Для приготовления этого ароматного блюда вам понадобятся: филе рыбы (2 шт.), пармезан (50 г), паприка (1 ст. л.), свежая зелень по вкусу (2-3 веточки), оливковое масло (2 ст. л.) и соль.
Выбор рыбы и способ приготовления
Рецепт универсален: подойдёт любая белая рыба, например, треска, минтай или тилапия. Готовить можно как в домашней духовке, так и на природе — на гриле над костром, что придаст блюду лёгкий дымный аромат.
Приготовление ароматной панировки
Начните с подготовки панировки. Мелко натрите пармезан на тёрке — он создаст ту самую хрустящую золотистую корочку. Затем мелко нарежьте выбранную зелень: это может быть петрушка, кинза, укроп или их сочетание, что добавит свежести и яркости вкусу.
Формирование панировочной смеси
В широкой тарелке с бортиками тщательно смешайте натёртый пармезан, измельчённую зелень, паприку и соль. Этот базовый состав можно дополнить вашими любимыми специями. Для пикантности часть паприки можно заменить молотым острым чили.
Подготовка и запекание рыбы
Филе рыбы слегка смажьте оливковым маслом, чтобы панировка лучше держалась. Затем обваляйте каждое филе в подготовленной смеси, плотно прижимая её к поверхности рыбы для равномерного покрытия.
Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от толщины филе.
Подача блюда
После духовки дайте рыбе «отдохнуть» 3-5 минут. Это важный шаг: пармезановая корочка немного застынет, станет более хрустящей и не будет крошиться при разрезании. Затем аккуратно переложите филе на тарелки и подавайте. Блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом, рисом или картофельным пюре.