Диетический морковный суп-пюре с сельдереем: пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лёгкого и полезного диетического супа вам понадобятся следующие продукты:

• Морковь — 300 грамм (основа вкуса и цвета);
• Сельдерей (корень или стебли) — 300 грамм (придаёт пикантность и аромат);
• Лук репчатый — 1 средняя головка;
• Чеснок — 2 зубчика (для насыщенности);
• Вода или овощной бульон — 700 мл;
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2 столовые ложки для обжарки;
• Соль и перец — по небольшой щепотке, по вкусу.

Подробный рецепт приготовления

Приготовление этого супа не требует кулинарного опыта. Следуйте простым шагам:

1. Подготовьте основу. В кастрюлю налейте воду, немного посолите и доведите до кипения.
2. Сварите морковь. Нарежьте морковь удобным способом (кубиками, соломкой или кружочками) и отправьте в кипящую воду. Варите до мягкости, примерно 10-15 минут.
3. Добавьте сельдерей. Корень сельдерея мелко нарежьте и добавьте к моркови. Продолжайте варить на медленном огне ещё около 15 минут.
4. Обжарьте лук и чеснок. Пока овощи варятся, мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом в течение 1-2 минут до появления аромата.
5. Соедините компоненты. Сваренные овощи откиньте на дуршлаг, но бульон сохраните. Обжаренные лук и чеснок добавьте к моркови и сельдерею на сковороде, поперчите и слегка обжарьте вместе 2-3 минуты.
6. Превратите в пюре. Верните овощную смесь в кастрюлю, залейте сохранённым бульоном и тщательно измельчите погружным блендером до однородной кремовой консистенции.

Видео: Морковный суп-пюре с имбирём

Готовый суп можно подавать по-разному: горячим — как согревающее блюдо, или охлаждённым — как лёгкий летний вариант. Для украшения и усиления вкуса идеально подойдёт свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) или щепотка сушёных пряных трав (орегано, тимьян).

Примечание: В конце исходного фрагмента присутствует список ссылок на другие статьи (о десертах, ремонте ванной и т.д.), который не относится к основному рецепту супа и был опущен в пересказе для сохранения смысловой цельности кулинарного руководства.

• Эффективные способы очистки пригоревшей кастрюли: от уксуса до лука
• Как правильно вырастить кукурузу? Пошаговое руководство от выбора почвы до сбора урожая