Неудачное начало сезона для цветной капусты и брокколи — не повод для расстройства. Июль предоставляет овощеводам отличную возможность для повторной посадки этих популярных культур и получения полноценного урожая.
Благоприятные условия для повторной посадки
Наиболее подходящие условия для летнего посева сложились в Южном федеральном округе и южных районах Черноземья. Длительный тёплый период позволяет растениям полностью сформироваться до наступления холодов. Кроме того, к этому времени на огородах освобождаются грядки после уборки ранних культур: огурцов, картофеля, ранней белокочанной капусты (при условии отсутствия килы), листовых овощей, гороха и молодой моркови.
Однако и жители регионов с умеренным климатом могут рассчитывать на успех. Для этого необходимо выбирать ранние и среднеранние сорта и гибриды так называемой «бутонной» капусты, вегетационный период которых составляет 55-65 дней от высадки рассады. Оптимальный возраст рассады для высадки — 20-25 дней, что означает, что последний срок посева в средней полосе — примерно 25 июня. Предпочтение стоит отдавать сортам с комплексной устойчивостью к болезням и вредителям. При соблюдении агротехники можно собрать до 3 кг свежей продукции с квадратного метра.
Важные нюансы выбора сортов и сроков
Полезный совет: если вы используете импортные семена, учитывайте необходимость их адаптации к местному климату. Рекомендуется прибавлять 5-7 дней к указанному на упаковке вегетационному периоду.
Июль — подходящее время для высадки среднепоздних и поздних сортов пекинской капусты, предназначенных для зимнего хранения и осеннего потребления. Рассаду для этого готовят в те же сроки. Огородникам, имеющим обогреваемые теплицы, можно посеять ранние сорта цветной капусты, пекинской капусты и брокколи в начале июля, но не позднее первой декады месяца.
Рассаду пекинской капусты для осенне-зимнего потребления высаживают до второй декады июля. Если своевременно вырастить рассаду не удалось, в условиях умеренного климата выручат скороспелые гибриды, такие как F1 Гидра, Кудесница, Маленькое чудо, Нацуки, Нежность, Филиппок, Кьюстар.
Особенности летнего выращивания рассады
Летом цветную капусту и брокколи целесообразно выращивать через рассаду. Технология её подготовки аналогична весенней: посев проводят в отдельные стаканчики или кассеты. Семена для обеззараживания прогревают в горячей воде (около 50°C) в течение 20 минут, после чего остужают. Для стимуляции прорастания можно обработать их соком алоэ или специальным регулятором роста.
После посева кассеты держат при температуре 20-22°C до появления всходов, а затем переносят в затенённое и более прохладное место (около 18°C). Это ключевое отличие от весенней агротехники: молодые растения необходимо защищать от палящего летнего солнца. Не менее важным является регулярное дождевание рассады, так как сухой воздух сильно угнетает её рост.
Подготовка грядки и высадка рассады
Перед высадкой рассады грядку рекомендуется заправить доломитовой мукой. В каждую лунку добавляют горсть компоста или смеси торфа с песком, столовую ложку калимагнезии и проливают раствором микробиологического препарата для защиты растений.
На торфянистых или песчаных почвах капуста часто страдает от недостатка меди, что проявляется в виде белесых сухих пятен на различных частях растения. Для профилактики этого явления в лунку добавляют щепотку медного купороса.
Схема посадки для цветной капусты — 50×50 см (примерно 4 растения на 1 кв. м). Брокколи можно сажать плотнее: 30×40 см или даже 25×30 см. Поскольку основной урожай снимают примерно через 50 дней после высадки, у боковых соцветий брокколи после срезки центральной головки может не хватить времени для полноценного развития до заморозков.
Для более эффективного использования площади грядки, а также для дезориентации вредителей, капусту можно уплотнять посадками укропа, кинзы или семейного лука на зелень (нестандартные луковицы перед посадкой полезно неделю подержать в холодильнике).
Уход в жаркий период
Июль, как правило, — жаркий месяц, а оптимальная температура для развития «бутонных» капуст — 20-22°C. Поэтому растения необходимо притенять. Для этого можно вбить колья и натянуть затеняющую сетку или нетканый материал. По вечерам полезно устраивать капусте лёгкий душ методом дождевания, избегая образования луж и грязи.
Если грядок немного, эффективным приёмом будет установка дуг с натянутым на них лёгким укрывным материалом. Это не только создаст благоприятный микроклимат (оптимальные освещение, влажность и температура), но и послужит физическим барьером для вредителей: слизней, гусениц совок, капустниц и белянок, активность которых возрастает во второй половине лета. Дополнительной защитой станет опудривание растений золой (примерно стакан на 1 кв. м). Этот метод не только отпугивает насекомых, но и предохраняет листья от солнечных ожогов, а также служит источником калия. 
