Рецепт запеченной свинины «Гармошка» с помидорами и сыром

Какие продукты понадобятся

Для приготовления этого сочного и эффектного блюда вам потребуется следующий набор продуктов:

• Свиная вырезка — 1 кг (можно заменить мякотью говядины для разнообразия вкуса).
• Крупный помидор — 1 шт.
• Твёрдый сыр (например, российский или гауда) — 150 г.
• Пастообразная горчица — 1 столовая ложка.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Соевый соус — 3 столовые ложки.
• Соль и перец — по вашему вкусу.

Свинина, запеченная таким способом, получается невероятно нежной, а помидоры и сыр, томящиеся в надрезах, создают восхитительный вкусовой ансамбль.

Пошаговый рецепт приготовления

Следуйте этой подробной инструкции, чтобы добиться идеального результата:

1. Подготовка мяса. Тщательно промойте свиную вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важный шаг для хорошей пропитки маринадом.
2. Формируем «гармошку». Острым ножом сделайте поперечные надрезы по всей длине куска, не дорезая до конца примерно 1 см. Расстояние между надрезами — около 1,5 см.
3. Специи. Аккуратно натрите каждый надрез внутри солью и молотым перцем. Отложите мясо в сторону.
4. Приготовление маринада. В отдельной миске смешайте горчицу, соевый соус, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Этот ароматный соус станет основой вкуса.
5. Маринование. Полейте подготовленную «гармошку» маринадом, стараясь, чтобы он попал в надрезы. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 1 час.
6. Начинка. Пока мясо маринуется, нарежьте помидор кружочками толщиной около 0,5 см, а сыр — пластинами, которые удобно будет вкладывать в надрезы.
7. Подготовка к запеканию. Застелите противень фольгой, слегка смажьте маслом и выложите маринованную вырезку.
8. Фаршируем. В каждый надрез мяса вложите по кружочку помидора и пластинке сыра. Чередуйте их для красоты.
9. Запекание. Плотно заверните мясо в фольгу, создав «конверт», и отправьте в духовку, разогретую до 190°C, на 1 час.
10. Румяная корочка. Через час аккуратно разверните фольгу и запекайте блюдо еще около 20 минут, чтобы сыр расплавился, а мясо покрылось аппетитной золотистой корочкой.

Совет от опытных кулинаров: чтобы получить полноценный ужин в одном противне, обложите мясо перед запеканием кусочками отварного картофеля. Он пропитается мясными соками и станет идеальным гарниром.

Подавайте готовое мясо-гармошку, переложив на большое блюдо и украсив свежей зеленью и листьями салата. Блюдо выглядит очень празднично и поражает своим насыщенным, сочным вкусом!

• «Зоосан»: эффективная жидкость для дезинфекции и ухода за местами содержания животных
• Томат Розовый сувенир: описание урожайного сорта с отличным вкусом