Свежевыжатый сок — это кладезь витаминов и отличный способ разнообразить домашнее меню. Соковыжималка превращает этот процесс из сложной задачи в простое и приятное занятие. Особенно актуально это устройство для владельцев дач и собственных садов, где в сезон созревает большое количество фруктов и овощей. Однако перед покупкой важно разобраться в разнообразии моделей и понять, как они работают, чтобы выбрать технику, идеально подходящую именно для ваших нужд.
На рынке представлено три основных типа соковыжималок, которые кардинально отличаются по принципу действия: центробежные, шнековые и прессовые (отжимные). Каждый тип имеет свои сильные и слабые стороны, которые определяют сферу его применения.
Центробежная соковыжималка: скорость и производительность
Это самый распространённый и часто покупаемый тип. Его главный козырь — высокая скорость работы. Мощный двигатель вращает диск-тёрку на огромной скорости, превращая плоды в кашицу. Под действием центробежной силы масса прижимается к стенкам сепаратора (сита), и через него отделяется сок. За час такая машина может переработать до 50 кг сырья, выдавая до 900 мл сока в минуту.
Модели с широкой горловиной позволяют загружать мелкие плоды целиком, что экономит время на подготовке. Это идеальный выбор для сезонных заготовок в больших объёмах, например, когда нужно быстро переработать урожай яблок или помидоров. Однако сок получается с большим количеством мякоти и пеной, а из-за быстрого окисления на воздухе его лучше выпивать сразу.
Плюсы центробежной соковыжималки:
- Высокая производительность и скорость отжима.
- Доступная цена по сравнению с другими типами.
Минусы центробежной соковыжималки:
- Работает достаточно шумно.
- Сок содержит много взвеси и быстро расслаивается.
- Высокое энергопотребление.
- Плохо справляется с листовой зеленью, ягодами и волокнистыми овощами.
Шнековая соковыжималка: максимум пользы и универсальность
Шнековые модели, или соковыжималки холодного отжима, работают по принципу мясорубки. Вращающийся шнек (винт) медленно измельчает и продавливает продукты через сито, отделяя сок от жмыха. Ключевое преимущество — низкая скорость вращения, которая предотвращает нагрев и окисление сырья. В результате сок сохраняет максимум витаминов, имеет однородную консистенцию без пены и может храниться дольше.
Это самый универсальный тип. Он с лёгкостью отжимает сок не только из твёрдых овощей и фруктов, но и из листовой зелени (шпинат, петрушка), ягод с мелкими косточками, проростков и даже орехов (для получения орехового молока).
Обратите внимание: Амариллис не цветет — как ухаживать в домашних условиях.
Шнековые соковыжималки бывают ручными и электрическими (с одним или двумя шнеками). Двухшнековые модели эффективнее, но и значительно дороже.Плюсы шнековой соковыжималки:
- Высокий выход сока и сохранение полезных веществ.
- Тихая работа и низкое энергопотребление.
- Универсальность: подходит для любых типов продуктов.
- Получение сока без пены, который можно хранить.
Минусы шнековой соковыжималки:
- Высокая стоимость, особенно двухшнековых моделей.
- Относительно невысокая скорость обработки.
- Из мягких фруктов (банан, персик) получается скорее пюре, чем сок.
Соковыжималка-пресс: традиционный подход
Прессовые соковыжималки — это механические устройства, где сок выделяется под физическим давлением. Измельчённые фрукты или овощи помещаются в мешок или между пластинами, а затем прессуются с помощью винта или рычага. Это самый щадящий метод, полностью исключающий окисление, поэтому сок получается кристально чистым и может храниться очень долго.
Такие модели не требуют электричества, работают практически бесшумно и отличаются высокой надёжностью. Они отлично подходят для обработки большого количества сочных плодов, например, яблок или винограда. Однако процесс требует предварительного измельчения сырья и значительных физических усилий, а производительность у них самая низкая.
Плюсы прессовой соковыжималки:
- Абсолютное сохранение витаминов и длительный срок хранения сока.
- Тихая работа и независимость от электросети.
- Простая конструкция, надёжность и ремонтопригодность.
- Низкая цена.
Минусы прессовой соковыжималки:
- Низкая производительность, процесс отжима занимает много времени.
- Требует физических усилий и предварительного измельчения продуктов.
- Не подходит для твёрдых овощей вроде моркови.
Критерии выбора: какая соковыжималка подойдёт именно вам?
Выбор модели должен основываться на двух главных вопросах: что вы планируете отжимать и в каких количествах.
- Для эпизодического использования: если вам нужен стакан свежего сока время от времени и вы не хотите тратиться, присмотритесь к механической шнековой модели или прессу. Также можно рассмотреть насадку-соковыжималку для вашей мясорубки.
- Для сезонных заготовок из твёрдых плодов: если ваша цель — быстро переработать десятки килограммов яблок, моркови или тыквы, выбирайте мощную центробежную соковыжималку с широкой горловиной. Помните, что с мягких фруктов она даст много мякоти.
- Для здорового питания и универсальности: если в вашем рационе есть зелень, ягоды, орехи и вы цените максимальную пользу, инвестируйте в электрическую шнековую соковыжималку. Это лучший выбор для получения качественного сока холодного отжима из любых продуктов.
При оценке конкретных моделей обращайте внимание на материал основных деталей. Сепаратор и ножи из нержавеющей стали прослужат дольше и не будут окислять сок. Широкая загрузочная горловина избавит от необходимости мелко резать продукты. Не забудьте изучить отзывы других покупателей и оценить, насколько легко разбирать и мыть устройство — от этого напрямую зависит, будет ли оно пылиться в шкафу или станет вашим верным помощником на кухне.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Соковыжималка позволяет делать вкусный и полезный сок из различных фруктов и овощей в домашних условиях.