Фото: shutterstock.com/DronG
Пасмурное лето и дожди за окном — не причина лишать себя удовольствия от ароматного шашлыка, приготовленного своими руками. Ингредиенты для этого праздничного блюда всегда под рукой, а с нашими рецептами вы легко создадите настоящий кулинарный шедевр, который порадует и семью, и гостей.
Быстро, вкусно, оригинально
Предлагаемые рецепты блюд на гриле отличаются оригинальностью, но при этом их приготовление не отнимет много времени и сил. Главный секрет вкусного шашлыка из телятины, свинины, курицы или рыбы — правильно подобранный и вовремя использованный маринад.
Важный нюанс, который стоит учесть: маринады в этих рецептах содержат активные компоненты (кислоты или газированные напитки), значительно ускоряющие процесс. Однако если передержать мясо или рыбу в таком составе, волокна могут разрушиться, и шашлык потеряет форму на огне.
Опытные кулинары советуют мариновать продукт не более часа, а в сильнокислой или газированной среде — всего полчаса. Солить можно сразу, вместе со специями и маринадом, так как за короткое время соль не успеет вытянуть соки и сделать мясо сухим. Если в рецепте используется соевый соус, дополнительная соль, как правило, не требуется.
Шашлык из телятины с медом и соевым соусом
Фото: shutterstock.com/ilyapfoto
Вам понадобится: телятина, тимьян, мед, уксус, соевый соус.
Приготовление: Мясо нарежьте порционными кусочками, сложите в миску, посыпьте тимьяном и хорошо перемешайте. В отдельной посуде соедините мед с уксусом, влейте соевый соус и тщательно размешайте до однородности. Залейте мясо полученным маринадом и уберите в холодильник на 1 час. После этого нанижите кусочки на шампуры и жарьте на гриле или мангале до готовности, регулярно переворачивая. Подавайте блюдо горячим.
Шашлык из свинины в коле
Фото: shutterstock.com/stockcreations
Вам понадобится: свинина, соль, специи, кола.
Приготовление: Свинину нарежьте кубиками, натрите солью и любимыми специями, переложите в глубокую емкость. Залейте мясо колой и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью.
Обратите внимание: Дачный Участок — 30 идей Красивых Цветников на Даче.
Маринуйте в холодильнике 30 минут. Затем насадите мясо на шампуры и жарьте на углях примерно 35–45 минут (время зависит от размера кусков). Если остался маринад, можно поливать им шашлык в процессе жарки для сочности.Шашлык из курицы с ананасом
Фото: shutterstock.com/zi3000
Вам понадобится: курица, ананас, соль, специи.
Приготовление: Куриное мясо разделите на порции, при желании снимите кожу. Натрите солью и специями и сложите в миску. Ананас очистите от кожуры. Половину мякоти отправьте в соковыжималку, а из второй половины нарежьте крупные кубики для шашлыка. Соедините в миске курицу и кусочки ананаса, залейте свежевыжатым ананасовым соком и перемешайте. Дайте настояться в холодильнике 30 минут. Нанизывайте на шампуры, чередуя мясо и фрукт. Жарьте на гриле 15–20 минут, периодически переворачивая и сбрызгивая остатками маринада.
Шашлык из рыбы с лимоном
Фото: shutterstock.com / сладкий зефир
Вам понадобится: скумбрия (или другая рыба), лимон, растительное масло, соль, специи для рыбы.
Приготовление: Рыбные тушки промойте и обсушите. Натрите смесью соли и специй и уложите в емкость. Из половины лимона выжмите сок и смешайте его с растительным маслом. Полейте этой смесью рыбу. Вторую половину лимона нарежьте дольками и поместите в брюшко каждой тушки. Маринуйте в холодильнике 30–40 минут. После этого жарьте на решетке гриля примерно по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Как видите, устроить праздник с шашлыком можно в абсолютно любую погоду!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Даже если дачный сезон не радует вас хорошей погодой, это совсем не повод отказываться от приготовленного своими руками шашлыка.