Что потребуется для приготовления
Эта глазурь — прекрасная альтернатива готовым кондитерским соусам. Она получается густой, блестящей и идеально подходит для покрытия кексов, тортов, эклеров или пончиков. Для её создания вам понадобятся простые и доступные продукты, которые наверняка есть на каждой кухне.
Ингредиенты:
- Порошок какао — 3 столовые ложки (выбирайте качественный, без добавок, для насыщенного вкуса);
- Сахар — 3 столовые ложки (можно заменить на сахарную пудру для более гладкой текстуры);
- Молоко — 80 мл (жирность 2.5-3.2% для более кремового результата);
- Сливочное масло — 60 грамм (обязательно высокого качества, оно придаст глазури глянец и нежный вкус).
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление этой глазури — процесс быстрый и увлекательный. Главное — следовать простым шагам и не отходить от плиты, чтобы масса не пригорела.
- Смешивание сухих ингредиентов. В небольшой, но глубокой кастрюле с толстым дном тщательно соедините какао-порошок и сахар. Это важно сделать до добавления жидкости, чтобы избежать комочков. Затем влейте молоко комнатной температуры и размешайте до однородности.
- Нагревание и варка. Поставьте смесь на медленный огонь. Постоянно помешивая венчиком или силиконовой лопаткой, доведите массу до горячего состояния. Варите, пока сахар полностью не растворится, а консистенция не станет гладкой и однородной.
- Добавление масла. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячую массу нарезанное кубиками сливочное масло. Непрерывно помешивайте, пока масло полностью не растает и не соединится с шоколадной основой. Глазурь станет глянцевой и блестящей.
Советы по использованию: Дайте готовой глазури немного остыть (5-7 минут), чтобы она слегка загустела, но оставалась текучей. Затем полейте ею выпечку. Если масса остыла слишком сильно и загустела, её можно слегка подогреть на водяной бане, добавив каплю молока. Этот рецепт — отличная бюджетная замена глазури из плиточного шоколада. Какао-порошок всегда под рукой, стоит недорого, а результат получается ничуть не хуже!