Свиная рулька, или вепрево колено, приготовленная в пиве с последующим запеканием — это настоящий деликатес, который поражает своим насыщенным вкусом и аппетитным видом. Это блюдо станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Содержание:
- Рулька в пиве: введение
- Необходимые ингредиенты
- Пошаговый процесс приготовления
- Рулька в темном пиве по-чешски, видео
Рулька в пиве: введение
Это блюдо обладает особым шармом, если его готовить на природе — на открытом огне или в уличной печи. В процессе томления в пиве с пряными травами рулька пропитывается ароматами солода и специй, создавая неповторимую атмосферу. Такое угощение идеально подойдет для дачного пикника, особенно после активного отдыха, купания или похода в баню.
Необходимые ингредиенты:
- Свиная голень (рулька) — 1 шт.
- Лук (предпочтительно красный) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Мед — 2 ст. л.
- Светлое пиво — 2 л
- Жидкий дым — 1 ст. л.
- Специи: соль, черный перец горошком, душистый перец
- Травы: орегано, фенхель, тмин, бадьян, лавровый лист, тимьян
Пошаговый процесс приготовления:
Хотя приготовление рульки требует времени, технология проста и доступна даже начинающим кулинарам. Наглядные фото помогут вам на каждом этапе.
Луковицу разрежьте пополам, не очищая от шелухи (она придаст мясу красивый золотистый оттенок), и отправьте в кастрюлю.
Раздавите плоской стороной ножа целую головку чеснока (также не очищая) и добавьте к остальным ингредиентам.
Морковь нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю.
Влейте в пиво мед, он придаст блюду легкую карамельную нотку.
Добавьте жидкий дым для характерного аромата копчености.
Засыпьте все указанные специи и травы.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите рульку примерно 1,5 часа, наслаждаясь восхитительным ароматом.
Если жидкость будет сильно выкипать, можно подливать немного воды.
Достаньте готовую рульку из бульона и переложите в форму для запекания или глубокий противень.
Часть получившегося ароматного бульона перелейте в форму.
Тщательно обмажьте рульку бульоном со всех сторон.
Поместите противень в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 1–1,5 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком для образования румяной корочки.
Готовую рульку можно подавать горячей с гарниром, например, с картофельным пюре. Оставшийся бульон послужит отличной пикантной подливой.
Это блюдо также прекрасно в охлажденном виде как нарезка или в составе сытных бутербродов с черным хлебом.
Для любителей более насыщенного вкуса предлагаем ознакомиться с чешским вариантом приготовления рульки в темном пиве.
Рулька в темном пиве по-чешски, видео
сайт Идеи для дачи
- Розочки из теста с яблоками
- Фасоль консервированная
- Быстрые соленые помидоры в пакете
- Моченые яблоки рецепт в домашних условиях
- Соус сальса, рецепт с фото
- Очень сочные вареники с тыквой и мясом
- Как готовить кукурузу в початках
- Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления
- Летний освежающий Салат с Арбузом и Тунцом
- Огурцы в горчичной заливке на зиму