Фото: Shutterstock.com / Александр Таланцев
Бывает так, что после новогоднего застолья запасы еды подходят к концу, а в дверь уже звонят нежданные гости. Отправляться в магазин нет ни времени, ни возможности, ведь многие из них в праздники не работают. В такой ситуации на помощь приходит универсальный продукт — куриная грудка. Из неё можно быстро приготовить несколько сытных и вкусных блюд, которые спасут ситуацию и порадуют ваших визитёров.
Идеально подойдут филейные части от бройлеров — они уже готовы к приготовлению, так как не содержат костей. Если у вас домашняя птица, вес грудки может быть довольно большим, около 800-900 граммов. Но даже если филе меньше, это не проблема: вы всегда можете скорректировать количество остальных ингредиентов в рецепте. Немного находчивости, простые продукты, которые почти всегда есть в холодильнике после праздников, — и вы сможете создать настоящее маленькое пиршество. Часто под рукой оказываются консервированный горошек или кукуруза, солёные огурцы, яйца, майонез, желатин и различные овощи. Этого набора вполне достаточно, чтобы удивить гостей разнообразием.
Сытный салат из остатков праздничного стола
Фото: Shutterstock.com/Гайворонская_Яна
Вам понадобится: куриное филе, яйца, варёная колбаса или ветчина, солёные огурцы, консервированный зелёный горошек, свежая зелень (укроп, петрушка), майонез, соль.
Приготовление: Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, затем остудите — так мясо останется сочным. Яйца сварите вкрутую и охладите в холодной воде. Все подготовленные ингредиенты: курицу, колбасу, огурцы — нарежьте аккуратными кубиками. Яйца можно измельчить с помощью яйцерезки или просто мелко порубить. Сложите всё в глубокий салатник, добавьте горошек, рубленую зелень, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике 2-3 часа — за это время вкусы прекрасно соединятся.
Нарядное заливное из курицы с овощами
Фото: Shutterstock.com/Cesarz
Вам понадобится: куриное филе, морковь, зелёный горошек (консервированный или свежий), желатин, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень для украшения.
Приготовление: Приготовьте бульон: залейте курицу водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите до готовности мяса. Готовый бульон процедите и измерьте его объем. Отлейте примерно треть (около 300 мл) и остудите. В остывшем бульоне разведите желатин и оставьте его набухать на 30 минут.
Отварное филе нарежьте кусочками. Морковь отварите и нарежьте кружочками или кубиками. Разложите курицу, морковь, горошек и зелень по формам для заливного. Оставшийся бульон (около 600 мл) нагрейте почти до кипения (80-90°C), влейте в него набухший желатин, хорошо размешайте до полного растворения и снова процедите. Аккуратно залейте бульоном ингредиенты в формах. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник для полного застывания.
Обратите внимание: Многолетняя быстрорастущая живая изгородь: вечнозеленые растения и их описание.
Ароматные рубленые котлеты с сыром
Фото: Shutterstock.com/Chudo2307
Вам понадобится: куриное филе, твёрдый сыр, небольшой кусочек сала или бекона, репчатый лук, яйца, мука, майонез, соль, приправа карри, свежая зелень, растительное масло для жарки.
Приготовление: Куриное филе, сыр и сало нарежьте мелкими кубиками (не пропускайте через мясорубку, это придаст котлетам особую текстуру). Лук очистите и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте соль, карри, рубленую зелень. Вбейте яйца, добавьте муку и майонез. Тщательно вымешайте массу — она должна получиться густой и пластичной.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте столовой ложкой порции фарша, формируя округлые, слегка приплюснутые котлеты. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки. Подавайте горячими, дополнив сметаной, любым соусом или свежими овощами.
Конечно, это лишь несколько идей. Из куриного филе можно приготовить и множество других блюд. Главное — проявить немного фантазии, и ваши гости обязательно оценят ваше гостеприимство и умение быстро создать праздничное угощение из простых ингредиентов.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Иногда после новогоднего застолья праздничной еды остается совсем не много, а к вам вот-вот должны нагрянуть внезапные гости.
