5 вкуснейших рецептов омлетного рулета с начинкой для любой трапезы

Омлетный рулет — это универсальное и элегантное блюдо, которое может стать как быстрым завтраком, так и изысканной закуской на праздничном столе. Его основа — нежный яичный блинчик, который служит оболочкой для самых разнообразных начинок. Мы подготовили для вас пять проверенных рецептов, которые позволят легко и быстро приготовить это аппетитное блюдо на сковороде.

1. Пикантный рулет с плавленым сыром и чесноком

Эта версия отличается насыщенным сливочно-чесночным вкусом и станет отличной сытной закуской.

Ингредиенты для омлета и начинки:

• 4 яйца;
• 6 ст. л. молока;
• 1 ст. л. муки (для плотности блинчика);
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 плавленых сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 г свежего укропа;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности.
2. Введите муку и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
3. Приготовьте начинку: натрите плавленые сырки на крупной тёрке, добавьте майонез, мелко рубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
4. На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием испеките тонкий яичный блинчик из подготовленной массы.
5. Равномерно распределите сырную начинку по ещё тёплому блинчику и аккуратно сверните его в плотный рулет.

2. Нежный закусочный рулет с крабовыми палочками

Классическая холодная закуска, которая идеально подходит для фуршетного стола и требует времени для пропитки.

Ингредиенты:

• 6 яиц (4 — для блинчика, 2 — для начинки);
• 6 ст. л. молока;
• 30 г твёрдого сыра;
• 200 г крабовых палочек (или сурими);
• 1 ст. л. муки;
• 30 г свежего укропа;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Для основы: 4 яйца взбейте с молоком, добавьте муку и сыр, натёртый на мелкой тёрке. Приправьте солью и перцем. Из этой массы испеките на сковороде омлетный блинчик.
2. Для начинки: два оставшихся яйца отварите вкрутую, остудите и мелко порубите. Крабовые палочки и укроп также мелко нарежьте. Соедините все компоненты.
3. Распределите начинку из крабовых палочек по блинчику и сверните рулетом. Для лучшего вкуса заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы он пропитался и хорошо держал форму перед нарезкой.

3. Изысканный рулет с красной рыбой и сливочным сыром

Этот вариант — настоящее праздничное блюдо, сочетающее нежность омлета, сливочный сыр и благородный вкус красной рыбы.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 мл молока;
• 1 ст. л. муки;
• 200 г слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга);
• 150 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»);
• 50 г смеси свежей зелени (укроп, петрушка).

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте базовый омлет из яиц, молока и муки.
2. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
3. Готовый и слегка остывший омлетный блинчик равномерно смажьте сливочным сыром.
4. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью и выложите ломтики красной рыбы.
5. Аккуратно сверните блинчик в рулет, стараясь не выжать начинку.

4. Сытный рулет с сырокопчёной колбасой под сырной корочкой

Ароматный, пикантный и очень сытный вариант, который запекается с сыром для получения аппетитной корочки.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. картофельного крахмала (можно заменить мукой);
• 200 г сырокопчёной колбасы;
• 50 г твёрдого сыра для посыпки.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца взбейте с майонезом и крахмалом до однородности. Приправьте солью и перцем.
2. Вылейте смесь на сковороду и запеките блинчик до готовности. Также можно сделать это в духовке, разогретой до 180°C, около 10-15 минут.
3. Колбасу нарежьте тонкими пластинками и выложите на готовую основу.
4. Сверните рулет, переложите его в огнеупорную форму, если блинчик пёкся на сковороде.
5. Щедро посыпьте рулет тёртым твёрдым сыром и отправьте в разогретую духовку или под гриль на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

5. Рулет с курицей, болгарским перцем и шампиньонами

Это полноценное второе блюдо с мясной начинкой и овощами, которое не стыдно подать к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 5 ст. л. молока;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. майонеза (в тесто);
• 200 г куриного филе;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• сливочное или растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовьте омлет: смешайте яйца, молоко, муку и майонез, выпеките тонкий блинчик.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкой румяности, примерно 7 минут.
3. К курице добавьте мелко нарезанные шампиньоны и болгарский перец кубиками. Обжаривайте всё вместе ещё около 10 минут до мягкости овощей и готовности грибов. В конце посолите.
4. Выложите тёплую курино-овощную начинку на омлетный блинчик и сверните в рулет.

Итог и советы: Рулет из омлета — это безграничное поле для кулинарных экспериментов. В качестве начинки можно использовать практически любые продукты из вашего холодильника: ветчину, тушёные овощи, творог с зеленью, паштет или даже сладкие варианты с ягодами и творожным кремом. Готовый рулет можно подавать сразу, горячим, либо охладить, нарезать на красивые порционные кусочки и украсить зеленью. Это блюдо одинаково хорошо подходит для семейного завтрака, ланч-бокса или фуршетного стола.

• Три простых рецепта из остатков курицы гриль
• 5 шагов, чтобы успокоить свои нервы: практическое руководство по борьбе со стрессом