Вы предпочитаете собирать с грядки уже покрасневшие томаты или даете им возможность дозреть в домашних условиях? Многие огородники, включая автора статьи, сознательно снимают плоды в стадии технической спелости (зелеными или начинающими буреть) и успешно доводят их до кондиции на подоконнике. Это не только удобно, но и позволяет спасти урожай от осенних заморозков.
Самый простой и эффективный домашний способ — выложить зеленые помидоры на солнечный подоконник. Ключевой секрет: обязательно положить к ним один или несколько полностью красных плодов. Наблюдения показывают, что зеленые томаты рядом с созревшими начинают краснеть гораздо быстрее. Возможно, это связано с выделением спелыми плодами газа этилена, который является природным стимулятором созревания. А может, им просто «стыдно» оставаться зелеными в такой компании!
Какие сорта помидоров лучше всего дозревают дома?
Опытные садоводы рекомендуют для домашнего дозревания выбирать низкорослые и урожайные сорта, такие как «Акварель», «Королева», «Боец», «Каменный цветок». Однако практика доказывает, что в комнатных условиях успешно дозревают практически любые томаты. Это касается и высокорослых индетерминантных сортов (например, «Санька» или «Воловье сердце»), и мощных детерминантов вроде «Тяжеловеса Сибири». Главное — правильно собрать и подготовить плоды.
Как правильно отбирать томаты для дозревания?
Первый и самый важный шаг — тщательная сортировка урожая. Все плоды с малейшими признаками болезней, пятнами или повреждениями необходимо без сожаления отбраковать. Даже маленькое пятнышко гнили может стать источником инфекции для всей партии и привести к потере запасов.
Когда и как лучше всего снимать помидоры?
Оптимальное время для сбора томатов, предназначенных для дозревания, — раннее утро. В это время плоды еще не успели нагреться на солнце. Срезать их лучше всего ножницами или секатором, обязательно оставляя небольшую плодоножку. Это продлевает срок хранения и снижает риск загнивания.
Научные и народные способы дозревания помидоров
Для надежной защиты от фитофтороза и других грибковых заболеваний рекомендуется перед закладкой на дозревание прогреть томаты. Для этого их на 2-3 минуты опускают в воду, нагретую до 60°C, а затем насухо вытирают. После такой обработки можно выбрать один из проверенных методов.
· Классический способ в ящиках. Помидоры укладывают в один-два слоя в картонные коробки или деревянные ящики и оставляют в сухом, хорошо проветриваемом помещении при температуре 20–24°C. Раз в несколько дней плоды перебирают, удаляя созревшие и испортившиеся. Если урожай невелик, вместо ящиков можно использовать обычный солнечный подоконник.
· Дозревание на кусту. Целые кусты томатов выкапывают с корнем, отряхивают от земли и подвешивают вверх корнями в теплом, сухом и светлом помещении (например, на веранде или чердаке). Важно размещать их так, чтобы они не соприкасались. При таком методе питательные вещества из корней и стебля продолжают поступать в плоды, что ускоряет их созревание и улучшает вкус.
· Дозревание с поливом. Кусты с комом земли пересаживают в большие емкости (ведра, горшки) и ставят на теплую веранду или в отапливаемую теплицу. При регулярном умеренном поливе (примерно раз в неделю) плоды созревают быстрее, оставаясь сочными и защищенными от внешних инфекций.
· Хранение в бочке или банке. Незрелые томаты укладывают в чистую тару (деревянную кадку, эмалированное ведро, большую стеклянную банку), переслаивая их сухой бумагой или древесными опилками. Крышку закрывают негерметично, чтобы был доступ воздуха. Из-за активного испарения влаги внутри может образовываться конденсат, поэтому раз в 3–4 дня запасы нужно проверять и проветривать.
· Длительное хранение с обработкой. Для сохранения томатов на несколько месяцев (до 12 недель) каждый плод можно индивидуально обработать, протерев ватным диском, смоченным в спирте, а затем покрыть тонким слоем вазелина или расплавленного парафина. После этого их укладывают в сухие деревянные ящики с опилками.
· Стимуляция красным цветом. Интересный научный факт: томаты быстрее созревают под воздействием лучей красного спектра. Этим можно воспользоваться, завернув зеленые плоды в красную бумагу или накрыв их тканью алого цвета.
Все эти методы имеют право на жизнь, но автор статьи отдает предпочтение простому и наглядному способу: партиям зеленых помидоров на солнечном подоконнике в компании с несколькими красными «вожаками». Попробуйте и вы — это действительно работает!
Надеемся, наши советы помогут вам сохранить и вкусно использовать весь урожай томатов. Если у вас есть свои проверенные хитрости или вопросы — делитесь ими в комментариях!
Обратите внимание: Многолетняя быстрорастущая живая изгородь: вечнозеленые растения и их описание.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как заставить быстро краснеть зеленые помидоры на подоконнике.
