Знакомая из поселка позвонила и предложила собрать яблоки в их саду. «Берите, сколько хотите, — сказала она, — нам с мужем уже не под силу этим заниматься». Это приглашение стало для меня поводом вспомнить о месте, где я прожила большую часть жизни.
Поселок, который стал городом
За сорок лет скромный поселок превратился в часть города. Люди отстроили прекрасные дома со всеми удобствами. Однако жизнь здесь по-прежнему зависит от угля, которым отапливаются жилища. Раньше его добывали на местной шахте, но после перестройки многие из них закрыли. Лет пятнадцать назад ситуация изменилась с появлением угольных разрезов.
Цена прогресса для природы и людей
С началом работы разрезов экология в округе заметно ухудшилась. Урожаи в огородах стали скуднее, реже слышно птиц, исчезли небольшие пруды. Мы держали пасеку, но со временем пчелы разлетелись — тревожный знак. Из-за дороговизны кормов почти перестали держать скот. Помню, как в молодости молоко привозили прямо на дом. Сейчас коров почти не осталось, изредка встречаются лишь козы. Основные жители частного сектора — люди в возрасте, молодежь не хочет здесь селиться, ведь жизнь требует постоянного труда.
Я и сама, продавая свой дом, понимала, почему люди не стремятся сюда переехать. Разрез находится совсем рядом, постоянные взрывы поднимают столбы пыли, которая оседает повсюду. Летом в домах приходится заделывать трещины из-за проседания фундамента.
Обратите внимание: Огурцы в горчичной заливке на зиму.
Вот такая жизнь «на угле», причем топливо это отнюдь не дешевое. Мне с трудом удалось продать дом — все из-за близости разреза. Но пятнадцать тысяч жителей поселка дышат этим воздухом, они привыкли, да и идти им, по большому счету, некуда.Встреча с добротой и щедростью
Приехав за яблоками, я застала хозяина, деда за восемьдесят, уже на дереве. Мы быстро набрали пару ведер. Яблоки у нас не крупные, хотя местные садоводы вывели для Сибири отличные сорта, не уступающие магазинным. В придачу хозяйка, такая же бодрая и веселая, вручила мне больше полведра крупных огурцов. «Солить не пойдет, — предупредила она, — а так, с солью погрызешь». Она всегда полна шуток и энергии, хотя ей тоже скоро восемьдесят. «По огороду ползаю — привычка», — говорит она. Мне дали кочан капусты, велели нарвать зелени, напоили чаем, а дед потом отвез меня домой. Такая простая человеческая доброта — это настоящее сокровище.
Крупные огурцы я отложила для зимнего салата.
Мне всегда везло встречать таких светлых и добрых людей. Ни разу я не слышала от них жалоб на маленькую пенсию, плохие дороги или тяжелую старость. Дай Бог здоровья этим старикам-труженикам. На их плечах когда-то держалась страна. А что будет дальше — время покажет.
Полезный рецепт в подарок
ПС
Крупные и кривые огурцы, не пригодные для классической засолки, я тоже пускаю в дело. У меня есть старый, проверенный годами рецепт зимнего салата. Он готовится быстро и без особых хлопот. Возможно, он пригодится и вам. Я как раз сегодня его приготовила.
Зимний салат «НЕСТАНДАРТ»
Возьмите 4 килограмма огурцов разного размера, вымойте их и нарежьте, как для обычного салата. Добавьте к ним:
— 1,5 стакана холодной кипяченой воды;
— 2 ст. ложки 70%-ного уксуса;
— 1 стакан сахара;
— 3 ст. ложки соли;
— 1 стакан растительного масла;
— 2 ст. ложки черного молотого перца (количество можно adjust по вкусу).
Все тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Затем разложите салат по сухим банкам, не забывая доливать образовавшийся рассол. Стерилизуйте банки в кипящей воде 7–10 минут после закипания.
Выход: примерно 3,5 литра готового продукта.
После стерилизации укутайте банки до полного остывания.
Делюсь этим рецептом специально для тех, у кого остались огурцы, не подходящие для традиционной засолки. В нашей семье этот салат очень любят, особенно дети. Огурцы в нем получаются хрустящими и не кислыми.
Вот так, в заботах и добрых встречах, проходит день. Желаю всем здоровья и удачи!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: И дед- молодец , и огурцы к месту.
