Десять простых рецептов для праздничного стола: от закусок до десерта

Праздничный стол — это не обязательно сложно и долго. Мы собрали для вас десять простых, но эффектных рецептов, которые помогут создать разнообразное и вкусное меню, не проводя целый день на кухне. Эти блюда подойдут для любого торжества и порадуют ваших гостей.

1. Лангустины в соевом соусе

Это изысканное блюдо готовится очень быстро. Нежные лангустины в пикантном соусе станут прекрасной горячей закуской.

Ингредиенты:

• Лангустины — 0.5 кг;
• Сок половинки лимона;
• Соевый соус — 3 ст. л.;
• Базилик — 1 веточка;
• Чеснок по вкусу;
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. В разогретом на сковороде растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления аромата.
2. Добавьте лангустины и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до легкой румяности.
3. Влейте лимонный сок и соевый соус, добавьте измельчённый базилик.
4. Тушите под крышкой на медленном огне около 10 минут, чтобы морепродукты пропитались соусом.

2. Роллы с красной рыбой

Простая альтернатива суши — рулеты из лаваша. Они готовятся без варки риса и станут отличной холодной закуской.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 2 шт.;
• Слабосолёная красная рыба (лосось, форель) — 150 гр;
• Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 1 баночка (~180 гр);
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок.

Приготовление:

1. Разложите лаваш на столе и равномерно намажьте его тонким слоем мягкого сыра.
2. Сверху распределите тонкие ломтики красной рыбы.
3. Посыпьте всё мелко нарезанной зеленью и аккуратно сверните лаваш в плотный рулет.
4. Повторите то же со вторым лавашем. Заверните рулеты в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы они пропитались и хорошо держали форму.
5. Перед подачей нарежьте рулеты на порционные кусочки толщиной 2-3 см.

3. Слоёный салат с курицей и фруктами

Необычный и яркий салат, где сочность фруктов прекрасно сочетается с нежным куриным мясом.

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка — 300 гр;
• Консервированная кукуруза — 1 банка;
• Свежее зелёное яблоко — 1 шт.;
• Отварные яйца — 4 шт;
• Большая отварная морковь — 1 шт.;
• Чернослив и курага — по 60 гр;
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

Салат собирается слоями в глубоком салатнике или на плоском блюде. Каждый слой рекомендуется слегка промазывать майонезом для сочности.

1. Первый слой: Мелко нарезанная куриная грудка.
2. Второй слой: Кукуруза, с которой предварительно слит сок.
3. Третий слой: Морковь, натёртая на крупной тёрке.
4. Четвёртый слой: Яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное тонкой соломкой.
5. Пятый слой: Сухофрукты, мелко нарезанные.
6. Шестой слой (верхний): Яйца, натёртые на тёрке.

Готовый салат можно украсить свежей зеленью, грецкими орехами или веточками петрушки.

4. Томлёные в масле куриные грудки

Потрясающе простой рецепт, который раскрывает всю нежность куриного мяса. Блюдо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 1 кг;
• Сливочное масло 82.5% жирности — 100 гр;
• Соль — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. В сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло на медленном огне.
2. Куриные грудки промойте, обсушите и уложите в растопленное масло.
3. Накройте посуду крышкой и тушите на самом медленном огне около 30-40 минут до полной мягкости мяса. Периодически можно переворачивать.

Такое мясо идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

5. Овощное изобилие в горшочках

Ароматное, полезное и очень красивое блюдо. Овощи, томящиеся в собственном соку, сохраняют все витамины и насыщенный вкус.

Ингредиенты (примерно в равных пропорциях):

• Брюссельская капуста;
• Стручковая фасоль;
• Морковь;
• Болгарский перец;
• Лук;
• Чеснок;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло — по 1 ст. л. на каждый горшочек.

Приготовление:

1. Все овощи вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.
2. На дно керамического горшочка налейте масло и плотно уложите овощную смесь.
3. Добавьте к овощам несколько зубчиков чеснока (целиком или разрезанные), посолите и поперчите.
4. Накройте горшочки крышками или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 60–80 минут.

