Вырастить и собрать картофель – это важный, но не завершающий этап. Чтобы наслаждаться результатами своего труда всю зиму и иметь качественный посадочный материал на следующий сезон, необходимо грамотно организовать хранение урожая. От этого зависит, останутся ли клубни здоровыми, крепкими и вкусными. В этой статье мы подробно разберем, почему картофель портится и как создать для него идеальные условия.
Основные причины порчи картофеля при хранении
Потери урожая чаще всего связаны с ошибками, допущенными после уборки, или с неподходящими условиями в хранилище. Основные угрозы – это инфекционные заболевания и механические повреждения.
Инфекционные болезни клубней
фото с сайта Shutterstock.com/Чад Хатчинсон
Одна из самых распространенных проблем – парша. Это заболевание бывает нескольких видов (обыкновенная, порошистая, серебристая, черная), но проявляется схоже: на поверхности клубней образуются сухие язвы, бородавки или пятна коричневого, серого или черного цвета. Со временем они могут увеличиваться и сливаться. От других болезней паршу отличает отсутствие мокнущих участков и гнилостного запаха. Такой картофель можно употреблять в пищу, обрезав повреждения, но для посадки он не годится, так как глазки отмирают.
фото с сайта Shutterstock.com/LamDong Agriscapse
Серьезную опасность представляет фитофтороз. На клубнях появляются вдавленные серые или коричневые пятна, а под ними при разрезе видны коричневатые полосы, уходящие вглубь. Пораженные клубни быстро загнивают и заражают соседние, поэтому их нужно немедленно удалять. Борьбу с фитофторозом нужно начинать еще на этапе выращивания: соблюдать севооборот (не сажать рядом с томатами), применять фунгициды. При хранении критически важны стабильная температура, влажность и вентиляция.
фото с сайта Shutterstock.com/Коростылев Дмитрий
Сухая гниль (фомоз) проявляется в виде вдавленных коричневых пятен с морщинистой поверхностью. Внутри клубня образуются полости с белым или цветным налетом грибницы. Без вмешательства такие клубни к весне полностью высыхают. В условиях плохой вентиляции и высокой температуры может развиться и мокрая бактериальная гниль, часто вызываемая фузариозом.
Обратите внимание: Как Правильно Посадить и Вырастить Гортензию в Саду на Даче.
Клубни чернеют, покрываются слизью, издают резкий неприятный запах и быстро разрушаются.Ошибки при подготовке урожая к хранению
фото с сайта Shutterstock.com/Лена Огурцова
Частая ошибка – попытка долго хранить ранние сорта картофеля. Они для этого не предназначены и начинают прорастать уже к ноябрю, теряя вкус. На длительное хранение закладывают только среднеспелые и поздние сорта. Ранний картофель лучше употребить или переработать в первую очередь.
фото с сайта Shutterstock.com/Мери Хариантисаси
Обязательный этап – тщательная сортировка и просушка. После уборки картофель нужно перебрать, удалив все поврежденные, больные и вызывающие сомнения клубни. Если уборка проходила в сырую погоду, клубни можно промыть от грязи, но в любом случае их необходимо хорошо просушить в темном, проветриваемом месте (под навесом, в сарае) в течение 1-2 недель. Не менее важно подготовить и само хранилище: очистить и продезинфицировать стены, тару, заделать щели от грызунов.
Неправильные условия в хранилище
фото с сайта Shutterstock.com/newafrica
Картофель требователен к условиям хранения. Слишком высокая температура приводит к прорастанию и увяданию. На свету в клубнях вырабатывается ядовитый соланин, окрашивающий их в зеленый цвет. Резкие перепады температуры (например, на незастекленном балконе) также губительны. Идеальные условия для хранения: полная темнота, температура от +2°C до +4°C (допустимо до +6°C) и влажность воздуха 80-90% при хорошей вентиляции.
Не стоит хранить картофель вместе с большинством других овощей и фруктов. Исключение – свекла. Ее можно укладывать поверх картофеля в один ящик: свекла заберет лишнюю влагу, предотвращая загнивание клубней. Категорически не подходят для хранения герметичные полиэтиленовые пакеты и синтетические мешки – в них скапливается конденсат, ведущий к быстрой порче.
Пошаговая инструкция: как сохранить картофель до весны
фото с сайта Shutterstock.com/Влад Антонов
Все начинается с правильной уборки. Сроки определяются сортом и погодой. О готовности картофеля сигнализирует пожелтение и полегание ботвы. Убирать урожай нужно в сухую погоду, стараясь не повреждать клубни. Вилы в этом плане предпочтительнее лопаты, так как меньше режут картофель. Любые поврежденные клубни откладываются для скорейшего использования.
фото с сайта Shutterstock.com/jekin
После выкопки следует этап подготовки: сортировка по размеру и назначению (крупный – на еду, средний – на семена, мелкий – на корм животным), удаление больных экземпляров и обязательная просушка. Для дополнительной защиты от грибков некоторые огородники обрабатывают клубни перед закладкой слабым раствором медного купороса (2 г на 10 л воды) или биологическими фунгицидами («Фитоспорин-М», «Алирин-Б»). Можно использовать и настои трав: полыни, табака, сныти.
Комплексный подход – залог успеха. Выбирайте устойчивые к болезням сорта, обрабатывайте семенные клубни перед посадкой, соблюдайте агротехнику и, наконец, создайте правильные условия в погребе. Только так вы сможете минимизировать потери и наслаждаться вкусным картофелем до нового урожая.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Вырастить и собрать урожай картофеля – только полдела.