Какие продукты понадобятся
Для приготовления этого простого и универсального теста вам потребуются доступные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне:
- Молоко (любой жирности) – 500 мл;
- Мука пшеничная — примерно 5 стаканов;
- Сахар — 2–3 столовые ложки (регулируйте по вкусу);
- Соль — щепотка или на кончике ножа;
- Масло растительное — 2 ст. л. (для эластичности);
- Дрожжи сухие быстродействующие — 1 стандартный пакетик (около 11 г).
Просеивание муки — необязательный, но рекомендуемый шаг, который сделает текстуру выпечки более воздушной.
Пошаговый процесс приготовления
Главное преимущество этого рецепта — минимальные усилия и время на замес. Следуйте простой инструкции:
- Подготовьте молоко. Немного подогрейте его до комфортной температуры (примерно 37–40°C). Оно должно быть тёплым, но ни в коем случае не горячим, чтобы не погубить дрожжи.
- Смешайте сухие ингредиенты. В глубокую миску просейте муку, добавьте к ней сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.
- Соедините с жидкостью. Тонкой струйкой начинайте вливать тёплое молоко в мучную смесь, активно помешивая венчиком или вилкой. Это поможет избежать образования комков.
- Замесите тесто. Когда масса станет однородной, добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, постепенно подсыпая оставшуюся муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Отправьте на расстойку. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку или накройте полотенцем и уберите в холодильник минимум на 2 часа. За это время оно подойдёт и станет податливым для лепки.
Важный совет: это «ленивое» или «холодное» тесто может храниться в холодильнике до 48 часов, что очень удобно. Вы можете приготовить его заранее и испечь свежие пирожки в любой удобный момент.
Идеи для начинки: Универсальность теста — его главный козырь. Оно отлично подходит как для сладкой выпечки (с повидлом, свежими ягодами, творогом или фруктами), так и для сытных пирожков (с мясом, картошкой, капустой или грибами).