6. Говядина в брусничном соусе

Нежное мясо в кисло-сладком ягодном соусе — это праздничное блюдо с изюминкой, которое удивит гостей.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины (вырезка, лопатка) — 800 гр;
• Специи для мяса по вкусу;
• Мёд — 2 ч. л.;
• Брусника (свежая или замороженная, можно заменить клюквой) — 2/3 стакана;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Холодная вода — 0.5 ст.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте тонкими брусочками поперёк волокон. Обжарьте на хорошо разогретом масле со специями до образования аппетитной корочки.
2. Приготовьте соус: в чаше блендера соедините бруснику, мёд и воду, взбейте до однородности.
3. Залейте обжаренную говядину ягодным соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут до полной готовности мяса.

7. Салат из отварной говядины

Сытный и питательный салат с ярким вкусом. Стручковая фасоль и чеснок придают ему особую пикантность.

Ингредиенты:

• Отварная говядина — 300 гр;
• Варёные яйца — 4 шт.;
• Большая отварная морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 небольшая головка;
• Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 300 гр;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль по вкусу;
• Майонез для заправки.

Приготовление:

1. Говядину и варёные яйца нарежьте небольшими кубиками.
2. Морковь также нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук вместе со стручковой фасолью до мягкости (около 7-10 минут).
4. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
5. В большой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: мясо, яйца, морковь, остывшую фасоль с луком и чеснок. Посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

8. Горячие закусочные бутерброды

Классика, которая никогда не подводит. Хрустящий багет с расплавленным сыром — беспроигрышный вариант для фуршета.

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.;
• Ветчина — 100 гр;
• Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 100 гр;
• Помидоры среднего размера — 2 шт.;
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения.

Приготовление:

1. Багет нарежьте на ломтики толщиной 1,5-2 см.
2. На каждый ломтик положите тонкий кусочек ветчины.
3. Помидоры нарежьте дольками или кружочками и разместите поверх ветчины.
4. Сыр натрите на крупной тёрке и обильно посыпьте им бутерброды.
5. Выложите заготовки на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 7-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
6. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

9. Запечённые мидии

Элегантная и простая в приготовлении закуска из морепродуктов, которая создаст атмосферу ресторана у вас дома.

Ингредиенты:

• Мидии в створках (замороженные) — 1 упаковка;
• Твёрдый сыр — 100 гр;
• Майонез — 2-3 ст. л.;
• Лимон — 0.5 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

1. Мидии отварите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-5 минут в кипящей воде), чтобы створки раскрылись. Остудите.
2. Аккуратно извлеките мясо мидий из раковин и мелко нарежьте.
3. Сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс. Соедините сыр, чеснок, мидии и майонез, хорошо перемешайте.
4. Раковины мидий разделите на половинки, вымойте и обсушите. На каждую половинку выложите сырно-мидийную начинку.
5. Выложите мидии на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
6. Перед подачей сбрызните готовые мидии свежим лимонным соком.

10. Фруктовое изобилие

Лёгкий, свежий и витаминный десерт, который станет идеальным завершением праздничной трапезы.

Ингредиенты (по желанию, можно добавлять другие сезонные фрукты и ягоды):

• Яблоко — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Банан — 1 шт.;
• Киви — 1-2 шт.;
• Зёрна граната — 2-3 ст. л.;
• Фруктовый сладкий йогурт (без добавок или ванильный) для заправки.

Приготовление:

1. Все фрукты вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть примерно одинаковыми кубиками.
2. Разложите фруктовую смесь по порционным креманкам или стаканам.
3. Полейте сверху йогуртом и украсьте гранатовыми зёрнами. Для хруста и аромата можно добавить немного колотых грецких орехов или миндальных лепестков.

Эти десять рецептов доказывают, что приготовить вкусный и разнообразный праздничный стол можно без лишних хлопот. Простые ингредиенты, понятные инструкции и отличный результат позволят вам провести время с гостями, а не у плиты. Приятного аппетита и веселого праздника!

• Семена льна для эффективного похудения: ключевые правила и проверенные рецепты
• Умный чайник с Wi-Fi: управление со смартфона и расширенный функционал