Травяной чай — это не только вкусная, но и полезная альтернатива традиционным черному или зеленому чаям. Август — идеальное время для сбора многих растений, так как это последний месяц лета, когда можно запастись ароматным сырьем на предстоящий холодный сезон.
Сроки сбора зависят от вида растения и той его части, которую планируется использовать. Чаще всего для чая заготавливают цветы, листья или плоды. Хотя сбор многих трав начинается уже в июне, август остается ключевым месяцем для заготовки целого ряда культур.
Собирать растения рекомендуется в сухую погоду, лучше всего утром, после того как сойдет роса. Влажное сырье, собранное после дождя, плохо хранится и может заплесневеть, поэтому лучше подождать несколько солнечных дней.
Очень важно выбирать экологически чистые места для сбора. Избегайте следующих локаций:
- территории вблизи городов;
- участки рядом с автомобильными дорогами;
- зоны вблизи промышленных предприятий;
- окрестности мусорных свалок;
- сельскохозяйственные угодья, где возможно использование химических удобрений и пестицидов.
Перед сбором обязательно убедитесь, что вы правильно идентифицировали растение, чтобы не перепутать его с другими, возможно, несъедобными или ядовитыми видами.
После сбора сырье необходимо правильно обработать: высушить или подвергнуть ферментации. Ферментация (особенно для листьев) усиливает аромат и делает вкус чая более насыщенным. Хранить готовые травы лучше всего в тканевых или бумажных пакетах, картонных коробках, а также в стеклянных или жестяных банках с плотными крышками.
Ниже представлен список растений, которые особенно актуально заготавливать в августе. Их аромат и польза помогут создать уютную атмосферу и поддержать здоровье в зимнее время.
Обратите внимание: сроки сбора могут незначительно варьироваться в зависимости от региона и погодных условий текущего года.
Иван-чай (кипрей)
фото с сайта Shutterstock.com/Евгений Харитонов
Это растение давно ценится за свой мягкий вкус и целебные свойства. В листьях иван-чая содержится рекордное количество витамина С, витамины группы В, множество микроэлементов, дубильные вещества и флавоноиды. Напиток из него помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, почками, головных болях и бессоннице. Он обладает противовоспалительным действием и способствует детоксикации организма.
Собирают листья в период цветения, который длится с конца июня до середины августа. Рекомендуется срывать молодые верхние листочки, оставляя нижние, более грубые. После сбора листья сушат или ферментируют для получения более глубокого вкуса. Хранить лучше в герметичной таре. Для разнообразия вкуса к иван-чаю можно добавлять листья смородины, малины или цветки василька.
Мята
фото с сайта Shutterstock.com/Kcuxen
Мята придает чаю яркий освежающий аромат и обладает широким спектром полезных свойств. Мятный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, помогает при расстройствах пищеварения, головных болях и проблемах с печенью. Растение обладает успокаивающим, спазмолитическим и сосудорасширяющим действием, а также укрепляет иммунитет.
Для чая используют листья и соцветия. Август — отличное время для сбора. Сушить мяту следует в хорошо проветриваемом помещении или в специальной сушилке. Вкус мятного чая можно дополнить ломтиком лимона, листьями малины, зверобоем или душицей.
Мелисса
фото с сайта Shutterstock.com/lzf
Мелисса, близкая родственница мяты, обладает тонким лимонным ароматом. Чай из нее прекрасно успокаивает нервы, помогает бороться со стрессом и бессонницей, улучшает работу сердца и стимулирует мозговую деятельность. Также мелисса укрепляет иммунитет и облегчает симптомы простуды.
Листья и верхушки побегов собирают с молодых растений до цветения, а с взрослых (трехлетних) — во время цветения, которое часто продолжается до августа. Срезать веточки нужно на высоте около 10 см от земли. Если собрать первый урожай в начале лета, то к августу можно получить вторую волну зелени. Сырье сушат в тени и хранят в герметичной таре в темном месте.
Тархун (эстрагон)
Чай с тархуном благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снимает головные боли, оказывает успокаивающее действие и укрепляет иммунитет. Особенно полезен он для женского здоровья.
