Как построить летнюю кухню с мангалом своими руками: от проекта до реализации

Содержание

Вступление

Летняя кухня перестала быть просто модным трендом и превратилась в практически обязательный элемент загородного участка. Всё больше владельцев домов мечтают о собственном уголке для приготовления пищи на свежем воздухе. Главный вопрос, который мы разберём в этой статье: реально ли построить такую кухню самостоятельно, без привлечения дорогостоящих специалистов.

Что такое летняя кухня и зачем она нужна

Прежде чем браться за инструменты, давайте разберёмся в основах. Летняя кухня — это специально оборудованная зона на вашем участке, предназначенная для готовки. Её ключевая особенность — акцент на приготовление блюд на открытом огне, что накладывает особые требования к строительным материалам и планировке с точки зрения пожарной безопасности.

Конструктивно она может быть как полностью открытой, так и расположенной под навесом или даже в лёгкой беседке. Второй вариант, безусловно, комфортнее, так как защищает и от солнца, и от внезапного дождя, но он сложнее и дороже в реализации.

Новости МирТесен

Планирование и проектирование

Если вы решили строить капитальную кухню с навесом, без проекта не обойтись. Идеальный вариант — адаптировать под свои нужды готовые решения, которых много в интернете и в этой статье.

С чего начать проектирование? Ответьте на несколько ключевых вопросов:

1. Выбор места. Это первый и самый важный шаг. Участок под кухню должен быть удалён от жилого дома и деревянных заборов (правила пожарной безопасности). Также важно обеспечить хорошую проветриваемость места. Сразу продумайте, будете ли вы подводить воду и организовывать слив.

2. Определение функционала. Решите, что будет сердцем вашей кухни: классическая печь, мангал, барбекю, плита или целый комплекс из нескольких устройств. Простые варианты включают только мангал, а более основательные могут совмещать в себе несколько способов готовки.

На фотографиях видно, что простые проекты ограничиваются компактным мангалом, а сложные представляют собой целые печные комплексы. Для нашего примера самостоятельного строительства выберем классический и популярный вариант — стационарный каменный мангал или барбекю.

Важный момент! Если кухня будет под навесом, для мангала обязательно нужно предусмотреть дымоход для отвода дыма.

Далее нужно выбрать тип очага. Основные варианты:

Переносной или стационарный железный мангал;
Каменный мангал-барбекю;
Многофункциональный каменный печной комплекс.

Железный мангал с нишей для дров

Печной комплекс с рабочей поверхностью

Оптимальным по сочетанию надёжности, функциональности и сложности строительства считается каменный мангал-барбекю. На его примере и будем планировать.

Готовые проекты и схемы кладки

Проектирование можно значительно упростить, взяв за основу готовые чертежи. Ниже представлена подборка планировок летних кухонь, которые можно адаптировать под свой участок.

Для кладки самого мангала необходима порядовка — детальная схема укладки каждого ряда кирпичей. Вот два примера таких схем, которые помогут избежать ошибок.

Три составляющих летней кухни

Условно строительство можно разделить на три независимых этапа:

1. Кухонный блок. Это главный элемент, включающий мангал (барбекю), рабочие столы и столешницы. Мы выбрали каменный барбекю.

2. Пол. Делается отдельно от фундамента очага. Может быть как простым (плитка на грунте), так и приподнятым по террасной технологии.

Идеи для оформления пола

3. Навес. Защищает зону готовки и отдыха от осадков. Конструкции могут быть самыми разными: от лёгких тентов и пергол до капитальных крыш на опорах, стилизованных под беседку.

Примеры навесов и крыш

Материалы для кухонного блока

Основа капитальной летней кухни — кухонный блок. Для его строительства традиционно используют кирпич (в том числе шамотный для топки) или каменные блоки.

Кирпичная кладка требует надёжного фундамента. Поэтому первый этап строительства — подготовка площадки и заливка основания.

Для кухни на улице подойдёт мелкозаглубленный ленточный фундамент. Технология его устройства стандартна:

Выкопайте траншею глубиной около 35 см по контуру будущего строения.
На дно уложите и утрамбуйте слой щебня. На глинистых почвах первый слой щебня можно вбить в грунт.
Соберите деревянную опалубку.
Установите внутрь арматурный каркас для прочности.
Залейте бетон марки B12.5 или B15. Верхний слой сразу выравнивайте по уровню.
После полного застывания бетона снимите опалубку, выполните гидроизоляцию боковых стен фундамента рубероидом и сделайте обратную засыпку.

После этого можно приступать к кладке.

Технология строительства кухонного блока

Кладку барбекю ведём строго по выбранной порядовой схеме. Боковые стенки и столешницы, не контактирующие с огнём, можно выкладывать из обычного кирпича или блоков.

Особое внимание уделяем зоне очага. Здесь есть несколько обязательных правил:

Для открытого горения необходим поддув снизу (зольник) и эффективный отвод дыма сверху.
Пол вокруг мангала и под ним должен быть из негорючих материалов: керамической плитки, камня, листового металла на асбестовой подложке.
Место для хранения дров или угля должно быть изолировано от открытого пламени.
Дымоход должен быть достаточной высоты для создания хорошей тяги.
Все деревянные элементы конструкции (если они есть) должны быть надёжно изолированы от жара дымоходной трубы.

Обустройство дымохода

Дымоход лучше приобрести готовый, заводского производства. Это важно предусмотреть на этапе проектирования, чтобы знать его точные размеры и способ монтажа. Это упростит интеграцию трубы в конструкцию навеса и обеспечит безопасность.

Варианты устройства пола

Для капитальной кухни пол необходим. Рассмотрим основные варианты:

Сплошной дощатый настил.
Плитка (клинкерная, тротуарная, керамогранит).
Террасная доска (декинг).
Бетонная стяжка с последующей отделкой.
Наиболее простой вариант — укладка плитки прямо на подготовленное грунтовое основание.

Ключевой момент — правильное и безопасное примыкание пола к мангалу. Конструкции пола и фундамента очага не должны быть жёстко связаны между собой.

Как сделать пол: популярные способы

Способ 1 (приподнятый пол). Установите столбчатые опоры по периметру и внутри площадки с шагом около 2 метров. На них уложите лаги, а сверху — настил из досок или основу для плитки.

Способ 2 (на грунте). Снимите плодородный слой, сделайте подушку из щебня и песка, утрамбуйте. Уложите лаги прямо на подушку и смонтируйте настил.

Способ 3 (террасная доска). Современный и долговечный вариант. Используется специальный полимерный или древесно-полимерный декинг, который укладывается на особые регулируемые опоры. Материал не боится влаги и перепадов температур.

Способ 4 (бетонная плита). После снятия грунта укладывается геотекстиль, затем песчано-гравийная подушка. Ставится опалубка, укладывается арматура и заливается бетон. После застывания укладывается плитка.

Способ 5 (просто и функционально). Выложить дорожки и площадку вокруг мангала тротуарной плиткой.

Способ 6 (каменный настил). Использовать бутовый камень, уложенный на раствор.

Навесы и кровля

Для навеса чаще всего используют тот же кровельный материал, что и на основном доме, чтобы сохранить стилистическое единство. Вот несколько примеров гармоничных ансамблей.