Назначение и планировка летней кухни
Летняя кухня — это многофункциональное пространство, которое может служить открытой столовой, террасой, пристроенной к дому, или уютной беседкой в зоне отдыха. При выборе места для её строительства следует руководствоваться двумя ключевыми принципами: удобство сообщения с основным домом и минимизация затрат на подведение коммуникаций — электричества, водопровода и канализации.
Конструкция и обустройство помещения
Наиболее экономичным и практичным решением является каркасная конструкция с односкатной пологой крышей. Для обшивки каркаса хорошо подходят продольные доски с прокладкой из пакли для утепления. Чтобы защитить помещение от сквозняков, стену с дверью делают глухой, а саму дверь целесообразно ориентировать на север. Традиционно пространство летней кухни делится на две функциональные зоны: непосредственно кухню и обеденную столовую.
Минимальный набор оборудования для комфортного приготовления пищи включает: варочную плиту, рабочий стол, мойку, навесные шкафы для хранения посуды и продуктов, холодильник и ёмкость для воды (если нет центрального водоснабжения). При наличии водопровода необходимо предусмотреть слив в локальную канализацию. Для обеспечения эффективной вентиляции в кухне рекомендуется с одной стороны установить окно, а с другой — сделать деревянную обрешётку «ёлочкой».
Наружную отделку лучше всего выполнить, сохранив естественную фактуру дерева. Деревянные элементы можно обработать олифой с добавлением пигмента для тонировки и покрыть в несколько слоёв прозрачным водостойким лаком для защиты от атмосферных воздействий.
Печь для летней кухни: компактное и многофункциональное решение
Многие готовые проекты печей для дач имеют слишком большие габариты, особенно если хочется совместить отопительную функцию с варочной поверхностью. На рисунке представлена удачная малогабаритная конструкция размером 885×760 мм, которая объединяет чугунную плиту и варочную камеру.
Такая печь обладает рядом преимуществ: большая чугунная плита быстро прогревает помещение в прохладную погоду, а камера с двумя дверцами служит не только для приготовления еды, но и выполняет роль духового шкафа, в котором можно сушить фрукты и овощи. После протопки печь способна удерживать комфортную температуру в течение 14–16 часов.
Материалы для строительства печи
Для возведения печи потребуется следующий набор материалов и деталей:
- Цемент марки М400 — 3–4 мешка.
- Песок — около 0,5 м³.
- Обыкновенная красная глина — 6–8 вёдер.
- Красный печной кирпич: примерно 500 шт. на саму печь и около 600 шт. на дымоход (количество зависит от высоты).
- Чугунные и стальные элементы: дверца топки, поддувальная дверца, 3 дверцы для чистки, колосник, варочная плита размером 710×410 мм, 4 задвижки.
- Металлический уголок: стальной 55×55×3300 мм (2 шт.) и 45×45×850 мм (4 шт.), алюминиевый 45×45×1550 мм (4 шт.) и 25×25×1200 мм (2 шт.).
- Стальные полосы 370×60×2 мм — 8 штук.
Технология строительства: от фундамента до кладки
Строительство начинается с закладки фундамента. Его глубина зависит от типа грунта, но стандартный вариант — котлован глубиной 1 метр с песчаной подушкой 10 см на дне. Котлован заливается бетоном или заполняется бутовым камнем с цементной проливкой. Важно, чтобы фундамент печи был на 10–20 мм больше её габаритов и отстоял от стены дома не менее чем на 250 мм для соблюдения противопожарных норм. Фундаменты дома и печи не должны соприкасаться.
Долговечность печи напрямую зависит от качества кирпича. Для кладки подходит только красный, нормально обожжённый кирпич (розового цвета, с чистым звуком при ударе). Пережжённый (фиолетовый) и недожжённый (желтоватый) кирпич не используют. Кирпичи должны быть ровными, без трещин и сколов. Повреждённые стороны нельзя направлять внутрь топки или дымохода.
Кладку ведут по порядовкам. Первый ряд выкладывают насухо для подгонки, затем кирпичи замачивают на 1–2 минуты и укладывают на раствор. Швы должны быть полностью заполнены. После первого ряда укладывают три слоя рубероида для гидроизоляции. Горизонтальность кладки проверяют каждые 2–3 ряда. Внутренние поверхности топки и дымоходов сразу очищают мокрой тряпкой от раствора.
Дверцы крепят с помощью специальных скоб или отожжённой проволоки, заделанной в швы. На 6-м ряду кирпичи стёсывают для укладки колосника вровень с кладкой. На 11-й ряд на раствор устанавливают чугунную плиту, оставляя спереди зазор 15–20 мм. По периметру плиты для компенсации теплового расширения прокладывают асбестовый шнур и накрывают его рамкой из уголка.
При выводе дымохода через перекрытие обязательно устраивают противопожарную разделку: зазор 20–30 мм между трубой и перекрытием заполняют асбестом. Углы печи для защиты оббивают уголками, закреплёнными болтами. Варочную камеру изнутри также обрамляют уголками.
Отделка и эксплуатация
При желании печь можно оштукатурить раствором из глины, песка, цемента и асбеста (в пропорции 1:2:1:0.1). Поверхность должна быть сухой и тёплой. Для долгой службы печи необходимо раз в сезон чистить дымоходы и тщательно заделывать все появляющиеся трещины.
Альтернативные варианты: засыпная и кирпичная хлебная печь
Для выпечки хлеба и приготовления блюд на участке можно построить отдельную печь — кирпичную или более простую засыпную. Засыпную печь, не требующую дефицитных материалов, лучше размещать в отдалении от построек, что упрощает конструкцию и снижает пожарные риски.
Её строят на песчаной площадке (1.5×1.5 м, слой 10 см), сверху укладывают булыжник или слой щебня. На этот фундамент устанавливают деревянный короб-кожух, который заполняют (забучивают) камнем, песком или гравием. Сначала засыпку делают до уровня пола топки (~40 см), затем выкладывают пол и нишу из красного глиняного кирпича. В кожух устанавливают металлическую топку (можно сделать из обрезанной железной бочки) и дымоход, после чего засыпают его доверху. Важно использовать плотные породы камня (не песчаник или известняк), особенно в зоне высоких температур.
Фундамент для стационарной кирпичной печи делают аналогично, но желательно выложить его булыжником или предусмотреть гидроизоляцию из толя/рубероида. Кирпичную печь кладут на глиняный раствор. Глину замачивают за два дня до работ, затем процеживают и смешивают с песком (1-2 части песка на 1 часть глины, в зависимости от её жирности). Кирпичи перед кладкой обязательно вымачивают в воде до прекращения выхода пузырьков воздуха — это значительно повышает прочность конструкции.