Суп со щавелем — это легкое первое блюдо, которое готовят в летнее время. Блюдо можно приготовить и в зимнее время из замороженного или консервированного щавеля. В результате получается блюдо с приятной кислинкой и витаминами.
Щавелевый суп готовят с мясом и без мяса. Мясо используют разное: говядину, курицу, свинину или баранину. Блюдо можно приготовить очень быстро с тушенкой. Есть своя особенность при готовке. Она заключается в том, что когда сырые овощи сварятся и станут мягкими, то добавляется щавель. Иначе, картофель буде иметь неприятную хруст, как не сварившийся. Пи этом специи не добавляются, так как могут перебить природный вкус щавеля.
Конкурентом весеннему супу из щавеля является суп из крапивы. Совсем необычным получится рецепт из совместного присутствия в одной кастрюле крапивы со щавелем.
Содержание:
- Суп со щавелем на мясном бульоне с яйцом
- Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне — видео
Суп со щавелем на мясном бульоне с яйцом
Посмотрите рецепт первого весеннего супа, главным ингредиентом которого является щавель. При этом, добавление большого количества зелени дает блюду народное название «зеленого борща». Щавель придает борщу приятную кислинку.
Потребуется:
- Свиные ребра — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Щавель — 1 пучок
- Лук зеленый — 80 г
- Яйца вареные — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Как сварить щавелевый суп с мясом
1. В 3 литровую кастрюлю положите мясо свинины с ребрышками и без ребрышек. Налейте воды и варите до готовности. Снимайте пенку, чтобы бульон был светлым.
2. Во время варки мяса добавьте мелко нарезанные 2 луковицы. Варите мясо около 1 часа.
3. Луковицу нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности.
4. Морковку нарежьте сначала колечками, а потом тоненькой соломкой.
Обратите внимание: Креативные и безумно вкусные завтраки.
Выложите морковь к луку в сковороду и обжарьте вместе до мягкости.
5. Готовое мясо достаньте из бульона. Дайте мясу немного остыть. Потом отделите его от костей и нарежьте на порционные кусочки.
6. Нарезанное мясо снова сложите в бульон. Туда же отправьте пассерованные лук и морковь. Дайте содержимому в кастрюле закипеть. Как только все закипит, то сложите нарезанный кубиками картофель. Посолите суп по вкусу и положите лавровый листик.
7. Пока варится картофель, то нарежьте кубиками вареные яйца и приготовленную зелень щавеля, петрушки. зеленого лука и укропа.
Чтобы мясной бульон не был слишком жидким и прозрачным добавьте 1 ст. л. манной крупы.
8. Когда картофель станет мягким, то добавьте нарезанные щавель и зелень петрушки, лука и укропа. Следом сложите нарезанные вареные яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и варите еще 3-4 минуты. Дайте замечательному летнему супу настояться и подавайте к столу.
Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне — видео
Посмотрите видео, как правильно сварить щавелевый суп на курином бульоне.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1.5 литра
- Картофель — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 ш.
- Растительное масло для обжарки — 4 ст. л.
- Щавель — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Лавровый лист — 1 шт.
- Яйцо — 1-2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Многообразные супы со щавелем готовятся очень просто и быстро. Все ингредиенты доступные. В результате, близкие люди делятся яркими вкусовыми эмоциями. Так как суп имеет необыкновенный аромат, вкус и прекрасный внешний вид.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Суп со щавелем — вкусные классические рецепты.