Содержание:
Самые вкусные сорта граната
Как выбрать спелый гранат, не разрезая его
Хранение гранатов в домашних условиях
Спелый гранат обладает не только превосходным вкусом, но и максимальной пользой для здоровья. Эта субтропическая ягода — настоящий кладезь витаминов (В1, В2, С, А, Е), минералов (железо, магний, кремний) и биофлавоноидов. Регулярное употребление гранатового сока и зерен способствует повышению уровня гемоглобина, нормализации давления, облегчению симптомов климакса и даже усилению либидо у мужчин. Однако все эти полезные свойства в полной мере раскрываются только в полностью созревших плодах. Поэтому так важно уметь выбирать гранаты, которые успели налиться соком и набрать сладость.
Самые вкусные сорта граната
Все сорта гранатов условно делятся на две категории: с мягкими и с твердыми косточками. Плоды с мягкими семенами более капризны в выращивании и редко встречаются в наших широтах. А вот гранаты с твердыми косточками, но очень сочными зернами, отлично чувствуют себя и могут выращиваться даже в условиях, например, Подмосковья.
Цвет кожуры граната — не всегда надежный индикатор спелости. Она может варьироваться от нежно-розового до насыщенного бордового, а иногда встречаются и плоды со светлой, почти белесой кожицей — это особенность сорта. Чтобы сделать осознанный выбор, полезно знать основные сорта, представленные на прилавках.
Ак-Дона Крымская
Крупные овальные плоды с тонкой кожурой розового цвета и алыми пятнами. Зерна имеют светлый розовый оттенок и приятный вкус с выраженной кислинкой.
Кизил анор
Скороспелый узбекский сорт. Плоды покрыты кожурой розово-алого цвета, а внутри скрываются ярко-красные зерна с классическим кисло-сладким вкусом.
Бала мюрсаль
Плоды среднего размера, слегка приплюснутой формы, родом из Азербайджана. Зерна красно-малиновые, очень сладкие и ароматные, с едва уловимой кислинкой. Этот сорт по праву считается одним из самых сладких.
Никитский ранний
Отличается очень крупными плодами с высокой «шейкой» и большой чашечкой. Кожура красная, средней толщины. Зерна темно-вишневые, небольшого размера, на вкус кисло-сладкие.
Казаке улучшенный
Крупные круглые гранаты. Их главная особенность — уникальный окрас кожуры: снаружи она кремово-зеленая с пятнами, а внутри — желтоватая.
Как выбрать спелый гранат, не разрезая его
Выбрать идеально спелый гранат, не заглядывая внутрь, — задача не из простых, но вполне выполнимая. Существует несколько надежных техник, которые помогут оценить качество плода по его внешнему виду, весу и даже звуку.
Оценка по внешнему виду
Внимательный осмотр — первый шаг к успеху. Кожура спелого граната должна быть упругой, суховатой и слегка одеревеневшей на ощупь, часто ярко-красного цвета с розовыми или оранжевыми пятнами.
Тревожные признаки, которых стоит избегать:
- Коричневые пятна, вмятины или трещины — сигнализируют о начале процесса гниения.
- Слишком сухая и сморщенная кожура — говорит о длительном или неправильном хранении, зерна внутри, скорее всего, будут вялыми и безвкусными.
- Глянцевая, слишком гладкая поверхность — верный признак того, что гранат еще не дозрел.
Особое внимание уделите «коронке» — чашелистику на верхушке плода. У созревшего граната она должна быть сухой, полностью раскрывшейся и по цвету соответствовать кожуре, но ни в коем случае не быть зеленой.
Оценка по весу
Обязательно возьмите гранат в руку. Спелый, наполненный соком плод всегда будет ощутимо тяжелее, чем недозрелый того же размера. Зерна по мере созревания накапливают влагу, что и увеличивает вес.
Оценка по звуку
Это самый известный и эффективный способ. Аккуратно постучите пальцем по кожуре граната. Спелый, налитый соком плод ответит звонким, почти металлическим звуком. Если слегка сжать его в руке, можно даже услышать легкий хруст лопающихся зерен. Незрелый гранат звучит глухо, а перезревший — приглушенно, и на его кожуре от нажатия могут оставаться вмятины.
Хранение гранатов в домашних условиях
Сезон гранатов длится с октября по ноябрь. Эти плоды отлично переносят транспортировку и могут храниться долгое время, но есть риск их усыхания. Традиционный метод предотвратить это — замазать «коронку» на верхушке плода раствором глины консистенции сметаны.
Для длительного хранения каждый плод рекомендуется завернуть в бумагу и поместить в прохладное место с высокой влажностью, например, в погреб или подвал. Идеальная температура — около +1°C.
- В таких условиях гранаты могут сохранять свежесть и полезные свойства до 9 месяцев.
- Если же температура хранения поднимается выше +10°C, срок годности спелых плодов сокращается до 2 месяцев.
Итог
Гранат — мощный природный помощник для укрепления иммунитета и поддержания здоровья. Умение выбирать по-настоящему спелые и сочные плоды, особенно в зимний период, позволит вам получить максимум пользы от этой удивительной ягоды и защитить организм от сезонных инфекций.