Предлагаем приготовить необычный и очень вкусный салат, в котором сочетаются маринованная тыква, нежная брынза и ароматная копченая горбуша. Это блюдо отличается не только оригинальным вкусом, но и большой пользой: оно богато белком, витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием, придерживается диеты или активного образа жизни. Благодаря ярким цветам ингредиентов и элегантной подаче салат станет настоящим украшением стола. Его можно смело готовить для гостей — он гарантированно понравится всем и будет съеден одним из первых.
Что потребуется для приготовления
Для одной порции салата подготовьте следующие ингредиенты:
- Брынза — 100 г;
- Тыква (мякоть) — 100 г;
- Копченая горбуша (филе) — 150 г;
- Болгарский перец (лучше красный или желтый для цвета) — 1 шт.;
- Красный лук — 1 небольшая головка;
- Лимон — 0,5 шт. (для сока);
- Листья салата (например, айсберг, романо) — 1 пучок;
- Микрозелень или другая свежая зелень (руккола, кинза) — 1 пучок;
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.;
- Яблочный уксус — 2 ст. л.;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Семена кунжута (белые или черные) — 1 ч. л.
Временные затраты:
Подготовка продуктов: около 5 минут.
Приготовление и маринование: примерно 15 минут.
Выход: 1 порция.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка и маринование тыквы
Тыкву очистите от кожуры и удалите семена. С помощью овощечистки или острого ножа нарежьте мякоть длинными тонкими полосками (слайсами). Посолите, поперчите тыквенные слайсы и полейте яблочным уксусом. Оставьте мариноваться на 15 минут — за это время тыква станет более нежной и приобретет приятный кисловатый оттенок вкуса.
Шаг 2: Подготовка зелени
Листья салата и микрозелень тщательно промойте под проточной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем, чтобы салат не был водянистым. Порвите крупные листья руками на удобные для еды кусочки и выложите их на дно глубокой тарелки или салатника, создавая основу.
Шаг 3: Нарезка овощей
Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами — он добавит салату не только хруст, но и легкую остроту. Болгарский перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте его длинной соломкой для сочности и цвета.
Шаг 4: Нарезка основных компонентов
Брынзу нарежьте крупными кубиками, чтобы ее солоноватый вкус хорошо чувствовался в салате. Копченую горбушу аккуратно разберите на небольшие кусочки, удаляя возможные кости. Рыба придаст блюду насыщенный аромат и станет основным источником белка.
Шаг 5: Формирование салата
Маринованные слайсы тыквы сверните в аккуратные рулетики (можно придать им форму розочек для эстетики) и выложите поверх зелени. Добавьте кубики брынзы.
Шаг 6: Сборка
Равномерно распределите по салатнику полукольца красного лука, соломку болгарского перца и кусочки копченой горбуши. Старайтесь выкладывать ингредиенты так, чтобы цвета сочетались и салат выглядел аппетитно.
Шаг 7: Приготовление заправки и финальный штрих
Для легкой заправки смешайте в отдельной емкости оливковое масло, чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и черный перец. Взбейте вилкой до легкой эмульсии. Полейте салат приготовленной заправкой. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутными семечками для орехового акцента и хруста. При необходимости досолите.
Подавайте этот салат сразу после приготовления, чтобы зелень оставалась свежей и хрустящей, а все вкусы были максимально яркими.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Дарина Силина
