Азиатская кухня продолжает завоевывать сердца гурманов по всему миру. Если раньше насладиться ее вкусами можно было преимущественно в ресторанах, то сегодня многие предпочитают готовить восточные блюда самостоятельно на домашней кухне. Это легко объяснимо: необходимые ингредиенты стали широко доступны, а сам процесс приготовления часто занимает совсем немного времени, ведь многие рецепты основаны на быстрой обжарке продуктов на сильном огне. Идеальным стартом для знакомства с этой кулинарной традицией может стать простое, но невероятно вкусное блюдо — куриное филе в соевом соусе, приготовленное на сковороде. Для него потребуется минимум продуктов, а результат вы получите всего за несколько минут. Освоив этот базовый рецепт, вы почувствуете уверенность и сможете экспериментировать, добавляя новые овощи, специи и соусы, создавая свои уникальные вариации. Обязательно попробуйте этот простой и быстрый способ приготовления курицы.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 150 г.
- Соевый соус — 50 мл.
- Семена кунжута — 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 0,25 ч. л. (примерно щепотка)
- Растительное масло — 15 мл (для жарки)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка маринада
Подготовьте все необходимые продукты. В миску налейте соевый соус и добавьте к нему сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахарных кристаллов.
Шаг 2: Нарезка и маринование курицы
Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками, похожими на лапшу. Для более легкой нарезки используйте хорошо охлажденное мясо. Подготовленные кусочки переложите в миску с соевым маринадом.
Шаг 3: Выдерживаем в маринаде
Оставьте курицу мариноваться примерно на 30 минут. Не стоит увеличивать это время, иначе филе может стать слишком соленым из-за соевого соуса.
Шаг 4: Подготовка к жарке
В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо разогрейте ее на плите. Пока сковорода греется, достаньте кусочки курицы из маринада, дайте стечь лишней жидкости и переложите их на отдельную тарелку. Добавьте к курице кукурузный крахмал и семена кунжута.
Шаг 5: Обваливаем курицу
Аккуратно перемешайте содержимое тарелки руками, чтобы каждый кусочек филе равномерно покрылся смесью крахмала и кунжута со всех сторон.
Шаг 6: Обжаривание
Немедленно выложите курицу на хорошо разогретую сковороду, разделяя кусочки. Если у вас много мяса или сковорода небольшая, обжаривайте порциями, чтобы не перегружать посуду.
Шаг 7: Добавление маринада
Жарьте курицу на сильном огне примерно 1 минуту, затем перемешайте и готовьте еще столько же. После этого влейте в сковороду оставшийся соевый маринад.
Шаг 8: Финальная стадия
Продолжайте готовить, пока жидкость почти полностью не выпарится. В этот момент сахар в маринаде карамелизуется, и кусочки курицы покроются аппетитным глянцевым блеском.
Шаг 9: Подача
Подавайте готовое куриное филе в соевом соусе сразу, пока оно горячее. Блюдо можно дополнить свежей зеленью, овощным салатом, острым томатным или дополнительным соевым соусом.
