Из красных и зеленых томатов можно сделать многообразные заготовки. Традиционно на зиму люди делают маринованные помидоры. Уже без особенного удивления мы воспринимаем ассорти с томатами и огурцами. И, все-таки, хочется сделать на зиму пикантные помидоры. То есть, по необычным рецептам, чтобы и самим насладиться и гостей удивить. Примером необычной заготовки служат рецепты томатов в собственном соку. Когда и плоды съесть можно и рассол выпить.
Содержание:
- Пикантные помидоры на зиму с чесноком в литровых банках
- Необычный рецепт помидоров на зиму с арбузами
- Видео рецепт пикантных томатов в собственном соку на зиму без уксуса и без стерилизации
Пикантные помидоры на зиму с чесноком в литровых банках
К необычным заготовкам томатов относится рецепт их приготовления «на снегу» или «в снегу» и даже «под снегом». Так говорят люди, когда плоды заготовленных томатов в банках купаются в хлопьях натертого чеснока. Получается. что чеснок, как пушистый снежок, запорашивает плоды в банке.
Вам потребуется на 3 банки емкостью в 1 литр:
- Помидоры красные — 1.5 кг
- Чеснок — 100 г
- Черный перец горошком — по вкусу
- Вода 1.5 литра
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1.5 ст. л.
- уксус 9% — 4 ст. л.
Рецепт помидор «в снегу» на зиму
1. Стерилизовать пустые банки не обязательно. Вымытыми плодами средней величины заполните чистые однолитровые банки. Насыпьте по вкусу несколько горошков черного перца.
Чтобы кожица не лопнула, проколите плоды в районе плодоножки вилкой или зубочисткой.
2. Залейте заполненные банки крутым кипятком. Кипяток наливайте осторожно с перерывами в несколько секунд, чтобы плоды прогревались равномерно. прикройте банки прокипяченными крышками. Оставьте прогреваться на 15-20 минут.
4. По прошествии времени слейте воду из банок в кастрюлю. Поставьте на огонь. Добавьте 4 ст. л. сахара и 1.5 ст. л. соли каменной. Все перемешайте и доведите до кипения. Сахар и соль должны растаять. Налейте 4 ст. л. уксуса. Перемешайте и выключите огонь.
5. Тем временем натрите на мелкой терке очищенные зубчики чеснока. Разделите натертый чеснок на 3 равные части.
6.
Обратите внимание: Подвесные кресла: необычные решения в интерьере.
В каждую банку сверху томатов сложите натертый чеснок. Затем налейте горячий маринад до верхних краев банки.
7. Заполненную чесноком и маринадом банку сразу закатайте крышкой. Проделайте этот последний этап приготовления со всеми банками.
8. Закатанные банки переверните и укутайте до остывания.
Необычный рецепт помидоров на зиму с арбузами
Рецепт необыкновенно интересный. Вкус не передать словами. Поэтому сделайте заготовку и поделитесь впечатлением вкуса.
Потребуется на 3 литровую банку:
- Помидоры
- Кусочки арбуза
- Чеснок — 3 зубчика
- Укроп зонтиками (или сухой)
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Эссенция 70% — 1 ч. л.
Рассол на 1 литр воды:
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
Рецепт маринованных помидор с арбузами в банках
1. Арбуз нарежьте небольшими кусочками и очистите кожуру. Хотя кожуру можно и не убирать — все на ваше усмотрение.
2. В каждую банку положите нарезанные зубчики чеснока и зонтики укропа. Добавьте душистый перец горошком и гвоздику.
3. Затем начинайте укладывать томаты вперемежку с кусочками арбузов. Или сначала положите плоды томатов, потом слой кусочков арбуза и завершите слоем из томатов.
3. Залейте заполненные банки крутым кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 30 минут.
4. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю. Сделайте рассол. Положите соль и сахар из расчета на 1 литр рассола. Размешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
5. В каждую банку налейте по 1 ч. л. уксусной эссенции. Следом залейте кипящим рассолом. Закатайте крышкой. Проверьте на протекание. Укутайте до остывания.
Видео рецепт пикантных томатов в собственном соку на зиму без уксуса и без стерилизации
Заготовка необычна тем, что она вкусная и универсальная. Ее и покушать можно и использовать для приготовления борща, супа и для подливы.
Потребуется:
- Помидоры для томатной заливки — 2 кг
- Помидоры для консервирования — 3 кг
- Сахар — 6 ст. л. (или 140 г)
- Соль — 2 ст. л. полные (или 50 г)
- Черный перец горошком — 10 шт.
Делайте необычные заготовки из помидор с удовольствием. Пусть ваша зима будет вкусной.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Пикантные помидоры — необычные рецепты томатов на зиму в банках.