6 проверенных рецептов маринованных яиц в банке на зиму

Маринованные яйца в банке — это недооцененная закуска в нашем меню, хотя на Западе она давно пользуется популярностью. А зря! Этот способ приготовления не только помогает сохранить излишки яиц, но и дарит нам вкуснейшую закуску, которая разнообразит любой стол. Это просто, практично и невероятно вкусно!

Содержание:

• Маринованные яйца
• 1 Пряные маринованные яйца
• Ингредиенты для 2 - х онолитровых банок:
• Приготовление:
• 2 Острые маринованные яйца
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 3 Маринованные яйца с горчицей (1 способ)
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• (2 способ)
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 4 Маринованные яйца со свеклой
• Ингредиенты:
• Приготовление:
• 5 Маринованные яйца с колбасой
• Ингредиенты:
• Для маринада:
• Приготовление:
• Как мариновать яйца, видео

Маринованные яйца: универсальная закуска

Приготовить маринованные яйца гораздо проще, чем, например, копченые. Готовый продукт станет отличной самостоятельной закуской к праздничному столу или пикнику, а также пикантным ингредиентом для салатов, сэндвичей и других блюд.

Еще один приятный бонус — эстетика. Даже если ваши куры несут яйца с цветной скорлупой, после варки они все становятся белыми. Маринад же дарит яйцам самые разные оттенки: от солнечно-желтого до насыщенно-розового, в зависимости от добавленных специй и овощей.

Существует множество рецептов маринования. В этой статье мы собрали пять проверенных вариантов, которые подойдут для куриных, перепелиных и других яиц.

1 Пряные маринованные яйца

Этот рецепт для тех, кто любит пикантные нотки. Несмотря на присутствие халапеньо и красного перца, яйца получаются скорее ароматными и солоноватыми, чем обжигающе острыми.

Ингредиенты для 2 однолитровых банок:

• 1 свежий перец халапеньо (нарезать кольцами)
• 18 куриных яиц
• Соль по вкусу
• Красный перец хлопьями (2 ст. ложки)
• Белый уксус (около 1,5 л)

Приготовление:

Из указанных продуктов у вас получатся две полные литровые банки. Сначала отварите яйца вкрутую, охладите в ледяной воде и очистите от скорлупы — так они будут легче чиститься.

В литровую банку налейте уксус, заполнив её примерно на 3/4 (750 мл), затем долейте чистой водой до верха. Этого маринада хватит на две банки. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте соль и хлопья красного перца. Нагрейте на медленном огне, чтобы соль растворилась, но не доводите до кипения.

На дно простерилизованных банок выложите нарезанный халапеньо, затем плотно уложите очищенные яйца. Залейте горячим маринадом под самую крышку и сразу закатайте. Дайте банкам полностью остыть, а затем уберите в прохладное темное место минимум на 3-4 дня для полноценного маринования.

2 Острые маринованные яйца

Этот вариант для любителей поострее. Маринад здесь более насыщенный и пряный. Если же вы не фанат жгучих вкусов, просто исключите из рецепта перец чили и красные хлопья.

Ингредиенты:

• 24 яйца, сваренных вкрутую
• 1 литр белого уксуса
• 1 стручок острого перца чили
• 1 крупная белая луковица (мелко нарезать)
• 1 головка чеснока (разобрать на зубчики)
• 3-4 бутона гвоздики
• 1 ч. ложка смеси прованских трав
• 1 ст. ложка хлопьев красного перца

Приготовление:

В чистые банки укладывайте ингредиенты слоями: яйца, лук, чеснок, перец чили, пряности и хлопья перца. Залейте всё белым уксусом, убедившись, что яйца полностью покрыты жидкостью. Плотно закатайте крышки. Такая закуска будет готова к дегустации уже через трое суток, но если дать ей постоять подольше, вкус станет еще более насыщенным и пикантным. Хранить такие яйца можно при комнатной температуре.

3 Маринованные яйца с горчицей

Горчица придает маринаду приятную остроту и аромат, а куркума или пищевой краситель окрашивают яйца в красивый золотисто-желтый цвет, делая закуску еще аппетитнее.

