Нынешний сезон для меня определённо стал тыквенным. И это при том, что я отношусь к тем дачникам, которые предпочитают наслаждаться огородом, а не работать на износ. Однако в этом году тыква показала свой настоящий характер и выдала невероятный урожай.
Здравствуйте, дорогие читатели моего канала о рукоделии! Меня зовут Натали, и здесь я делюсь своим опытом и творческими находками. А огородничество — это тоже своего рода творчество, требующее усердия и фантазии.
К тыкве я всегда относилась без особых церемоний: посадила, изредка полила и почти забыла. Но, видимо, мои тыковки оценили такую свободу и отплатили мне сторицей. В этом году урожай превзошёл все ожидания: 15 плодов общим весом больше 100 килограммов!
Впрочем, этому есть предыстория. Прошлым летом, которое было довольно прохладным и дождливым, с пяти кустов трёх разных сортов я собрала 9 тыкв. Борьба с тем урожаем тоже была, но масштабы были вдвое меньше. Часть мелких плодов разобрали знакомые для осеннего декора, что-то не выдержало сырой погоды.
В нынешнем же сезоне, судя по всему, вызрели абсолютно все завязи. Плоды отлично хранятся, а значит, и «битва» с ними предстоит серьёзная.
Мои тыквенные сорта
В этом году я экспериментировала с четырьмя разными сортами. Посадила мускатную (кажется, это была «Прикубанская»), «Сластёну», «Россиянку» и ещё один, название которого не запомнила, — серого цвета.
«Россиянка» и серый сорт — порционные, удобного размера. Ярко-оранжевые красавицы пока украшают интерьер, а серые тыковки планирую запечь целиком с мясом — для меня это будет новый кулинарный опыт.
Пока весь урожай хранится в кладовке и декорирует старый бабушкин буфет, который ждёт своей реставрации.
А вот с первыми двумя сортами — мускатной и «Сластёной» — идёт самое настоящее противостояние.
Они выросли огромными, очень сладкими и вкусными. Две мускатные «булавы» весом по 10-12 кг каждая (с ними я уже справилась, но, к сожалению, не сделала фото — в длину они были почти метр!). «Сластёна» порадовала пятью тыквинами по 12-15 кг. В сумме получается около 100 кг, а чистого веса мякоти — килограммов 50-70. Оба сорта вкусные, но мускатная — просто бесподобна, вне конкуренции. Обязательно буду сажать её и в следующем году.
На фото — «Сластёна».
Обратите внимание: Лунный календарь 2018 года по месяцам огородника.
Этот экземпляр потянул на 14 кг.Вот уже два месяца я веду эту «войну» на кухне :)
Перепробовала массу способов приготовления. Есть и отличные результаты, и небольшие разочарования.
Зато в этом году семья ест тыкву гораздо охотнее, чем в прошлом. Думаю, мы просто распробовали и привыкли к её вкусу.
На фото — последний кусочек тыквенного пирога-зебры с начинкой в виде тыквенного чизкейка.
Что уже приготовлено: мой кулинарный марафон
За два месяца я перепробовала множество рецептов. Вот мой внушительный список:
- Тыквенный суп-пюре с курицей.
- Грибной суп с добавлением тыквы. Супы с ней у нас пока идут не очень активно из-за лёгкой сладости, но, возможно, мы к ней привыкнем.
- Телятина, запечённая с тыквой и картофелем в мультиварке — получилось неплохо.
- Мясные котлеты с тыквой.
- Жареная тыква с чесноком, залитая яйцом — это очень вкусно!
- Тыквенная икра — не впечатлила (кабачковая, на мой взгляд, лучше), да и хранится она плохо. Больше делать не буду.
- Тыквенная каша с пшеном.
- Тыквенная каша с рисом.
- Тыквенная каша с овсянкой.
- Салат из сырой тыквы с яйцом, чесноком и майонезом.
- Простой тыквенный пирог.
- Тыквенный пирог-зебра с прослойкой из тыквенного чизкейка.
- Тыква, запечённая в духовке и политая мёдом.
- Тыквенные блинчики с манкой — настоящее объедение!
- Тыквенные оладьи на кефире — тоже очень вкусно.
- Сладкое тыквенно-яблочное суфле с кунжутом — интересное и необычное блюдо.
- Тыквенный сок с лимоном.
- Компот из тыквы с яблоками.
- Подсушенные тыквенные семечки.
- Сырая тыква — просто похрустеть. Мускатная, с дынным ароматом, очень хороша, но в больших количествах её не съешь: вкус восхитительный, а желудок может не обрадоваться.
- Цукаты из тыквы — мой главный хит этого сезона! Идеально хранятся, заменяют конфеты к чаю. Нашла несложный способ приготовления и буду делать много.
На фото — первая партия цукатов. На неё ушло 6 кг очищенной мякоти.
Планы на будущее: что ещё хочу попробовать
Мой тыквенный список идей ещё не исчерпан. В планах:
- Тыквенный мармелад.
- Тыквенный зефир.
- Американский тыквенный пирог. Говорят, от него «язык проглотишь», но готовить его хлопотно, жду подходящего повода.
- Мясо с овощами, тушёное прямо в тыквенном горшочке в духовке.
- Тыквенно-картофельные ньокки со сметаной.
- Ленивые тыквенные вареники с соусом из бекона.
Мои выводы и наблюдения
По итогам двух месяцев могу сделать следующие выводы. Тыква у нас в семье идёт на ура в десертах, выпечке и кашах. Я наконец-то научилась готовить «правильную» тыквенную кашу, открыла небольшой секрет, и теперь это блюдо — просто объедение, причём с любой крупой.
В несладких первых и вторых блюдах тыква приживается хуже, хотя есть и удачные находки. Возможно, мне просто не попались те самые идеальные рецепты, от которых «пальчики оближешь».
В целом, эта «борьба» мне даже нравится. Тыква — полноценный, достойный овощ, такой же, как, например, картофель. Она лёгкая, вкусная, питательная. Главное — найти свои, «правильные» рецепты, которые полюбятся всей семье.
Вопрос к вам, дорогие читатели!
Что вы можете посоветовать? Какие ещё «методы борьбы» с богатым тыквенным урожаем стоит применить? Поделитесь своими проверенными рецептами и идеями!
На фото — порционные тыковки сорта «Россиянка», которые пока служат украшением.
Навигация по каналу:
Каталог мастер-классов по шитью в статьях сайта «Время дарить радость»
Время дарить радость
24 февраля
Каталог статей на тему переделки джинсов с сайта «Время дарить радость». О том, какие новые вещи можно создать из старых джинсов.
Время дарить радость
3 дня назад
Надеюсь, вам интересны мои статьи! Буду благодарна, если вы поддержите их лайком. Также, если не сложно, можете кликнуть на рекламу — для вас это секунда, а мне небольшая помощь на материалы для творчества :)
#сад огород #огород #рецепты из тыквы #тыква рецепт #рукоделие
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Второй месяц борюсь с тыквой с переменным успехом. Что посоветуете?.