Система подкормок
После того как рассада приживётся (примерно через 1,5-2 недели после высадки), её следует подкормить. Хорошо подойдёт настой трав (полынь, крапива, одуванчик, пижма, лопух, хвощ) с добавлением коровяка (0,5 л концентрата, разведённого водой в пропорции 1:10).
Важно помнить, что в июле и августе нельзя ограничиваться только азотными подкормками (настоем коровяка, мочевины или селитры). У растений остаётся мало времени для формирования полноценной головки до первых заморозков, поэтому им необходим комплекс питательных элементов.
Спустя ещё 1,5 недели вместе с поливом вносят комплексное растворимое удобрение с микроэлементами. Если такого удобрения нет, можно обогатить органический настой, добавив в него вытяжку из двойного суперфосфата (1,5 ст. ложки на ведро воды), стакан золы и щепотку борной кислоты или буры.
Экологичная защита от вредителей и болезней
Поскольку цветная капуста и брокколи часто используются в детском и диетическом питании и не требуют длительной термической обработки, от применения синтетических пестицидов лучше отказаться.
Для отпугивания вредителей эффективны народные средства:
- Развешивание между рядами тряпочных тампонов, пропитанных пахучими веществами: дёгтем, маслом кориандра, пихты, мяты или даже стойкими одеколонами («Ландыш майский», «Гвоздика»).
- Опудривание растений толчёным лавровым листом или цветками пижмы.
- Опрыскивание настоями пиретрума, чеснока (2 измельчённые головки на 1 л воды), перебродившим травяным настоем или смесью отваров острого перца и ботвы паслёновых (томата, картофеля).
Также полезными приёмами являются окучивание растений и мульчирование почвы скошенной травой.
Если насекомые всё же атаковали посадки, можно применить биологические препараты или быстроразлагаемые инсектициды, например, «Фитоверм».
Для профилактики заболеваний, начиная с момента высадки рассады и до уборки, рекомендуется использовать:
- «Фармайод» (препарат на основе рапсового масла).
- Молочную сыворотку с добавлением нескольких капель аптечного йода на литр.
- Микробиологические препараты на основе культур полезных бактерий или грибов (Bacillus thuringiensis, Streptomyces sp., Beauveria bassiana, Bacillus Subtilis, Trichoderma viride).
Уборка и доращивание урожая
В южных регионах уборку капусты проводят в конце октября. В умеренном климате, несмотря на то что брокколи и цветная капуста могут переносить кратковременные заморозки до -5°C, головки лучше срезать до наступления устойчивых холодов.
Если к моменту похолодания головки не успели набрать товарный размер и массу (не менее 800 г), растения можно выкопать с комом земли и перенести на доращивание. Для этого их прикапывают в траншее внутри углублённого парника или теплицы. Сверху сооружают укрытие из нетканого материала, а сам парник в сильные холода дополнительно утепляют камышовыми матами или старыми одеялами.
Переработка и хранение
Срезанные головки сразу используют для приготовления пищи или зимних заготовок. Если переработать урожай сразу нет возможности, его можно заморозить. Для этого капусту бланшируют в кипятке, дают стечь воде, раскладывают по порционным пакетам и помещают в морозильную камеру.
Сорта для повторной летней посадки
| Виды капусты | Рекомендуемый сортимент |
| ЦВЕТНАЯ КАПУСТА Сорта, пригодные для летнего возделывания, с белой головкой. |
F1 Брюс, Белое облако, Коза-дереза, Масляная головушка, Полярная звезда, Ранняя грибовская 1355, Сахарная глазурь, Снегурочка, F1 Спендер*, Отечественная 2, Московская*, F1 Овиедо, F1 Фарго, F1 Ормонд, F1 Фристайл, Экспресс МС. |
| БРОККОЛИ (спаржевая капуста) Сорта, пригодные для летнего возделывания, с зелёной головкой. |
F1 Хронос**, Тонус, F1 Корато, F1 Грин Мэджик, F1 Бемера**, F1 Маратон, Московский сувенир, Юнга, F1 Фиеста. |
Примечание: На юге посадки проводят в открытом грунте, в умеренном климате — в углублённых парниках и теплицах. Значок (*) обозначает ультраскороспелые сорта, а (**) — новинки 2017 года, которые можно было испытать в том сезоне.
© Автор: Ю. СОСНОВА, агроном и дачница