Способ 1: Ингредиенты:

• 2 стакана белого уксуса
• 2 ст. ложки готовой горчицы
• 1/2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка семян сельдерея
• 1 ст. ложка семян горчицы
• 6 бутонов гвоздики
• 1/8 ч. ложки куркумы (для цвета, по желанию)
• 2 луковицы (мелко нарезать)
• 12 яиц вкрутую, очищенных

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада, кроме лука и яиц. Доведите до кипения, хорошо помешайте, убавьте огонь и томите около 10 минут.
2. Снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть.
3. В банку уложите лук и яйца, залейте остывшим рассолом.
4. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа перед употреблением.

Способ 2: Быстрый вариант

Ингредиенты:

• 1,5 стакана белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки сухой горчицы
• 1 ст. ложка чесночного порошка
• 1 ст. ложка лукового порошка
• 1/2 ст. ложки соли
• 1/2 ч. ложки куркумы (по желанию)
• 8 яиц вкрутую

Приготовление:

Смешайте в миске все сухие ингредиенты для маринада, затем влейте уксус и хорошо размешайте до однородности. Очищенные яйца уложите в банку и залейте полученной смесью. Для ускорения процесса маринования жидкость можно слегка подогреть (но не кипятить!). Закатайте банку. Пробовать закуску можно уже через 3-4 дня.

4 Маринованные яйца со свеклой

Свекла дарит этому блюду не только легкую сладость и земляной аромат, но и эффектный розовый или даже бордовый цвет, который проникает в белок. Выглядит такая закуска очень празднично.

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла
• 1 небольшая луковица (мелко нарезать)
• 12 яиц вкрутую
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана уксуса (яблочного или столового)

Приготовление:

Свеклу отварите в кожуре до мягкости, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Отожмите свекольную массу, чтобы собрать сок.

1. Свекольный сок перелейте в кастрюлю. Натертую свеклу, лук и яйца уложите в банку.
2. В кастрюлю со свекольным соком добавьте сахар и уксус, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут.
3. Горячим маринадом залейте содержимое банки. Немедленно закатайте, дайте остыть, а затем настаивайте в прохладном месте от одного до трех дней для полного пропитывания.

5 Маринованные яйца с колбасой

Это сытная и мужская версия закуски. Сочетание яиц, пряного маринада и копченой колбасы создает полноценное блюдо, которое не стыдно подать к пенному или в качестве перекуса на природе.

Ингредиенты:

• 600 г полукопченой или сырокопченой колбасы (нарезать кружками)
• 30 яиц вкрутую
• 1 луковица (нарезать полукольцами)
• 4 ч. ложки хлопьев острого перца

Для маринада:

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 ст. ложки семян горчицы
• 1 ст. ложка семян фенхеля
• 1 ст. ложка семян кориандра
• 1 ст. ложка крупной соли
• 4 стакана яблочного уксуса
• 2 стакана белого уксуса
• 1 стакан воды
• 4 бутона гвоздики
• 5 звездочек бадьяна (аниса)

Приготовление:

Все ингредиенты для маринада смешайте в большой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворились сахар и соль. Снимите с огня и полностью остудите.

В четыре подготовленные банки объемом 700 мл плотно уложите слоями лук, яйца и кружочки колбасы. Залейте остывшим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке хлопьев перца и звездочке бадьяна для аромата. Плотно закройте крышками.

Закуска будет готова уже через сутки, но терпение будет вознаграждено: чем дольше она простоит, тем насыщеннее станет вкус. Хранить рекомендуется в холодильнике.

Как мариновать яйца: видео-инструкция

Для наглядности рекомендуем посмотреть видео-рецепт, где показан весь процесс приготовления шаг за шагом.

Сайт «Идеи для дачи»

• Быстрые соленые помидоры в пакете
• Моченые яблоки рецепт в домашних условиях
• Хрен на зиму - рецепты домашних заготовок
• Тонкая скорлупа у яиц и яйца без скорлупы, Почему?
• Голубые яйца у кур
• Едят ли утиные яйца и какая в них польза
• Разведение и выращивание уток
• Гусиные яйца - фото, размер, польза
• Рецепт варенья из кабачков, похожий на мармелад
• Маринованный редис на зиму, пробовали такой?

• Спор о качестве воздуха: Мосгортранс против независимых замеров углекислого газа в транспорте
• Остекление балкона и лоджии – виды застекления и технология монтажа