Овощной салат с тыквой на зиму пригодится в холодные дни, он не только разнообразит постный рацион зимой, но и подарит организму целый комплекс витаминов и при этом его можно подать как вкуснейшее гарнир к мясу или рыбной ловле.
Что потребуется
Ингредиенты:
0,8 кг - тыква;
0,4 кг - перец сладкий;
0,3 кг - головки лука;
0,2 кг - морковь;
0,3 кг - помидоры;
100 грамм - растительного масла;
0,05 кг - томатное пюре;
0,04 кг - сахара;
полторы столовые ложки соли;
0,02 кг - чеснока;
три веточки петрушки;
половина чайной ложки черного перца;.
2 столовые ложки яблочного уксуса.
Пошаговая инструкция
1. Очищенный лук следует нашинковать в виде полуколец.
2. Натереть морковь на терке (где есть крупные зубчики).
3. Удалите из перцев семена и жилки, затем нарежьте мякоть короткими полосками.
4. У томатов удалить плодоножку и ножом нарезать крупными кусочками.
5. С тыквы очистить кожицу, удалить семена и нарезать кубиками два на два сантиметра.
6. Зубчики чеснока мелко натереть на терке или пропустить через пресс.
7. Петрушку необходимо мелко нарезать ножом.
8. На сковороду наливаем масло и кидаем туда половинки лука, обжариваем их, периодически помешивая, минут десять.
9.
Обратите внимание: Что приготовить из винограда.
Затем добавляем к луку морковку и перемешиваем содержимое в течение десяти минут.10. Положите кусочки помидоров, паприку и дайте покипеть минут десять на медленном огне при закрытой крышке, несколько раз помешивая в процессе.
11. Добавляем сахарный песок, а также соль, томатное пюре. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте покипеть под крышкой на медленном огне десять минут.
12. Добавляем тыкву, перемешиваем и тушим 10 минут.
13. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, а также чеснок, черный перец и яблочный уксус. Перемешайте и дайте овощному бульону вариться еще четыре минуты.
14. Готовое содержимое разложите по стерилизованным банкам, а затем закатайте крышками, продезинфицированными паром.
15. Банки необходимо перевернуть и укутать во что-то теплое до остывания.
Из этих ингредиентов получается 3 банки по 0,5 литра.
Желаю успехов в летних делах!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как приготовить тыквенный салат на зиму.