Домашний вакуумный упаковщик — это компактный прибор, который с помощью встроенного насоса откачивает воздух из специальных пакетов, создавая внутри практически безвоздушное пространство. Это значительно продлевает срок хранения продуктов. Некоторые современные модели также комплектуются насадками для работы с герметичными контейнерами. Простая и надежная конструкция делает эти устройства удобными в ежедневном использовании и практически лишенными серьезных недостатков.
Идея вакуумной упаковки основана на простом научном факте: отсутствие кислорода замедляет процессы окисления и размножения бактерий, что является главной причиной порчи еды. Пищевая промышленность давно и успешно использует крупные камерные установки для упаковки товаров. Технология оказалась настолько эффективной, что ее адаптировали для использования в небольших кафе и ресторанах, а затем и для бытовых нужд. Так на рынке появились специальные компактные устройства, предназначенные для домашнего использования.
Как работает вакуумный упаковщик?
Принцип действия прибора интуитивно понятен. В его основе лежит вакуумный насос, который откачивает воздух из пакета с продуктом через специальную щель. После удаления основной массы воздуха встроенный нагревательный элемент (ТЭН) мгновенно расплавляет края пакета, герметично запаивая его. Благодаря быстрому охлаждению шов становится прочным и надежным, полностью изолируя содержимое от внешней среды.
Схематичное изображение простого и эффективного принципа работы вакууматора
Использование вакуумного упаковщика решает сразу несколько бытовых задач:
- Длительное сохранение свежести: мясо, рыба, сыры, овощи и зелень остаются свежими в несколько раз дольше.
- Защита аромата: такие продукты, как чай, кофе или пряности, не выдыхаются и сохраняют свой первоначальный насыщенный запах.
- Отсутствие смешивания запахов: разные продукты, хранящиеся в одном ящике холодильника, не обмениваются ароматами благодаря индивидуальной герметичной упаковке.
- Защита от влаги и вредителей: крупы, мука, сахар и другие сыпучие продукты надежно защищены от отсыревания и моли.
- Экономия места: упакованные продукты занимают значительно меньше объема в морозильной камере или на полке.
Какие бывают вакуумные упаковщики?
Все устройства можно разделить на два основных типа: профессиональные и бытовые. Профессиональные камерные упаковщики оснащены герметичной камерой, куда помещается и продукт, и пакет. Воздух откачивается из всей камеры, что обеспечивает практически идеальный вакуум. Такие аппараты отличаются высокой производительностью и стоимостью.
Бытовые (бескамерные) упаковщики откачивают воздух непосредственно из пакета. Даже в самых качественных моделях внутри упаковки остается около 5-10% воздуха, однако этого достаточно для кардинального увеличения срока хранения. Эти приборы компактны, просты в управлении и доступны по цене.
Отдельного внимания заслуживают модели с дополнительным функционалом. Многие из них могут работать не только с пакетами, но и с помощью специальных клапанов и насадок откачивать воздух из вакуумных контейнеров или даже из бутылок с вином.
Для эффективной работы необходимы специальные аксессуары: пакеты и контейнеры, которые приобретаются отдельно
Стандартные размеры настольного домашнего упаковщика невелики — около 35 см в длину и 15 см в ширину, что позволяет легко разместить его на кухне. С его помощью можно упаковывать не только продукты, но и любые предметы, не имеющие острых краев (например, документы, аптечку для похода или электронику для защиты от влаги).
При выборе устройства стоит обращать внимание на два ключевых параметра: мощность вакуумного насоса (от нее зависит скорость и качество откачки) и качество нагревательного элемента. Для частого использования важна скорость цикла — оптимально, если упаковка одного пакета занимает не более 30-40 секунд. Прочный и ровный шов, который не разойдется при заморозке, — залог надежности всей упаковки.
Как пользоваться устройством? Ключевые преимущества
Процесс упаковки максимально прост и состоит из нескольких шагов. Продукты следует подготовить: вымыть, обсушить, при необходимости нарезать. Далее они помещаются в специальный пакет с рифленой поверхностью (она обеспечивает лучший отвод воздуха). Край пакета размещается в приемной щели упаковщика. После нажатия кнопки запуска прибор автоматически выполнит всю работу: откачает воздух, запаяет шов и подаст сигнал об окончании процесса. Остается лишь аккуратно извлечь готовую упаковку.
Для деликатных продуктов (ягоды, мягкие сыры) в некоторых моделях предусмотрен щадящий режим медленной откачки
Обобщая опыт использования различных моделей, можно выделить их общие сильные стороны:
- Компактность и эргономичный дизайн, не загромождающий пространство кухни.
- Эффективная откачка воздуха, создающая необходимые условия для сохранности продуктов.
- Формирование надежного и аккуратного запайного шва шириной 2-3 мм.
- Наличие встроенного резака для отрезания пакетов нужного размера от рулона.
- Доступная цена, делающая технологию вакуумной упаковки привлекательной для широкого круга покупателей.
Лариса, 12 июня 2019.
Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:
