Этот яркий салат сочетает в себе сытность и свежесть, что делает его универсальным блюдом. Он отлично впишется как в повседневный обед, так и станет украшением праздничного застолья. Хрустящая редька и морковь, нежная вареная свинина и ароматные яичные блинчики создают гармоничный вкусовой ансамбль. За счет свежих овощей и зелени салат получается сочным и легким, а мясо и яичные блинчики придают ему питательность, не перегружая калориями.
Что потребуется для приготовления
Для салата подготовьте следующие ингредиенты:
- Вареная свинина — 200 г;
- Редька — 100 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Красный репчатый лук — 1 головка;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Свежая зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 4.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим яичные блинчики
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы без комочков.
Слегка смажьте сковороду оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки. Вылейте часть яичной массы и, вращая сковороду, равномерно распределите ее по всей поверхности. Обжарьте блинчик на среднем огне до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Таким же образом приготовьте все блинчики из оставшейся яичной массы.
Шаг 2: Подготовка овощей
Тщательно вымойте морковь и редьку, очистите их от кожуры. Для получения красивой и аппетитной соломки используйте терку для корейской моркови. Если такой терки нет, можно нарезать овощи тонкой соломкой вручную.
Шаг 3: Нарезка остальных ингредиентов
Вареную свинину разберите на тонкие волокна руками или нарежьте небольшими брусочками. Красный лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами — они добавят салату пикантную сладость и яркий цвет. Остывшие яичные блинчики нарежьте соломкой, похожей на овощную.
Шаг 4: Сборка и заправка салата
В просторной салатнице соедините все подготовленные компоненты: свинину, овощную соломку, лук и блинчики. Добавьте мелко порубленную свежую зелень укропа и петрушки для аромата.
Пропустите зубчики чеснока через пресс и добавьте к салату. Заправьте блюдо майонезом и тщательно перемешайте. Для более легкого варианта майонез можно заменить густой сметаной или натуральным йогуртом без добавок.
Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль и черный молотый перец. Еще раз аккуратно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения заправки. Подавать салат можно сразу или предварительно охладив в холодильнике — от этого он станет еще более освежающим.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
