Посадить и собрать картофель – это только полдела. Также важно организовать условия хранения, обеспечивающие сохранность клубней. Ведь это не только еда для семьи на зиму, но и посадочный материал на следующий сезон.
Правильное хранение особенно важно для семенного картофеля – потеря посадочного материала означает значительные временные и финансовые затраты на приобретение нового материала. Для приготовления приятнее использовать чистые клубни с ровной, гладкой поверхностью, без заплат, отверстий, вмятин, наростов и других повреждений. Почему происходят все эти напасти и как защитить от них посевы – мы расскажем вам в этой статье.
Почему картофель портится во время хранения
Причины потери урожая могут быть разными и зачастую связаны с неправильным обращением с картофелем после выкопки или неправильным хранением. Чаще всего гниль и порча картофеля вызываются инфекциями или механическими факторами.
Инфекционные болезни
фото с сайта Shutterstock.com/Чад Хатчинсон
Сухие пятна, вмятины или бородавки на картофеле означают, что он заражен одной из нескольких инфекций, специфичных для этой культуры. Картофель чаще всего страдает от такого заболевания, как парша. Бывает разных видов (обычная, мучнистая, серебристая, черная), но симптомы схожи: на клубнях появляются коричневые, серые или черные круглые язвочки, которые со временем постепенно увеличиваются в размерах и сливаются в комочки. От других инфекционных заболеваний паршу отличает отсутствие мокнущих участков и неприятный запах.
Картофель, зараженный паршой, можно употреблять в пищу, отрезав поврежденные части, но такие клубни непригодны для посадки в следующем году, поскольку у них отмирают глазки.
фото с сайта Shutterstock.com/LamDong Agriscapse
Еще один частый гость картофельных полей – фитофтороз. Он проявляется в виде серых или коричневых пятен на клубне, как бы вдавленных в мякоть. Если разрезать картофель, то под пятнами можно увидеть коричневые полоски. Со временем пораженные клубни гниют, одновременно заражая все близлежащие клубни, поэтому в случае обнаружения больные экземпляры следует немедленно уничтожить, а хранящиеся рядом клубни как можно скорее отправить на утилизацию.
Чтобы не потерять большую часть урожая из-за фитофтороза, стоит предотвратить его на этапе выращивания: не сажать картофель рядом с томатами, использовать для профилактики и лечения фунгициды. При хранении крайне важно поддерживать оптимальные параметры температуры и влажности, а также правильно проветривать помещение.
фото с сайта Shutterstock.com/Коростылев Дмитрий
Если на клубнях появляются впалые коричневые пятна с морщинистой поверхностью, которую трудно трогать, это признак сухой гнили. Внутри пораженного картофеля также можно обнаружить полости, покрытые белым, желтым или зеленым мицелием. Если эти клубни хранить, к весне они полностью высохнут.
При плохих условиях хранения (высокая температура и отсутствие вентиляции) влажную бактериальную гниль может занести фузариоз.
Обратите внимание: Как Правильно Посадить и Вырастить Гортензию в Саду на Даче.
Клубни при этом почернеют, покроются слизью и начнут медленно гнить, издавая неприятный запах, избавиться от которого практически невозможно.Неграмотная подготовка к хранению
фото с сайта Shutterstock.com/Лена Огурцова
Зачастую садоводы не учитывают особенности сорта при уборке и обработке урожая. Не весь картофель пригоден для длительного хранения — например, клубни ранних сортов вообще не пригодны для длительного хранения: они начинают прорастать в ноябре и теряют вкус. Поэтому раннеспелый картофель традиционно перерабатывается сразу, а средне- и позднеспелые сорта собирают и хранят для дальнейшего использования.
фото с сайта Shutterstock.com/Мери Хариантисаси
Предварительная подготовка перед входом в погреб также очень важна. Картофель необходимо перебрать и выбросить все испорченные и «подозрительные» клубни. Если выкопка проводится во влажную погоду, рекомендуется промыть урожай, чтобы удалить прилипшую почву. Независимо от того, мылся картофель или нет, перед закладкой на хранение его необходимо тщательно высушить в темном и проветриваемом помещении.
Перед хранением необходимо подготовить не только клубни картофеля, но и сам погреб. Стены, полы и полки необходимо очистить от грязи и плесени, тару продезинфицировать, а щели заделать, чтобы предотвратить проникновение грызунов в помещение хранения.
Нарушение условий хранения
фото с сайта Shutterstock.com/newafrica
Картофель также может испортиться, если не соблюдать оптимальные условия хранения: слишком высокие температуры могут вызвать увядание и прорастание картофеля, если оставить его на свету, в нем образуется соланин — токсичное вещество, которое делает картофель непригодным для употребления в пищу; Перепады температур (например, при хранении на балконе) также могут отрицательно повлиять на сохранность урожая.
Чтобы картофель оставался свежим как можно дольше, его следует хранить в хорошо проветриваемом темном помещении при температуре 3-6°С и влажности 80-90%.
Кроме того, картофель рекомендуется хранить отдельно от других культур, так как при совместном размещении клубни начинают портиться. Единственный «сосед» картофеля в погребе – свекла. Если места мало, можно даже разместить корнеплоды в ящиках поверх клубней – свекла «унесет» лишнюю влагу, не давая картофелю загнить.
Ни в коем случае не храните картофель в полиэтиленовых пакетах или мешках из синтетических волокон – перепады температур могут привести к образованию там конденсата, который при неправильной вентиляции может привести к быстрому загниванию клубней.
Как сохранить картофель до весны
фото с сайта Shutterstock.com/Влад Антонов
Чтобы картофель хранился долго, не теряя своих вкусовых и физических свойств, в первую очередь важно его правильно собирать. Время выкопки варьируется для разных сортов и определяется в зависимости от времени созревания, а также климатических особенностей и текущей погоды в данной местности. Картофель обычно показывает, что он готов к сбору, желтея сверху и опрокидываясь; клубни необходимо вынуть из почвы в течение трех недель.
Важна техника выкапывания и инструменты: при использовании садовой вилы меньше риска повредить клубни, но испорченный картофель со сквозными отверстиями не будет храниться, если копать слишком неглубоко, клубни легко срезать; лопатой, но срезы станут. Засохший, поврежденный картофель может лежать в погребе до обработки.
фото с сайта Shutterstock.com/jekin
После выкопки картофель следует подготовить к хранению: рассортировать по размеру (крупный, мелкий, семена), выбросить поврежденные и болезненные на вид клубни, сушить на мусоре или в сетке в течение 1-1,5 недель. Только после выполнения этих процедур можно складывать картофель в погреб или складывать в ящики.
Некоторые дачники в целях безопасности опрыскивают клубни раствором медного купороса (2 г на 10 л воды). Вы также можете использовать эту технику. Если вы не хотите использовать химикаты, вместо них можно использовать биологические фунгициды (Алирин-Б, Гамаир, Фитоспорин-М) или настои трав: замочить в 10 флаконах 3,5 кг полыни, 1,5 кг полыни и 750 г табачных листьев. Поднимите воду на 24 часа.
Эффективный подход на каждом этапе выращивания картофеля поможет снизить вероятность порчи урожая – от выбора устойчивых к болезням сортов и обработки клубней перед посадкой до правильной организации полок хранения.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Вырастить и собрать урожай картофеля – только полдела.