Огурцы болгарские имеют завораживающий вкус по воспоминаниям с времен существования СССР. Заготовку из огурцов по-болгарски делают способом засолки и способом маринования. В домашних условиях заготовки удобно делать в банках и хранить в погребе.
Все шаги заготовок по-болгарски идентичны привычным рецептам соления и рецептам маринования зеленых огурчиков. Главный акцент в статье делается на состав и количество ингредиентов.
Болгарские огурчики делают со стерилизацией и без стерилизации банок. Для придания пикантного вкуса добавляют в баку помидоры, морковь, баклажаны и репчатый лук.
Содержание:
- Огурцы болгарские на зиму в литровых банках
- Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине — видео рецепт
Огурцы болгарские на зиму в литровых банках
Самые вкусные и хрустящие огурцы на зиму — это способ заготовки их по-болгарски.
Потребуется на 1 литровую банку:
- Небольшие огурцы
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Перец душистый горошком — 2 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Для маринада на 1 литр:
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2-2.5 ст. л.
Как заготовить огурцы по-болгарски на зиму
1. Банку емкостью 1 литр возьмем стерилизованную. Можно взять просто помытую и ошпаренную кипятком. На дно банки кладем 2 лавровых листика, 5 штук черного перца горошком и 2 шт. перца душистого горошком. Очищаем репчатый лук и нарезаем кольцами. Кладем на дно банки. Добавляем 2 крупно порезанных зубчика чеснока.
2. Вымытые огурчики укладываем в банку в вертикальном положении сколько войдет. Заполняем так 2 литровые банки.
3. Заливаем огурцы в банках крутым кипятком. Прикрываем горлышко банки стерилизованными крышками.
Сверху огурцов положим металлическую ложку, чтобы стекло не треснуло.
Обратите внимание: Десерты из клубники рецепт с желатином и без.
Длинная часть ложки должна соприкасаться с горлышком банки.
4. Так они должны постоять 15 минут. Огурцы в банке должны за это время прогреться.
5. Маринад делаем из расчета на 1 литр воды. Выливаем в кастрюлю 1 литр воды. Кладем 2.5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Когда соль и сахар растворятся и раствор закипит, то вливаем уксус 4 ст. л.
6. Остывший кипяток сливаем из банок в раковину. Сразу же заливаем банки кипящим маринадом. Закатываем крышки ключом. Можно использовать и винтовые крышки.
7. После закатки банки переворачиваем и укутываем «под шубу» до остывания.
Маринованные огурцы по-болгарски как в магазине — видео рецепт
Посмотрите консервированные огурчик со вкусом из СССР.
Необходимо на 1 литровую банку:
- Огурцы
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец черный горошком — 15 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 60 мл
- Вода — 400 мл
Готовьте болгарские огурчики и наслаждайтесь их вкусом.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Огурцы болгарские: рецепт заготовки на зиму огурцов по-болгарски.