застоя воды. После полива почву рыхлят для улучшения аэрации корней.
- Прополка и мульчирование. Сорняки своевременно удаляют. Мульчирование грядки помогает сохранить влагу и подавить рост сорняков.
- Защита от холода. При угрозе заморозков посадки укрывают спанбондом или другим укрывным материалом, так как культура не переносит отрицательных температур.
- Прищипка. Когда на растении появится 5–7 пар листьев, верхушку главного побега прищипывают. Это стимулирует кущение и рост боковых веточек.
- Подкормка. Если растения выглядят здоровыми и хорошо развиваются, подкормки можно не проводить. При слабом росте через 2 недели после высадки можно подкормить раствором нитрофоски (20 г на 10 л воды) или травяным настоем.
- Удаление цветоносов. Как только начинают формироваться бутоны, их рекомендуется удалять. Это позволяет растению направить все силы на наращивание ароматной листвы. Цветки оставляют только на тех растениях, с которых планируют собрать семена.
Болезни, вредители и методы защиты
фото предоставлено: Shutterstock.com/The Natures
Базилик — культура, довольно устойчивая к болезням, а его сильный аромат часто отпугивает вредителей от соседних растений. Однако при загущенных посадках и ошибках в уходе могут развиться такие заболевания, как:
- чёрная ножка (на стадии рассады);
- фузариоз;
- серая гниль.
Поражённые растения необходимо удалить, а остальные обработать. На начальных стадиях можно использовать народные средства:
- Настой луковой шелухи (1 стакан шелухи залить 0,5 л воды, прокипятить 15 минут, настоять несколько часов, процедить, разбавить водой 1:3 и опрыскать).
- Чесночный настой (1 головку чеснока измельчить, залить 1 л кипятка, настоять несколько часов, процедить и опрыскать).
Из биологических препаратов эффективны «Фитоспорин-М», «Алирин-Б», «Гамаир».
Из вредителей базилик могут атаковать тля и полевой клоп. Против них также помогают настои чеснока, полыни, горчицы или биопрепараты «Битоксибациллин», «Лепидоцид», «Фитоверм».
Способы размножения базилика
фото предоставлено: Shutterstock.com/Марко Де Бенедиктис
Размножают базилик двумя основными способами: семенами и черенкованием.
Черенкование — простой и быстрый метод. Достаточно срезать здоровый побег или верхушку растения и поставить его в стакан с водой. Через 1–2 недели появятся корешки. Когда корневая система достаточно разовьётся, черенок можно высаживать в горшок или на грядку.
Целебная сила базилика
фото предоставлено: Shutterstock.com/denio109
Листья и побеги базилика — настоящий кладезь полезных веществ. В них содержатся витамины В2, РР, каротин, аскорбиновая кислота, белки, дубильные вещества, гликозиды, фитонциды и многое другое.
Растение обладает тонизирующим, антисептическим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Оно улучшает аппетит, настои помогают при язвенных поражениях желудка, а примочки способствуют заживлению ран, язв и экзем.
Базилик применяют при простуде, гриппе, лихорадке, головной боли, воспалениях мочевыводящих путей и цистите. Он также помогает снизить стресс и улучшить качество сна.
Базилик в кулинарии: от салатов до десертов
фото предоставлено: Shutterstock.com/nadianb
Свежие листья базилика — прекрасное дополнение к летним салатам. Пряность можно сушить, использовать для маринования огурцов, помидоров, грибов и кабачков.
Базилик придаёт неповторимый аромат супам, соусам, кетчупам, а также служит отличной приправой к рыбным, мясным и овощным блюдам. Он прекрасно сочетается с блюдами из бобовых.
Его добавляют в омлеты, творожные закуски, паштеты, используют для приготовления освежающих коктейлей и других напитков.
Важно помнить, что чрезмерное употребление этой пряности может вызвать аллергическую реакцию или раздражение слизистых оболочек.
Базилик — безусловно, достойный кандидат для посадки на вашем участке или подоконнике. Не упустите возможность вырастить эту ароматную, вкусную и невероятно полезную культуру!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Базилик – не только вкусная пряность, но и прекрасный лекарь.