Е123 (Амарант) — запрещённый, но опасный краситель
Амарант — это синтетический пищевой краситель, который придаёт продуктам насыщенные оттенки фиолетового, красного и пурпурного цветов. Несмотря на яркий внешний вид, эта добавка представляет серьёзную угрозу для здоровья. Исследования показывают, что Е123 может вызывать заболевания печени и почек, провоцировать кожные реакции и способствовать росту опухолевых клеток. Из-за высокой опасности амарант запрещён к использованию в России, однако недобросовестные производители иногда всё же включают его в состав. Чаще всего этот краситель встречается в порошках для приготовления десертов (желе, кисели), сухих завтраках, консервированных фруктах, газированных напитках, жевательных резинках, а также в кондитерских изделиях — мороженом, тортах и пудингах.
Е510 (Хлорид аммония) — скрытая угроза в мучных изделиях
Хлорид аммония — пищевая добавка, которая официально разрешена, но считается потенциально опасной. Особенно широко она применяется в странах Европейского Союза. Е510 оказывает возбуждающее действие на нервную систему, может негативно влиять на работу печени и вызывать общее расстройство функций организма. Основное применение хлорида аммония — улучшение текстуры теста, поэтому его часто добавляют в муку. Также эту добавку можно встретить в составе макаронных изделий, различной выпечки и дрожжей. Потребителям стоит быть особенно внимательными при выборе мучных продуктов.
Е513 (Серная кислота) — агрессивный регулятор кислотности
Серная кислота в качестве пищевой добавки вызывает серьёзные опасения у специалистов по питанию. Несмотря на свою опасность, Е513 разрешена к использованию в России, странах СНГ и Евросоюзе. Эта добавка может провоцировать заболевания печени и приводить к системным нарушениям в работе организма. Чаще всего серную кислоту используют в производстве алкогольных и безалкогольных напитков, а также добавляют в дрожжи. Её основная функция — регулирование кислотности, но потенциальный вред для здоровья делает эту добавку нежелательной в рационе.
Е527 (Гидроксид аммония) — спорный компонент кондитерских изделий
Гидроксид аммония получают путём соединения аммиака с водой. Эта добавка используется в пищевой промышленности для регулирования уровня кислотности. Хотя Е527 разрешена во многих странах, она может вызывать нарушения в работе кишечника и печени. Чаще всего гидроксид аммония встречается в составе некоторых видов шоколада и карамельных конфет. Интересно, что эту же добавку иногда применяют для дезинфекции мясных продуктов, что вызывает дополнительные вопросы о её безопасности для регулярного потребления.
Важная рекомендация: всегда внимательно изучайте состав продуктов на этикетке. Эта привычка поможет вам сделать осознанный выбор и избежать покупки товаров с потенциально опасными пищевыми добавками. Помните, что ваше здоровье во многом зависит от того, что вы едите ежедневно.