Выращиваете ли вы шпинат на своем участке? К сожалению, многие огородники обходят эту культуру стороной, хотя она по праву считается одним из самых ценных растений для здоровья. Еще древние арабы величали его «королем овощей», а французы, отмечая благотворное влияние на пищеварение, называли «едой для желудка». Несмотря на скромную популярность среди дачников, шпинат заслуживает самого пристального внимания и места на каждой грядке.
Полезные свойства шпината: настоящий витаминный чемпион
Шпинат — это настоящий суперфуд, превосходящий по многим показателям известные фрукты и овощи. Например, содержание витамина С в его листьях выше, чем в лимонах и апельсинах. По количеству белка его опережают лишь бобовые культуры, такие как фасоль и горох, а по концентрации фолиевой кислоты шпинат уступает только петрушке.
Помимо этого, растение богато витаминами К, Е, D, Р, полным комплексом витаминов группы В, каротином, а также важными минералами: калием, кальцием, магнием, фосфором, марганцем и легкоусвояемым железом. В его составе также присутствуют йод и множество других биологически активных веществ.
Для получения лечебно-профилактического эффекта достаточно регулярно включать свежий шпинат в свой рацион. Из него готовят разнообразные блюда: супы, овощные пюре, салаты, соки, смузи, пудинги, рагу и даже овощные отбивные. При этом, в отличие от многих трав, для оздоровления обычно не требуется готовить специальные отвары или настои — достаточно просто есть зелень. Хотя в народной медицине такие средства тоже нашли свое применение.
Рецепт отвара шпината при атонии кишечника
Измельчите свежие листья шпината. Одну столовую ложку полученного сырья залейте стаканом кипятка, хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем сразу снимите с огня. Оставьте отвар под крышкой до полного остывания. Принимайте по половине или целому стакану три раза в день при метеоризме и атонии кишечника.
Универсальный отвар шпината
Десять граммов измельченных листьев залейте стаканом кипятка и прокипятите на водяной бане в течение 10 минут. После этого дайте отвару настояться под крышкой около часа. Процедите, отожмите сырье и доведите объем жидкости до исходного, добавив кипяченой воды. Этот объем является суточной дозой, которую следует разделить на четыре приема и пить за полчаса до еды.
Такой отвар применяется не только при проблемах с кишечником (метеоризм, запоры, атония), но и как общеукрепляющее и противовоспалительное средство при гиповитаминозах, заболеваниях горла и легких.
Для лечебных целей можно приготовить целебный отвар из свежих листьев шпината.
Благодаря своему уникальному составу шпинат оказывает комплексное положительное воздействие на организм:
- Улучшает кроветворение и укрепляет стенки сосудов, помогая в профилактике атеросклероза и нормализуя работу сердечно-сосудистой системы. Его рекомендуют при анемии, заболеваниях крови, гипертонии.
- Нормализует работу ЖКТ: усиливает перистальтику кишечника, помогает бороться с запорами и метеоризмом. Особенно полезен при гастритах с пониженной кислотностью.
- Является ценным продуктом при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете и туберкулезе.
- Благодаря антиоксидантам в составе, при регулярном употреблении служит средством профилактики некоторых онкологических заболеваний.
Обратите внимание: Ваша Удача ждёт вас в огороде — описание одного из самых урожайных сортов картофеля.
Выращивать шпинат довольно просто. В условиях средней полосы за один сезон можно легко собрать 2-3 урожая этой витаминной зелени. Выбрать подходящие сорта удобно в специализированных каталогах садовых интернет-магазинов.
Шпинат особенно необходим в рационе пожилых людей, детей, беременных женщин, а также пациентов в период восстановления после операций или болезней. Сок шпината, часто в смеси с другими овощными соками, используется в народной медицине для укрепления иммунитета и лечения различных недугов.
Интересно, что, несмотря на довольно высокую калорийность среди зелени, шпинат отлично вписывается в диетическое меню для похудения, так как из него можно приготовить множество низкокалорийных и полезных блюд.
Рецепт: Смузи из шпината с огурцом на кефире
В чашу блендера положите 60 г листьев шпината, 100 г очищенного и нарезанного свежего огурца, добавьте свежую зелень по вкусу (например, мяту или кориандр). Посолите и поперчите. Влейте 250 мл кефира и взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Перелейте готовый смузи в бокал и сразу подавайте.
Освежающий и полезный смузи из шпината — отличный вариант для здорового перекуса.
Больше рецептов вкусных и полезных блюд со шпинатом вы найдете в соответствующем разделе нашего сайта.
Противопоказания к употреблению шпината
Как и любой сильнодействующий продукт, шпинат имеет ряд противопоказаний, связанных в основном с высоким содержанием щавелевой кислоты.
- Его не рекомендуется употреблять при нефритах, мочекаменной болезни с образованием оксалатов, подагре и других нарушениях солевого обмена.
- Следует исключить шпинат из рациона при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, а также при наличии камней в желчном пузыре или протоках.
- Высокое содержание витамина К, влияющего на свертываемость крови, делает шпинат нежелательным продуктом при тромбофлебите, повышенной свертываемости крови и склонности к тромбообразованию.
Заготовка и использование лекарственного сырья
Для лечебных целей подходит только свежая, а в идеале — только что срезанная с грядки зелень шпината. Листья пригодны в пищу до момента появления цветоносов, после чего они грубеют и теряют свои полезные свойства.
Максимальную пользу приносит свежая, только что сорванная зелень шпината.
Важное предупреждение: шпинат и блюда из него нельзя хранить в тепле. При комнатной температуре уже через 1-2 дня в них начинают образовываться вредные для человека нитриты.
В холодильнике при температуре +1...+2°C зелень может храниться не более 3-5 дней. Отличный способ сохранения полезных свойств — заморозка. Замороженный шпинат или пюре из него хранится в морозильной камере до 3 месяцев.
Шпинат также можно консервировать в виде пюре — при правильной обработке такой продукт сохраняет значительную часть витамина С и каротина. Однако маринованный шпинат для лечебных целей не подходит.
Как видите, шпинат — это культура, которую стоит посадить в своем огороде. Минимум усилий по выращиванию — и максимум пользы для здоровья всей семьи!
Вас также могут заинтересовать:
- Шпинат и его товарищи: поговорим о вкусе и пользе
- Магическая сила шпината
- «Король овощей» — шпинат
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: У вас в огороде растет шпинат.