Для заготовки используют верхушки побегов с цветками и листьями. Срезают отрезки длиной 15–20 см. Сушат в проветриваемом помещении или в электросушилке, после чего хранят в плотно закрытой таре. Для заваривания чая 1 чайную ложку сухой травы заливают стаканом горячей воды и настаивают 10–15 минут. Хорошо сочетается с мятой, мелиссой и лимоном.
Ромашка
фото с сайта Shutterstock.com/1777177
Ромашковый чай — классическое средство для успокоения и оздоровления. Он помогает при вздутии живота, кишечных спазмах, бессоннице и стрессе. Обладает противовоспалительными, заживляющими и иммуномодулирующими свойствами.
Собирают соцветия в период цветения, который длится до сентября. Сушат в тени в хорошо проветриваемом месте или в сушилке при температуре 30–40°C. Хранят в бумажных пакетах или коробках. Для приготовления чая 1 чайную ложку соцветий заливают стаканом горячей воды и настаивают под крышкой около 10 минут.
Душица (орегано)
фото с сайта Shutterstock.com/Flower_Garden
Душица известна своим успокаивающим действием на нервную систему. Чай из нее помогает при спазмах в животе, улучшает пищеварение, снижает давление и облегчает симптомы простуды. Обладает также противовоспалительными и антисептическими свойствами.
Для чая собирают верхушки побегов с листьями в период цветения (обычно до первой половины августа). Сушат пучками в проветриваемом месте, затем обирают листья и хранят в герметичной таре. Для заваривания 1 чайную ложку душицы заливают стаканом горячей воды и настаивают 5–10 минут. Хорошо сочетается с тимьяном, ромашкой и лимоном.
Зверобой
фото с сайта Shutterstock.com/Svetlyachock
Зверобой часто называют «травой от ста болезней». Он обладает антибактериальными, противовоспалительными, успокаивающими и ранозаживляющими свойствами. Помогает при кашле, легких формах депрессии, проблемах с ЖКТ и укрепляет сосуды.
Собирают верхушки цветущих побегов длиной 20–30 см. Цветение продолжается до августа. Сушат в тени на сквозняке или в сушилке при 30–40°C. Для чая 1 чайную ложку сырья заливают горячей водой и настаивают до 30 минут. Можно добавлять липу, мелиссу или шиповник.
Смородина
фото с сайта Shutterstock.com/Тим Фото Видео
Для чая ценны не только ягоды, но и листья смородины. Они богаты витаминами, антиоксидантами и микроэлементами. Чай из листьев помогает снизить воспаление, уровень холестерина, улучшает работу сердца и полезен при простуде, анемии и диабете.
Идеальное время для сбора — конец мая — июнь, когда листья наиболее нежные. Однако и в августе можно собрать сырье с более выраженным ароматом. Выбирайте здоровые листья из средней и верхней части побегов. Их сушат или ферментируют. Хранят в герметичной таре. Для заваривания 1 чайную ложку сухих листьев заливают горячей водой и настаивают 15–20 минут. Хорошо сочетается с малиной, душицей и мелиссой.
Лесная малина
фото с сайта Shutterstock.com/Наталья Давидович
Листья малины — известное противопростудное средство. Они снижают температуру, облегчают кашель, снимают воспаление, а также помогают очистить организм и укрепить иммунитет.
Хотя самые нежные листья собирают в начале лета, в августе можно заготовить верхушки побегов вместе с листьями и ягодами. Подойдет и садовая малина, но считается, что дикая содержит больше полезных веществ. Сушат сырье в сушилке, духовке или в тени на сквозняке. Для чая 1–2 чайные ложки сырья заливают горячей водой и настаивают 15–20 минут под крышкой.
Важное предупреждение: Несмотря на всю пользу, травы могут иметь противопоказания и вызывать аллергические реакции. Перед началом регулярного употребления травяных чаев, особенно с лечебными целями, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Травяной чай – вкусная, полезная и бесплатная альтернатива привычному черному или зеленому напитку.