Летняя жара заставляет нас искать способы утолить жажду. Полки магазинов заполнены охлажденными напитками, которые часто привлекают ярким вкусом, но скрывают не самый полезный состав. Если внимательно изучить этикетки, можно обнаружить целый список искусственных добавок: ароматизаторы, подсластители, усилители вкуса, регуляторы кислотности и большое количество сахара.
Такой набор ингредиентов вряд ли можно назвать полезным для здоровья. Именно поэтому я предпочитаю готовить холодные чаи самостоятельно. Это не только гарантирует натуральность, но и позволяет контролировать вкус. Мои домашние напитки стали незаменимыми спутниками в разных ситуациях:
- Я беру их на работу в термосе или бутылке.
- Они отлично спасают во время прогулок или походов по магазинам в знойный день.
- Я даю детям в школу, а летом — с собой в лагерь.
Даже у мужа на работе в холодильнике всегда стоит кувшин с домашним чаем. Это вкусная, освежающая и, что самое главное, безопасная альтернатива покупным напиткам.
Рецепт «Cool Cola»
Этот напиток получил свое название лишь за насыщенный, похожий на колу цвет. На самом деле, он полностью натуральный и готовится из простых ингредиентов.
Что потребуется:
- Черный крупнолистовой чай — 2 ст. ложки.
- Зеленый крупнолистовой чай — 3 ст. ложки.
- Пакетированный чай с солодкой — 3 шт. (он придает естественную сладость).
- Свежий пучок мяты.
- Кипяток — 2 литра.
Как приготовить:
1. Вскипятите воду.
2. В большой кувшин или банку сложите все ингредиенты и залейте крутым кипятком. Дайте настояться не менее 2 часов — это нужно для полного раскрытия вкуса и аромата.
3. Напиток можно пить как теплым, так и охлажденным. Для подачи в холодном виде предварительно охладите высокий стакан, наполните его кубиками льда, налейте чай и украсьте долькой лимона.
Рецепт «Blak Rubi»
Этот чай я назвала так за его глубокий, благородный рубиновый оттенок, который ему придает каркаде.
Ингредиенты:
- Каркаде (суданская роза) — 3 ст. ложки.
- Зеленый крупнолистовой чай — 2 ст. ложки.
- Корица — 5 г (примерно 1 палочка).
- Гвоздика — 4-5 бутонов.
- Лимон — половина плода.
- Вода — 2 литра.
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию, можно не добавлять).
Процесс приготовления:
2. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, добавьте сахар (если используете), сразу снимите с плиты и плотно закройте крышкой. Для лучшего настаивания кастрюлю можно укутать полотенцем. Дайте чаю настояться 15-20 минут.
3. Подавать напиток можно в двух вариантах:
- Горячий: разлить по чашкам, добавить дольку лимона.
- Холодный: разлить по стаканам со льдом, украсить лимоном и веточкой свежей мяты.
Рецепт «Citrus Tea» с апельсином
В этом рецепте классический дуэт чая с лимоном заменен на более яркое сочетание с апельсином, имбирем и корицей. Напиток получается очень ароматным и бодрящим.
Что нужно:
- Черный чай — 2 ст. ложки.
- Апельсин — 1 крупный.
- Молотая корица — 5 г (около 1 ч. ложки).
- Молотый имбирь — 5 г (около 1 ч. ложки).
- Вода — 1,5 литра.
- Свежая мята — 3-4 веточки.
Пошаговый рецепт:
1. Тщательно вымойте апельсин. Аккуратно снимите немного цедры (только оранжевую часть). Очистите фрукт от кожуры и белой пленки, нарежьте тонкими кружочками.
2. В кувшин сложите цедру, кружочки апельсина, корицу, имбирь, чайные листья и мяту (пару веточек оставьте для украшения). Залейте все крутым кипятком. Дайте напитку настояться и полностью остыть при комнатной температуре.
3. Идеальная подача:
- Предварительно охладите бокалы или стаканы.
- Наполните их кубиками льда.
- Аккуратно налейте процеженный чай.
- Украсьте напиток долькой свежего апельсина и листиками оставленной мяты.
Лето — идеальное время для экспериментов. Не бойтесь добавлять в чай сезонные ягоды и фрукты, комбинировать разные пряности и создавать свои уникальные рецепты освежающих напитков. Главное — это натуральность, вкус и польза для всей семьи.
Приятного и освежающего чаепития!
