Фото: Shutterstock.com / Chudo2307 Хотя рыбные салаты не так популярны, как мясные или куриные, они способны стать настоящей изюминкой праздничного меню, особенно в новогоднюю ночь. Они привносят разнообразие, легкость и изысканные морские нотки. В этой подборке собраны как проверенные временем классические рецепты, так и более современные варианты, которые помогут вам удивить гостей.
1. Легкий салат со скумбрией и овощами
Фото: Shutterstock.com/DronG
Вам понадобится: запеченная скумбрия, помидоры, красный лук, руккола, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление: Филе скумбрии запеките в фольге со специями и лимонным соком, затем остудите и нарежьте. Смешайте рыбу с ломтиками помидоров, полукольцами лука и свежей рукколой. Заправьте ароматной смесью из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Этот салат отличается свежестью и отлично подходит для начала праздничной трапезы.
2. Нежный слоеный салат «Мимоза»
Фото: Shutterstock.com/Chudo2307
Вам понадобится: консервированная рыба (горбуша, сайра), картофель, морковь, яйца, твердый сыр, лук репчатый, майонез.
Приготовление: Отварные овощи и яйца натрите на терке, сыр также натрите. Выкладывайте салат слоями: картофель, размятая рыба (можно с соком), лук, морковь, сыр и белки. Каждый слой промазывайте майонезом. Верх украсьте тертыми желтками. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике — это сделает его вкус насыщенным и гармоничным.
3. Легендарная «Сельдь под шубой»
Фото: Shutterstock.com/waves
Вам понадобится: сельдь (филе), свекла, морковь, картофель, яйца, лук, майонез.
Приготовление: Классический рецепт предполагает выкладывание ингредиентов слоями. Начинайте с кусочков сельди, затем лук, тертая морковь, картофель. Промажьте майонезом. Далее следуют слой яиц и завершающий слой из тертой отварной свеклы. Для сочности лук можно сбрызнуть маслом. Перед подачей дайте салату настояться.
4. Оливье с рыбной ноткой
Фото: Shutterstock.com/Дементьева Ирина
Вам понадобится: отварная или слабосоленая рыба (лосось, форель), картофель, морковь, яйца, огурцы (свежие или соленые), зеленый горошек, майонез.
Приготовление: Все отварные ингредиенты и рыбу нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера. Добавьте горошек и огурцы. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Рыба в таком салате может быть любой: от нежной отварной до пикантной копченой.
Обратите внимание: Никита Гусятник: ухаживаем за домашней птицей, заготавливаем удобрение.
5. Изысканный салат с красной рыбой и огурцами
Фото: Shutterstock.com/vkuslandia
Вам понадобится: слабосоленая красная рыба, свежие огурцы, сыр, яйца, укроп, майонез.
Приготовление: Выложите слоями: часть красной рыбы, нарезанные кубиками огурцы, смесь из тертых яиц с укропом и майонезом, оставшуюся рыбу. Завершите все тертым сыром. Контраст нежной рыбы, сочного огурца и сырной крошки создает изумительный вкус.
6. Сытный салат из шпротов с сыром
Фото: Shutterstock.com/Chudo2307
Вам понадобится: шпроты в масле, плавленый или твердый сыр, сухарики (ржаные), майонез, зелень.
Приготовление: Быстрый и ароматный салат. Разомните шпроты вилкой, смешайте с частью тертого сыра и хрустящими сухариками. Заправьте майонезом, сверху обильно посыпьте сыром. Подавайте сразу, чтобы сухарики не размокли.
7. Необычный салат с рыбой, крабовыми палочками и грейпфрутом
Фото: Shutterstock.com/Лика Мостова
Вам понадобится: слабосоленая красная рыба, крабовые палочки, грейпфрут, листовой салат, яйца, сыр, майонез.
Приготовление: На листья салата выложите слоями: крабовые палочки, тертые яйца, сыр, дольки грейпфрута без пленок и кусочки красной рыбы. Слои можно промазывать майонезом. Цитрусовая кислинка прекрасно оттеняет вкус рыбы и крабовых палочек.
8. Полезный салат из тунца, томатов и авокадо
Фото: Shutterstock.com/eugena-klykova
Вам понадобится: консервированный тунец, авокадо, помидоры, красный лук, лимонный сок, оливковое масло, зелень.
Приготовление: Крупно нарежьте авокадо и помидоры, смешайте с размятым тунцом. Заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока. Такой салат богат полезными жирами и белком, он сытный, но при этом очень легкий.
9. «Царский» салат с красной рыбой
Фото: Shutterstock.com/Ярошенко Марина
Вам понадобится: слабосоленая красная рыба, перепелиные и куриные яйца, маслины, морковь, майонез.
Приготовление: Элегантный слоеный салат. Выложите слоями: тертые перепелиные яйца, кольца маслин, кубики красной рыбы, тертую отварную морковь и тертые куриные яйца. Слои можно промазывать майонезом. Маслины придают пикантную солоноватость.
10. Салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами
Фото: Shutterstock.com/Лика Мостова
Вам понадобится: сельдь, шампиньоны, лук, картофель, морковь, сыр, майонез.
Приготовление: Обжарьте лук с грибами. Соберите салат слоями: тертый картофель, кусочки сельди, грибная зажарка, тертая морковь. Каждый слой смазывайте майонезом. Верх украсьте тертым сыром, напоминающим лисью шерстку. Получается очень сытно и ароматно.
11. «Австрийский» салат с сардинами
Фото: Shutterstock.com/Soleskz
Вам понадобится: консервированные сардины, яйца, морковь, лук, сыр, майонез.
Приготовление: Разомните сардины, сверху выложите обжаренный лук, затем слои тертых белков, моркови и желтков. Завершите тертым сыром. Майонезом можно промазывать каждый слой или только верхний. Салат получается плотным, с ярким вкусом рыбы и сыра.
Как видите, рыбные салаты — это огромный простор для кулинарного творчества. Они могут быть легкими и свежими или сытными и слоеными. Выбирайте рецепт по настроению и украшайте им новогодний стол!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Салаты с рыбой готовят значительно реже, чем привычные с мясом, птицей или даже с морепродуктами.