Эти восхитительные пирожные в форме миниатюрных рулетиков покорят сердца всех ценителей изысканных и воздушных сладостей. Рецепт отличается доступностью ингредиентов и понятной последовательностью действий, что гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров. Предлагаем вам прямо сейчас освоить приготовление этих аппетитных роллов с нежнейшей кремовой начинкой, которые станут украшением любого чаепития!
Что понадобится для теста
Основа для этих пирожных — лёгкий бисквитный корж. Подготовьте следующие продукты:
- Мука пшеничная — 120 граммов;
- Куриные яйца — 4 штуки;
- Сахарный песок — 200 граммов;
- Горячая вода — 3 столовые ложки;
- Разрыхлитель теста — 1 стандартный пакетик (обычно 10-15 г);
- Ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик для аромата.
Ингредиенты для воздушного крема
Начинка — это душа десерта. Для её приготовления вам потребуется:
- Молоко — 500 миллилитров;
- Яичные желтки — 2 штуки;
- Сахар — 200 граммов;
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки;
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 столовые ложки;
- Ванилин — 1 пакетик;
- Сливки для взбивания (жирностью от 33%) — 1 упаковка, 500 мл.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим крем. Начните со взбивания сливок до образования устойчивых пиков и отставьте их в сторону. В отдельной кастрюле тщательно смешайте желтки, сахар, муку и крахмал, постепенно вливая молоко. Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и аккуратно вмешайте взбитые сливки. Для идеальной консистенции окончательно взбейте крем венчиком.
Шаг 2: Выпекаем бисквитный корж. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Влейте горячую воду и перемешайте. В другой ёмкости просейте муку, разрыхлитель и ванилин, затем соедините сухую смесь с яичной. Аккуратно перемешайте до получения однородного жидкого теста. Вылейте его на противень, застеленный смазанной маслом пекарской бумагой, и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 10 минут до лёгкого румянца.
Шаг 3: Охлаждаем и нарезаем основу. Готовый горячий корж накройте чистой кухонной салфеткой или полотенцем и дайте ему полностью остыть. Это сделает его более пластичным.
Шаг 4: Формируем заготовки. Остывший пласт аккуратно разрежьте на 8 равных прямоугольных полос.
Шаг 5: Собираем роллы. На каждую полоску коржа нанесите обильный слой приготовленного крема и аккуратно сверните в плотный рулетик, начиная с узкого края.
Вот и всё! Ваш нежный и аппетитный десерт готов к подаче. Приятного чаепития!
