Фото: shutterstock.com/minadezhda
Летний сезон на даче — это не только работа в саду, но и возможность питаться правильно, используя свежие продукты. Чтобы избежать проблем с пищеварением, которые часто возникают из-за перекусов всухомятку, важно включать в рацион горячие и полезные блюда. Идеальным вариантом становятся щи — сытный суп, который может заменить и первое, и второе блюдо, особенно если добавить в него много сезонных овощей и зелени. Готовить его можно из самых разных ингредиентов, которые легко найти на грядке или купить в магазине.
Почему щи — идеальное дачное блюдо?
Щи — это не просто суп, а полноценное блюдо, которое сочетает в себе пользу овощей, мяса или грибов. Летом его можно готовить из свежей капусты, щавеля, крапивы, сныти и даже свекольной ботвы. Такое разнообразие позволяет экспериментировать со вкусами и получать максимум витаминов из сезонных продуктов. Кроме того, щи отлично хранятся и могут подаваться как горячими, так и холодными, что особенно актуально в жаркую погоду.
Щи со свежей капустой
Фото: shutterstock.com/Aneta_Gu
Это классический рецепт, который подойдет для сытного обеда. Для приготовления понадобится мясной бульон, свежая капуста, картофель, морковь, лук и зелень. Сначала варится бульон, затем добавляются овощи: сначала морковь и лук, потом картофель, а в конце — нашинкованная капуста. Суп заправляется специями и зеленью, а перед подачей — сметаной. Это блюдо получается ароматным и насыщенным.
Щи с квашеной капустой
Фото: depositphotos.com/Lovelymama
Такой вариант щей обладает ярким кисловатым вкусом. Основной ингредиент — квашеная капуста, которая придает супу особую пикантность. Бульон готовится на свинине с косточкой, затем в него добавляется картофель и капуста. Лук обжаривается на растительном масле и отправляется в суп вместе со специями и зеленью. Подавать щи лучше со сметаной — она смягчает кислинку и делает вкус более гармоничным.
Холодные щавелевые щи
Фото: shutterstock.com / ЮРЕНИЯ НАТАЛИЯ
Этот суп — настоящее спасение в жаркий день. Он готовится без мяса, на основе отвара из щавеля. Листья щавеля варятся 2–3 минуты, затем отвар остужается. В тарелки добавляются свежие овощи, зелень, нарезанные яйца и заправка из сметаны с майонезом. После этого все заливается охлажденным щавелевым отваром. Блюдо получается легким, освежающим и идеально сочетается с черным хлебом или жареным салом.
Горячие щавелевые щи на мясном бульоне
Фото: shutterstock.com/Chatham172
Если хочется чего-то более сытного, можно приготовить щавелевые щи на мясном бульоне. В кипящий бульон добавляется картофель, а пока он варится, лук и морковь обжариваются на сковороде. Затем в суп отправляются щавель и обжаренные овощи. Блюдо доводится до готовности, заправляется специями и зеленью. Подавать его лучше со сметаной — она подчеркивает кисловатый вкус щавеля.
Обратите внимание: Правильное и быстрое питание.
Горячие щи с крапивой и яйцом
Фото: Shutterstock.com / Юлия Коченкова
Крапива — не просто сорняк, а полезный ингредиент для супа. Перед использованием ее нужно бланшировать, чтобы убрать жгучесть. Затем крапива нарезается и добавляется в бульон вместе с обжаренными овощами. В конце приготовления в суп вливаются сырые яйца, которые нужно быстро размешать, чтобы получились тонкие нити. Блюдо получается нежным, с легкой горчинкой и насыщенным вкусом.
Горячие щи из сныти
Фото: shutterstock.com / Art_Pictures
Сныть — еще один дикорастущий ингредиент, который отлично подходит для щей. Суп готовится на грибном бульоне: свежие грибы отвариваются, сушеные — предварительно замачиваются. В бульон добавляются сливки, специи и нарезанная сныть. Блюдо получается creamy и ароматным, с легким лесным послевкусием. Подавать его лучше горячим, дав немного настояться под крышкой.
Горячие щи из свекольной ботвы и черешков
Фото: Shutterstock.com / Людмила Белявская
Этот рецепт позволяет использовать не только корнеплоды, но и вершки свеклы. Бульон готовится на свиных ребрышках, затем в него добавляется картофель. Лук и морковь обжариваются с томатным соусом и бульоном, а потом отправляются в суп вместе с нарезанной свекольной ботвой. Блюдо получается ярким, с насыщенным вкусом и легкой сладостью. Для более интенсивного цвета можно добавить в суп мелкую свеклу.
Летние щи — это не только вкусно, но и практично. Любой горячий суп можно остудить и подавать холодным, что особенно удобно в жаркую погоду. Такое блюдо станет отличным способом разнообразить дачное меню и получить максимум пользы от сезонных продуктов.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Дачная еда должна быть свежей, а летнее питание – сбалансированным.