Свекла — одна из основных и любимых культур на наших огородах. Она неприхотлива, быстро растет и даёт двойной урожай: вкусные корнеплоды и питательную зелень. Освоить её выращивание под силу даже начинающему садоводу. В этой статье мы подробно разберём все этапы — от выбора семян до сбора и хранения урожая.
О свекле
Свекла, или столовый корнеплод, — это яркая и холодостойкая культура. Её легко вырастить из семян в хорошо подготовленной почве на солнечном месте. Она отлично подходит для выращивания в северных регионах, так как хорошо переносит прохладную погоду, что делает её идеальным вариантом для осеннего урожая.
Существует множество сортов свеклы, отличающихся не только классическим тёмно-красным цветом, но и жёлтым, белым и даже полосатым окрасом. Форма корнеплодов также разнообразна. Собирать урожай можно, начиная с момента, когда корнеплоды достигнут размера мяча для гольфа. Более крупные экземпляры могут стать жёсткими. Не забывайте и о свекольной ботве — она обладает насыщенным вкусом и содержит даже больше витаминов, чем сами корнеплоды.
Когда сажать свеклу
Первый посев можно проводить в конце зимы или ранней весной, как только почва прогреется. Для непрерывного урожая практикуйте последовательные посевы с интервалом в 2-3 недели до середины лета. Летние посевы возможны, если дневная температура не превышает 24°C. В прогретой до 10°C почве семена прорастают за 5-8 дней, в более холодной — процесс может затянуться на 2-3 недели.
Совет: Чтобы ускорить прорастание, особенно в сухих регионах, замочите семена в воде за 24 часа до посева. Для осеннего урожая сейте свеклу с середины до конца лета, примерно за 1-1,5 месяца до первых заморозков.
Не сажайте свеклу на грядки, где в предыдущем сезоне росли шпинат или мангольд, так как эти культуры относятся к тому же семейству и подвержены схожим болезням и вредителям.
Подготовка почвы
Свекла предпочитает рыхлую, плодородную и хорошо дренированную почву, но может мириться и с умеренным плодородием. Для формирования ровных и красивых корнеплодов важно очистить землю от камней и комков. Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабощелочной (pH выше 6.0). Если почва бедная, улучшите её, внеся перепревший компост или перегной перед посадкой.
Пошаговая инструкция по посадке свеклы
Свеклу обычно сеют прямо в открытый грунт, чтобы не травмировать корни при пересадке. Однако, в отличие от многих корнеплодов, молодая свекла довольно хорошо переносит пересадку. Поскольку культура холодостойкая, прямого посева в грунт она не боится.
Семена заделывают на глубину около 1 см, располагая их на расстоянии 2-3 см друг от друга. Расстояние между рядами должно быть не менее 30 см. После посева присыпьте семена тонким слоем земли. Помните, что каждое «семечко» свеклы на самом деле является соплодием из нескольких семян, поэтому всходы будут загущенными.
Важный этап — прореживание. Когда у растений появятся 2-3 настоящих листа, их необходимо проредить, оставляя между сеянцами 7-10 см. Это crucial для развития крупных корнеплодов. Выдернутые молодые растения не выбрасывайте — их зелень прекрасно подойдет для салатов.
Совет: При прореживании не выдёргивайте растения, а аккуратно срезайте их ножницами у земли, чтобы не повредить корни соседней свеклы.
Обратите внимание: Лилии — Выращивание и Уход в саду.
Пошаговая инструкция по выращиванию свеклы
После прореживания замульчируйте грядку. Это поможет сохранить влагу и подавить рост сорняков. Свекла нуждается в регулярном поливе — около 10-15 литров воды на квадратный метр в неделю. Недостаток влаги делает корнеплоды жёсткими и горьковатыми. Пропалывайте сорняки осторожно, так как корневая система у свеклы расположена близко к поверхности.
Пошаговая инструкция по уборке свеклы
Срок созревания большинства сортов составляет от 55 до 70 дней. Таким образом, урожай можно планировать примерно через 2 месяца после посева.
Собирайте корнеплоды, когда они достигнут желаемого размера (от мяча для гольфа до теннисного мяча). Слишком крупная свекла часто бывает волокнистой. Аккуратно подкопайте корнеплод вилами и вытащите его из земли.
Совет по хранению: Чтобы свекла дольше оставалась свежей, обрежьте ботву, оставив черешки длиной около 1 см. Храните зелень отдельно. Корнеплоды очистите от земли (не мойте!), и уложите в ящики, пересыпав сухим песком или опилками. Идеальное место для хранения — сухой, прохладный погреб или подвал. Свеклу также можно замораживать, консервировать и мариновать.
Популярные сорта свеклы
Помимо классических красных сортов, существует множество других интересных вариантов:
- «Кьоджа»: известна своей красно-белой кольцевой мякотью.
- «Детройт тёмно-красный»: надёжный, проверенный временем сорт с круглыми корнеплодами.
- «Форманова»: цилиндрическая свекла, похожая на морковь.
- Жёлтые сорта: «Болдор», «Золотой глобус».
- Белые сорта: «Альбинос», «Аваланч».
Интересный факт
С древних времён свеклу считали афродизиаком. Древние греки верили, что богиня любви Афродита употребляла свеклу для поддержания своей красоты, а римляне ценили свекольный сок за его свойство пробуждать нежные чувства.
Идеи для блюд
Свекла невероятно универсальна в кулинарии. Из неё можно приготовить:
- Наваристый борщ или свекольник.
- Пикантную маринованную свеклу.
- Салат с козьим сыром, свеклой, укропом и цитрусовой заправкой.
- Витаминный салат из свеклы и яблок.
Свекла — это не только вкусно, но и очень полезно. Она богата витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, способствующими укреплению здоровья.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: ВЫРАЩИВАНИЕ СВЕКЛЫ....