Спелая клубника в корзине
Кажется, здесь нет ничего сложного – ягоды здесь, собирайте их и ешьте! Ну не совсем. Собрать клубнику на тарелку и сразу съесть – задача несложная. Чтобы собрать его так, чтобы не повредить, отнести домой и хранить – необходимо знать некоторые правила.
Когда собирать
Каждый вид садовой клубники (многие называют клубникой или викторией) имеет свои особенности созревания, и так называемая стадия полной спелости может различаться. Например, у таких сортов, как «Большой урожай», «Редгантлет» полностью созревшие ягоды имеют зеленую верхушку, что вводит садовода в заблуждение и вынуждает его отложить сбор. У некоторых сортов плоды более светлого цвета, к тому же они по незнанию задерживаются в саду дольше, чем необходимо. Вместо этого темно-ягодные сорта собирают недозревшими, лишая удовольствия познать истинный вкус и запах такой клубники.
Сорт садовой клубники со светлыми плодами
Если нет сомнений по поводу внешнего вида, значит, пора! Лучше всего это делать утром после высыхания росы или вечером, когда станет прохладнее. Не желательно собирать клубнику в дождливые дни.
В период массового созревания урожай следует собирать через день или каждый день, в начале и в конце плодоношения — каждые 3-4 дня. Обычно первый урожай дает самые крупные ягоды.
Как собирать
Конечно, вручную! Собирать ягоды нужно за плодоножку, отщипывая ее большим пальцем. Если у клубники нет чашелистиков, она потеряет внешний вид и быстрее испортится. Также не стоит брать много ягод одной рукой – они раздавятся. Важно свести к минимуму контакты и не переборщить. Наилучшие результаты достигаются при обрезке стеблей небольшими ножницами.
Нет сомнения, что этот процесс очень трудоемкий, особенно на крупных плантациях. Небольшие стулья облегчат работу, а для промышленной сборки используются специальные тележки на колесах. Кроме того, в высокотехнологичном выращивании для сбора клубники уже используются настоящие комбайны. Оператор сидит в удобном кресле и кладет в корзину чистые красивые фрукты.
Собранные ягоды нельзя мыть сразу, их следует мыть перед употреблением в пищу или переработкой. Клубника обладает высокой впитывающей способностью, поэтому ее нельзя замачивать на долгое время. Лучше всего промыть под слабой струей воды или несколько раз окунуть дуршлаг с ягодами в емкость с водой.
Куда складывать
Тип контейнера, который мы выбираем, очень важен для сохранности нашего урожая.
Сбор клубники на Лубянке
- Во-первых, оно не должно быть слишком глубоким. Отложим баночки, консервные банки и ведра – они ни к чему. Емкость должна быть невысокой, в которой ягоды будут лежать в 2-3 слоя и не сморщиваться. Если есть возможность, положите на дно здоровые листья клубники.
- Во-вторых, в контейнере должны быть вентиляционные отверстия. Поэтому пластиковую тару мы тоже не привозим. Хорошо подойдут небольшие деревянные ящики и корзины с ручками. Продаются и более доступные специальные решетчатые контейнеры для сбора клубники.
- В-третьих, собирая ягоды, лучше всего их сразу сортировать, а для этого удобно иметь рядом несколько емкостей. Поместите крупную клубнику в одну, мелкую клубнику в другую и слегка смятую, но пригодную к употреблению клубнику в третью. Кроме того, гнилые, заплесневелые или поврежденные насекомыми-вредителями фрукты следует немедленно выбросить и закопать.
Что можно сделать еще
Мы все разные, как и наши посадки клубники. Кто-то сажает несколько рядов, кто-то 2-3 сотки. Грядки можно поднять, накрыть сельскохозяйственным волокном или разместить в теплице. Тем не менее, есть несколько общих советов, как улучшить качество ягод и облегчить сбор урожая.
Разнообразная садовая клубника с длинными цветоносами
Прежде всего, сорт выбран правильно. При поиске саженцев для себя необходимо знать особенности ухода за ними. Каждый сорт по-своему уникален, но также имеет свои уникальные требования к выращиванию. Если один из них хорошо растет на черноземе, другой может просто нуждаться в тщательном мульчировании.
В любом случае, если вы выберете клубнику с длинными крепкими цветоносами, которые могут выбрасывать ягоды за пределы листьев, это облегчит уход за растением и сбор урожая. Еще одним преимуществом является то, что цветочные стебли хрупкие, и их можно отрывать ногтями без каких-либо усилий или ножниц.
Выбрать посадочный материал для садовой клубники вы можете на нашем рынке (раздел садовой клубники) и у коллекционеров. Посмотрите коллекции пород Галины Володиной и Оксаны Пономаренко, возможно, вас что-то заинтересует.
Заготовка
Думаю, никого не может оставить равнодушным манящий аромат спелой клубники. Несмотря на все усилия, необходимые для ухода за ним, недаром каждый год мы работаем и заправляем наши кровати снова и снова. Наконец собран и нуждается в консервации.
Варенье из садовой клубники
Эти ягоды подходят практически для любого приготовления: варенья, варенья, сушки и заморозки. У многих хозяек есть свои методы сохранения не только вкуса и запаха, но и витаминов.
Честно признаюсь, что за последние годы мне удалось минимизировать трудозатраты на заготовку летних ягод. Мы купили большой холодильник, и все, что мы не съели, я мыла, сушила и замораживала в полиэтиленовых пакетах по 450 граммов. Почему именно 450 грамм? Когда зимой думаю о лете, достаю заветные пакетики, размораживаю ягоды, варю в хлебопечке свежее варенье, а она загружается точно так же. Дом наполняется потрясающим ароматом!
Кроме того, замороженные ягоды отлично подходят для консервирования или в качестве начинки для пирогов; моим детям очень нравится, если их просто растолочь с сахаром. Также на нашем сайте представлен ассортимент интересных и необычных десертов из замороженных ягод, обязательно попробуйте.
Когда мы с бабушкой (пока у нас в доме не появился большой холодильник) заготавливали клубнику для огорода, большое внимание уделяли сохранению витаминов. Поэтому мы выбрали способ с наименьшей термической обработкой — варенье «Пятиминутка». Хочу поделиться этим рецептом.
Варенье из садовой земляники «Пятиминутка»
Подготовленные ягоды (промытые, обсушенные, с плодоножками) засыпьте сахаром в следующей пропорции: 500 г сахара на 1 кг клубники. Ставим их в холодильник или в прохладное место на 4-5 часов, чтобы они выделили сок. Затем доведите их до кипения на медленном огне, следя, чтобы варенье не пригорело. Снять пену и варить 5 минут. Такое варенье следует разливать по стерилизованным банкам в горячем виде и герметично укупоривать.
Конечно, из садовой клубники также можно приготовить варенье и варенье. Поделитесь с нами своими рецептами!
В выращивании садовой клубники много нюансов, и ухаживать за культурой придется все лето. Следующие статьи на нашем сайте помогут вам лучше понять, как обеспечить ей лучший уход:
- Как ухаживать за клубникой после сбора урожая: шесть принципов успеха клубники
- Есть ли смысл накрывать клубнику?
- Клубничное увядание
- Режим подкормки садовой клубники: что хочет съесть ягодная королева
- 9 вредителей клубники, которые могут нанести вред вашему урожаю
Алена Дремова и еще 6
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Вот и пришла благодатная пора коротких ночей и долгих дней.